黄酒可以搭配任何搭配白酒的菜肴。但黄酒在季节性饮用中有着突出的特点和不可替代的风格。黄酒也是，茴香豆、豆腐、花生酱、牛肉炒黄鱼等。，可以搭配黄酒。值得一提的是米酒和鱼菜搭配的非常好，尤其是清蒸鱼菜。老王想说的是什么样的米酒配什么样的酒，跟什么样的白酒配什么样的酒是一样的。
花雕酒和黄酒是什么关系？
花雕酒是黄酒大品类中的一支，古籍显示其起源于六千年前山东大汶口文化时期，而后兴盛于江浙之地，原料选材上等糯米麦曲，辅以良泉净水，经过筛米浸米蒸饭摊冷落作加麦曲淋饭鉴湖水主发酵开耙灌罐后酵榨酒澄清等古法酿制，储存时用特制的上面雕有龙凤花草鱼鸟图文的瓦罐或土罐，因此而得名，当然，现在的包装有了更的选择性。
花雕酒呈色为橙黄或红褐清澈透明，酒香馥郁芬芳，口感柔和鲜美甘润醇厚是为上品。花雕酒酿酒以糯米为主材，发酵用酒曲酒饼，酒曲中的酶将糯米饭干糖化，经酵母作用把糖分发酵成酒。发酵过程，控制糖分含量转化成酒精度高低不同就产生了花雕的干型半干型甜型等。通常花雕酒的酒精度一般在10-15度之间。下面是干型半干型甜型区分方法干型总糖含量等于或低于15.0g/L，干表示酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精。
半干总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，半干表示酒中糖份还未全部发酵成酒精，保留部分糖份。甜型总糖含量高于100.0g/L的酒，甜型表示酒中糖份少部分发酵成酒精，控制糖化过程，抑制微生物发酵，加入高浓度米酒，保持鲜甜醇厚。一般自饮根据个人口感喜好。干型呈橙黄至深褐色，清亮透明有光泽，口感醇厚鲜爽有劲，酒香浓郁。
半干醇香中丝丝甜味，馥郁芬芳柔和味美。甜型鲜甜醇厚，浓郁醇香，酒体温润协调。花雕酒品牌有塔牌会稽山古越龙山女儿红醉回首即墨老酒唐宋安昌太和等。花雕酒是黄酒的分支品类，黄酒国家标准于1992年制定，经历了2000年2008年及2018年三次修订。新版黄酒国家标准于2018年9月17日发布，于2019年4月1日起正式实施。
黄酒配什么菜好吃？
老王要说的是黄酒配什么菜，和白酒配什么菜是一样一样滴！白酒配什么菜，黄酒就能配什么菜，但是，黄酒在季节性饮用上，黄酒有极其突出的特点和不可代替的风格。无论是什么酒，最搭配的就是凉菜，这是想都不用想的。黄酒也一样，茴香豆蚕豆花花生米酱牛肉油炸小黄鱼等等，都可以和黄酒搭配。值得一提的是黄酒和鱼菜非常搭配，尤其是清蒸鱼菜。
日常生活中，清炒芦笋青椒肉丝盐水花生醋泡花生响油鳝丝白斩鸡凉拌鸡丝凉拌海带等等，都和黄酒很搭配。但是在季节性上，黄酒有着不可替代的作用。比如在江南地区，端午节的风俗除了吃粽子，就是吃五黄黄瓜鸭蛋黄黄鳝黄鱼黄酒。这里的黄酒就是让白素贞变成大蛇现出原形的雄黄酒，黄酒里加了研磨的雄黄。
而这个季节，黄酒是白酒不能代替的，但是白酒里也可以加入雄黄。所以，凉拌黄瓜咸鸭蛋都很搭配黄酒。而在江南的秋季，黄酒的消费量更是达到了巅峰，进入秋季后，苏州阳澄湖的大闸蟹开始陆续上市，正所谓秋风起，蟹脚痒。一只大闸蟹甚至能买到100元一只，清蒸后的大闸蟹，配上料汁，温热一杯黄酒，简直不要太爽，什么叫有滋有味？喝黄酒，吃大闸蟹就是最深入人心的体会，也是其它酒水不能替代的。
美酒与美食有什么好的搭配推荐？
老徐的厨房记录生活，分享美食。你好，我是老徐。很高兴回答你的问题。有很多种食物和酒。我大致分为四类。白酒主要搭配有嚼劲的食物，比如花生、蚕豆等啤酒，主要搭配重口味。让你不省人事的吐司酒可以细分为四种红酒配红肉，辣味重的配小烧烤也是不错的白酒配颜色较浅的海鲜。淡粉色葡萄酒是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的百搭葡萄酒。葡萄酒起泡酒香槟型葡萄酒起泡酒通常作为餐前开胃酒配以牡蛎鱼子酱或餐后甜点。葡萄酒威士忌、伏特加、白兰地等。通常与腰果、杏仁、橄榄、泡菜等一起使用。希望我的回答对你有帮助。也欢迎有不同看法的朋友在评论区讨论。