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将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。 　　现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 　　苏州的酒药上面有用量的指示。 　　做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。 江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是汉民族的特产之一。主要原料是江米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。 功效江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。适用人群适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。 [编辑本段]在国外怎样作米酒（酒酿，甜酒）　　到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。 　　先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 　　在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵 死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。 　　将一枚酒曲研成粉末待用。 　　将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。 　　将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。 　　最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 　　我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。 　　大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。 　　如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 　　如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 　　拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。 　　说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。 　　欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。 　　古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。 　　比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。 前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。 　　言归正传，做米酒时要注意： 　　1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。 　　2)一定要密闭好。否则 如果对你有帮助，劳驾点下采纳，祝您游戏愉快！记得采纳哦~

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2008最新上海旅游攻略，2010来上海看世博不用愁！ 上海是中国的第一大城市，是无数个中心。 “上海”两个字，代表的不光光是一座城市，已经变成一种象征，象征时尚象征进步象征韵味象征速度…… 上海的文化被称为“海派文化”。它是在中国江南传统文化的基础上，与开埠后传入的对上海影响深远的欧美文化等融合而逐步形成，既古老又现代，既传统又时尚，区别于中国文化，具有开放而又自成一体的独特风格。 来上海旅游，你必须准备充分，因为这里某个弄堂，说不定就是哪个名人的故居，或许不经意间，你置身的梧桐树荫，若干年前见证了某一段历史... 交通篇 作为一个来上海旅游的客人，你最先要了解的，自然是上海四通八达的交通网络，为大家献上“帮帮帮”达人的建议： 1、海陆空！条条大路通上海！ 2、地上，地下，走遍上海就是那么容易！ 3、想省钱？不得不拥有一张公共交通卡哦！ 住宿篇 在上海住宿十分方便，从高档的五星级大酒店到现在流行的商务连锁酒店，几乎每个区县，你都可以根据自己的需要来找到合适的落脚之地。来旅游的朋友，基本上可以选择里交通枢纽比较近的地方，比如火车站、地铁站附近等等。在旅游旺季来上海游玩的朋友应当在出发之前就预定好酒店，免得因为房间爆满而不得不选择价高的酒店哦！预定方法，可以查询各大酒店的订房电话，而现在更省钱的方法就是通过一些旅游网来预定，可以享受更多的折扣，这里我就不详细叙述啦~~~如何选择自己的酒店呢？大多数游客都希望自己的饭店离旅游的经典相对近一些 假如你想在市中心寻找一个落脚点，那么请点击这里 上海的一大特色就是老洋房！过去的很多私人住宅，闲杂也都变成了酒店，经济条件如果宽裕的话，不妨在那里，肯定有一番别样的风味哦！ “老房子”酒店之十大推荐！ 购物篇 上海是一个时尚之都，上海mm也有独特的时尚潮流，来上海旅游，怎能错过许多琳琅满目的商店和繁华的商业圈呢？ 购物中心大网罗，指导你的购物行程 会购物的时尚达人当然不能错过上海的潮流小店，他们风格不一、年轻张扬，是年轻朋友的不二之选哦！ 潮人都会来的地方在这里~~~游玩篇 上海除了遍布全市的商圈，还有许多值得游览的地方哦。这里是曾经的十里洋场也是今日的经济中心，历史留给我们许多珍贵的财富，化作了上海的一栋栋老式洋房和别墅园林。 上海景点之浦东篇 上海景点之浦西篇 上海景点之人文气息篇 上海景点之洋房篇 上海景点之教堂篇 上海风情之体验农家乐 美食篇 上海人喜欢吃，大街小巷里的大酒楼、大排档、小吃店，只要东西好吃，定会引得大批上海人趋之若鹜......单是从上海某个频道的美食节目的火爆程度，就可窥知一二！ 本帮菜是上海美食的第一张名片，来到上海，你不妨品尝一下这里的红烧肉，真实感受一下什么叫做“浓油赤酱的上海菜” 这里推荐给大家一些有名的本帮菜馆，外地来上海旅游的朋友可千万不能错过啊！上海本帮菜馆大搜索 除了上海的本帮菜系，上海大大小小的餐馆包含了中国各种菜系：麻辣的川菜、朴实的东北菜、精致的台湾菜，这个城市的饮食也如同她的个性，真正的“海纳百川” 一直以来，上海聚集着许多的外国人，西餐在这里自然是十分鼎盛，著名的红房子西餐馆曾经也赢得了才女张爱玲的青睐，所以来这里，不妨也体验一下浪漫的法式风情，坐在窗口的位置，看着窗外的梧桐，恍然之间，你已身在遥远的异国他乡...... 上海的吴江路十分出名，因其美食，因其价格，因其品种繁多，殊不知上海还有许多这样的美食街，许多人把约会的地点就选在那里，也许美味情缘也是一种美妙的体验。 上海美食地图，有了它，不用愁！ 上海人爱吃火锅，吃烧烤，夏天爱吃小龙虾，爱美的MM们也不管不顾自己的身材和形象，对甜品热情高涨！在这些美食的面前纷纷败下阵来，这里就给大家献上 上海的小吃是出了名的，臭豆腐、小笼包、排骨年糕，想想就流口水啊~~~~ 这里也有美食达人给大家准备的上海特色小吃大搜罗、逛商场时也不可错过的美食 还有更多的详细介绍，你可以参照一下这个网站： http://www.uutuu.com/dest/g.AS-CN-23.htm 还有关于上海景点的全面介绍，蛮全的，呵呵 ~~

