蹦枣加多少白酒，蹦枣的制作方法 这样做的蹦枣最好吃

1、准备材料 在家中制作蹦枣时最重要的一步就是准备材料，除了需要准备新鲜的红枣以外，还要准备适量的白酒，以及一个可以密封的瓶子或者坛子。 2、红枣的处理 在制作蹦枣以前要把红枣处理一下，去掉有虫眼或者有伤痕的红枣，再把它们用清水洗净，放在小筐中沥掉水分备用。 3、蹦枣的制作 把准备好的白酒放在小盆中，把处理好的红枣放在白酒里泡一下，让它们的表面全部沾上白酒，然后再把红枣放到可以密封的瓶子中，最后把瓶子密封好，放到温暖的环境中，保存十五天左右，里面的蹦枣就能做好，这时可以把瓶子打开，直接取出食用。

1、首先要选择坚硬，饱满，尽量选择大的，不要有划痕的，尽量采摘下午的新鲜的枣。2、把选择好的枣，用清水洗干净后，放在阳关下把水晾干，一定要晾干啊，不然时间长了很容易发霉，生菌的，甚至长白毛。3、取密封比较好的罐头瓶，清洗干净后晾干，最好放进蒸锅里蒸一下，杀菌，务必晾干。4、取一个小碗，盛酒，然后把枣一个一个的涮洗一下，枣务必每个地方都能匀到酒，没有死角。然后用筷子把枣放到罐头瓶里。5、罐头瓶放满后，盖子拧紧，务必不要漏气。请勿往里面倒酒，因为瓶底的酒太多同样会影响枣的口感。6、把做好的酒枣放在阴凉处，两天后检查是否漏气，请重新拧紧盖子，20天左右就可以吃了。扩展资料：简介酒枣：也称醉枣，是我国北方一种传统食品，在华中地区，俗称蹦枣。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个礼拜左右。一定要放置到阴凉没有阳光的地方密封严实。枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。食品用料原料鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料。操作要点1、原料要求一要摘枣，勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等)，以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。2、选料可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15，“红圈”系指此期大体有1/3鲜枣果柄外缘周边转红，1/3处于乳白期，另1/3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤，无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣。参考资料来源：百度百科：酒枣

问题一：如何做酒枣？ 酒枣亦称醉枣，是我国北方一种传统食品，有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右，但是如果把它放到春节前后食用，则口味更佳，下面简单介绍一下酒枣的制作方法： 1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用； 2.将度数较高的白酒倒在大碗中； 3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里； 4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。 问题二：醉枣（酒枣）怎么做？ 一、原料 鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料。 二、操作要点 1、原料要求：一要摘枣，勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等)，以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。 2、选料：可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15，“红圈”系指此期大体有1／3鲜枣果柄外缘周边转红，1／3处于乳白盯，另1／3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤，无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣。 3、清洗风干：选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用。 4、涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。 5、入缸：将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，再盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。 问题三：酒枣的制作方法 用河南的灵宝圆枣、灰枣、鸡心枣等品种制作的醉枣，是冬令佳品。 原料配方：鲜枣100千克60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克) 制作方法： 1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。 2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。 3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。 产品特点：醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，又可长期保存 问题四：酒枣怎么做好吃，酒枣的吃法 酒枣的做法 1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用； 2.将度数较高的白酒倒在大碗中； 3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里； 4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。 问题五：山西酒枣最正宗的做法 山西酒枣怎么做好吃 用料：鲜枣适量，白酒适量 山西酒枣的做法 制作酒枣有两种方法 第一种方法： 是白酒和红枣按照3:1的比例放入瓶子中，瓶口覆盖一层保鲜膜，拧紧瓶盖，用手握着瓶子摇晃，使每一颗红枣表面都均匀的沾满白酒，把瓶子放在室温阴凉干燥处保存。 第二种方法：1.小碗里倒入适量白酒，把红枣放在白酒中，用筷子夹着每一个红枣在白酒中滚一圈，使每个红枣表面都均匀的沾满白酒 2.然后把红枣放在瓶子中，上面再淋入1至2汤匙白酒 3.瓶子口拉一层保鲜膜，拧紧瓶盖 4.把瓶子放在室温阴凉干燥处保存即可 问题六：我做的酒枣怎么又苦又辣了? 试试我的做法白糖蜂蜜冰糖放在酒里就非常香甜可口了 问题七：酒枣的制作方法？ 我家一般都用黑枣，枣子洗净、晾干后，放入干净的容器里，最好是干燥的容器。再加入绍兴黄酒，加两个冰糖，密封就OK了。枣子不要放得太满，因为泡酒后的红枣会涨大。一个星期左右就可以食用了。 问题八：干枣如何做醉枣 先把干枣泡一泡，然后加入大量白酒，泡个十天八天，就做成了 问题九：酒枣的简介 酒枣，在北方也称之为蹦枣！几乎家家都会做，方法简单易学。 在北方农村老家的院子里多多少少的都会有一两棵枣树，快临近八月十五中秋节的时候，树上的枣子都快要成熟了，这个时候挑那种没有变红的枣子摘下来，略洗干净，一定要晾干（千万不要有水滴在枣子的表皮上）。老家通常都是用热水瓶的内胆来做，（只要是密封条件好都可以使用，前提是里面不要有异味），晾干后的枣子放进密封的容器后取一些白酒滴在里面（酒不要太多，少一点就好），上下左右摇晃均匀，尽量使每颗枣子上都能沾上酒。最后一步就是把口密封好，。 密封好的容器放在室内的阴凉处，一个礼拜后就可以打开食用了，盖子打开后有一股酒香味扑鼻而来。不需要清洗，直接食用即可！ 枣子的颜色红色?饱满！ 问题十：做酒枣不红是怎么回事 方法不对，，，酒枣亦称醉枣，是我国北方一种传统食品，有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右，但是如果把它放到春节前后食用，则口味更佳，下面简单介绍一下酒枣的制作方法： 1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用； 2.将度数较高的白酒倒在大碗中； 3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里； 4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。