为什么要把醒酒器放在喝红酒之前？因为你睡着了。红酒需要醒酒。主要目的是让红酒释放一些二氧化硫。喝红酒。我就以红酒为例。喝酒前应该醒酒吗？一是去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈酿的红酒。一般情况下，打开后静置10分钟，品尝一下。如果喝起来很舒服，就喝了，说明醒酒是可以的。
喝红酒之前需要醒么？
喝红酒我按红葡萄酒来做案例之前要醒酒么？我的回答要，必须要！为什么呢？首先看看什么是红酒红葡萄酒是用新鲜的葡萄经发酵酿成的酒精饮料红，主要由果皮紫黑色的葡萄品种酿造而成，酒色呈红色。红酒的功效葡萄酒的味道特质由五个方面组成，就是果糖果酸单宁酒精度和矿物质。被认可的功效为常饮红酒能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加，还具有利尿激发肝功能和防止衰老的功效。
红酒的工艺红酒的酿制过程去梗也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。榨汁葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，得到酿酒的原料——葡萄汁。发酵葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。糖分越来越少，而酒精度则越来越高。
添加二氧化硫要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧，化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。存放在桶中存了3至9个月装瓶。红酒的成分主要为水分酒精酸特别是单宁糖分酚类二氧化硫芳香的混合物等等。单宁对红葡萄酒的作用单宁Tannin是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。
红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定坚实丰满有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。
什么是醒酒醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里与空气接触。醒酒的作用让红酒中的二氧化硫在与空气接触后自然释放，尽量减少红酒中的二氧化硫。同时可以柔化单宁酸，单宁酸，味 酸涩 醒酒可以让单宁酸自然氧化，从而降低其酸涩口感让红酒更香甜。释放异味，因为红酒一般都是存放时间较长的为好，比如82年的拉菲，难免有异味，所以需要让就与空气接触，从而释放异味。
红酒喝之前为什么要放醒酒器醒一醒，因为睡着了吗？
请点击右上角的关注按钮，关注小秀私厨，定期放送福利哦。红酒喝之前为什么要放醒酒器醒一醒，因为睡着了吗？红酒需要醒一醒，最主要的目的是让红酒能够释放出一部分二氧化硫。对，就是二氧化硫，你没看错。臭氧层里面就有这个物质，据说还有些毒性。可怕吗？你在开干红酒瓶的瓶塞子的那一刹间，闻到的那个略略发臭的味道就是二氧化硫。
不过别害怕，红酒里的这点二氧化硫不足以让你一下子过去的，如果红酒里面不放二氧化硫，就不会存在5年以上的干红存在了。看上图，国家对这种添加剂是有标准的。说说干红防腐的那些事红酒中有一种物质叫做单宁，这个物质几乎无人不知无人不晓吧。很多人喜欢装一下，张口就说，嗯，这个酒里面那种浓浓的单宁味道，让我的喉咙有了恋爱的感觉。
我估计说这话的人不知道单宁是干什么用的。葡萄籽单宁和葡萄皮中富含一种物质，这种物质最大的作用就是抗氧化。你知道，抗氧化，也就是抗衰老，换句话说就是防腐和天然防腐剂。干红葡萄酒能保存多少年取决于干红葡萄酒中所用葡萄的单宁含量。如果有足够的单宁，它可以再持续两年。如果单宁少，很快就会开始变质。明白了吗？单宁是干红葡萄酒中的防腐剂，仅此而已。