1.襄阳路：这个不要说了，太有名了~（淮海路） 2.城隍庙：小商品的天地，许多小饰品都是在那里批的（福佑路） 3.迪美商城：很成功的地下商城（人民广场） 4.徐家汇地下商城：仅次于迪美的地下商城，分上下二楼（徐家汇地下） 5.瑞金二路：其中有三味蓝(已经拆了....5555) 、A1一些蛮有特色的店 6.丽人街：在新锦江旁边点，有一些很时尚的店铺，不过很难找（瑞金路二路转弯口） 7.龙门路：专卖小小孩衣服的地方，目前要拆了，价格就一个字：低 8.文庙：动漫者的天下（老西门地区） 9.静安小亭：还算不错的，但是人气不怎么好（静安寺后门那里） 10.七浦路：专批发衣服的地，一些十分普通的衣服到那里去买，超级便宜 11.霓虹时尚广场：新开的，里面的东西很不错~但是人气差的么话说，因此那里买东西特别合算（离龙门路很近哦） 12.伊美广场：同样是新开的，人气比霓虹高多了~（静安公园下面，地铁二号线静安站对面） 13.成都路：里面的几家店超级哈日哦~（淮海路伊势丹对面马路） 14.吩阳路：里面有几家很有特色的店，还有Hello Kitty的店哦（襄阳公园斜对面） 15.武宁路上的西宫，分新西宫和老西宫，有很多出口的东东和走私的水货~~~吃:苏浙汇(茂名南路127,延安路延安饭店隔壁) 荣腾鱼乡(四川北路) 吴江路(平凡 ,甜蜜蜜 ,小杨生煎) 穹六人间(岳阳路150号) 喝:上岛咖啡(南京路步行街) 香啡阁 九龙冰室(静安寺) 一茶一座 玩:淮海中路M-box(酒吧) 桃江路东平路 汾阳路的宝莱纳(酒吧) 外滩3号 乐:汉源书店 逛街 去淮海路百富勤三楼m－box吧，上海所有好的酒吧我都去过，那里最好，有很棒的歌手。汾阳路的宝莱纳有很好喝得黑啤，桃江路的噢玛利亚有很休闲的乡村音乐，外滩3号和18号是高消费场所，但很值得。 如果楼主是外地朋友，请看以下内容 浦东陆家嘴不错 东方明珠 金茂大厦 难得来一定要看看上海的标志性建筑 还有就是建议去东方绿洲 很不错 如果有时间 去朱家角也是不错的 浏览一下上海古镇 吃吃那里的特产 最后城隍庙是一定要去的 带一些梨膏糖和五香豆 楼主如果是随便逛逛，请看以下内容 如果是吃的，那就是吴江路，小吃都很多，在上海也比较有知名度。 如果买衣服，那就是七浦路，襄阳路。 如果是景点，那就南京路步行街，外滩，东方明珠电视塔，城隍庙，青浦大观园等很多。 如果是酒吧，那就是衡山路，淮海路。

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