第二，不仅茅台在加工过程中用脚踩酒曲，很多国外的高档红酒也用脚踩葡萄。茅台之所以踩曲，是因为人的体重在100斤左右，这样曲里就有空隙，有利于发酵。而且踩曲太均匀，可能还不如100斤左右的女生踩曲。酸菜老坛子被脚踩，全中国人看着呕吐，茅台被脚踩。为什么大家都爱？
老坛酸菜用脚踩，全中国人看呕吐，茅台也用脚踩，为何人人爱？
今年的3.15晚会爆出湖南华容县的插旗菜业，在腌渍酸菜时是土坑腌渍，以及脚踩腌渍，关键是工人们叼着烟卷装卸和腌渍，现场的卫生状况看了令人作呕。这个酸菜事件一经曝光，跟插旗菜业有联系的相关企业都纷纷开始下架自己产品，而且也影响到了销售火爆的酸菜鱼和老坛酸菜牛肉面，估计很长一段时间，很多人都不太敢去碰老坛酸菜的相关菜品，因为就怕吃到来路不明的老坑酸菜。
老坛酸菜用脚踩，全中国人看呕吐，茅台也用脚踩，为何人人爱？一，老坛酸菜令人作呕的地方并非用脚踩用脚踩腌制酸菜或制作食品其实在传统的食品加工中都有应用，比如海盐的晾晒过程中，咸菜的腌渍过程中，甚至在和面机没有发明以前，很多食堂和面时也是用脚来和，但是只要卫生做好了，人们是不会诟病用脚踩酸菜的。老坑酸菜之所以令人作呕，就是腌渍酸菜的过程中，工人叼着烟，以及脏乱的土坑，还有就是这腌渍好的酸菜可能不加清洗就直接装入料包给消费者使用，再有就是本身有老坛却是为出口所用的，这双标是让消费者恶心和作呕的地方。
二，不仅茅台在加工中用脚踩曲，像国外的高档红酒也有很多是用脚踩葡萄茅台踩曲是因为人的体重在100斤左右，这样踩曲可以使酒曲中有空隙，这样有利于发酵，而且踩曲太过均匀，可能不如百斤左右的少女踩曲来的效果好。茅台的酒曲经过踩曲以后会跟粮食一起高温蒸馏发酵，因此这里面脚踩即使有细菌和不洁也会被高温发酵蒸馏所去除，而且茅台踩曲的环境跟老坑酸菜所不能比的。
国外的红酒所用的葡萄也是用脚踩出来的动物，因为用机器很可能把葡萄籽踩碎影响葡萄酒的品质，所以脚踩也是一种制作工艺，但红酒也是发酵蒸馏和过滤后所得，而且也会进行严格的消毒。结语腌渍酸菜不是不能用脚踩，但是要看脚踩腌渍后的后期处理方式，茅台踩曲以后会蒸馏发酵，并且要经过12987工艺，陈放五年以后才上市，这样的酒自然会受人喜爱，土坑酸菜在泥土和烟灰，以及臭脚丫子下直接腌渍上市，这是其令人作呕的地方。
老坛酸菜用脚踩被说脏，茅台酒也是用脚踩的怎么就没人说？
土坑里出来的酸菜就是你直接食用的食物本体，野外生产，掺杂了各种虫害杂菌土块，以及人为带入的细菌污染物，腌制过程中，污染已经深入到了菜的纤维之中，人食用是无法避开污染物的。茅台酒是一种蒸馏酒，酒曲只是制酒原料的发酵物，工厂化作业，生产环境卫生状况有保证，且制酒是通过高温加热，利用酒精和水的沸点不同，从固态的制酒原料中蒸馏剥离出液态酒的一个过程，而白酒的成分是粮食中糖的发酵转换物，是粮食出酒，不是靠酒曲出酒，酒曲只是一种发酵糖的媒质，是一种置换菌。
茅台酒厂制曲为什么用未婚女性踩？
未婚女踩曲这个说法值得怀疑！在一个视频中，不仅看到了已经不年轻的女人，而且还有个女人说自己从19岁开始就干这个工作了，今年29岁，已经干了十年了。那么，难道说她真的为了踩曲这项革命工作而放弃或推迟了自己的婚姻？牺牲了自己的青春年华了么？早年间曾经听一个在肯德基搞卫生的人说，工作前要把两只胳膊上的袖子撸到肘部以上，然后在消毒池子里浸泡后方能进入工作区域。
但是，技术已经达到了非常先进的水平。连总工程师都要踏入茅台酒厂，两院院士。是不是说所有踩音乐的女性在进入职场前都是经过消毒的？如果不是，是不是说只有使用没有经过清洗消毒的音乐才能达到酿酒的最佳效果？有人说要用脚踩曲线，因为只有用脚踩曲线，才能把模具踩得均匀。对此我还是持怀疑态度。
