首先，桂花是可以用来酿酒的，干桂花也好，鲜桂花也好。在新鲜桂花中，金桂是最好的。金桂酿的桂花酒清香宜人，色、味也是最好的。桂花可以用来做蛋糕和酿酒。这个季节很多喜欢品味生活的酒友都很忙。采摘新鲜桂花，用糖浸泡。只需服务两个月，就可以开百里香坛，招待朋友。以下经验都是非常适合做桂花酒的方法。今天我就和大家分享一下。
桂花酒是怎么做？就把桂花泡酒里吗？
把桂花泡酒里就是桂花酒这话没毛病，可是又不是简简单单的把桂花泡酒里，桂花如何选择？酒如何选择？看麦兜君娓娓道来。首先桂花泡酒，既可以选择干桂花，又可以选择鲜桂花，其中鲜桂花中又以金桂为最佳，金桂泡出的桂花酒芬芳怡人，色泽和味道也是最棒的。只是有些人会搞混金桂和丹桂，金桂的花颜色是淡黄色，远远闻，有着浓郁的花香味，而丹桂的花是橙黄色，橙红色，花香也不及金桂浓郁。
所以如果选择鲜桂花泡酒，金桂为上品，将鲜桂花和白糖拌匀，放进密封的玻璃瓶里，至于阴凉避光处，自然发酵三天以上，发酵的目的是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，也为了增加桂花的密度，让桂花入泡坛后能快速沉下去，防止浮在上面，导致桂花变质，影响桂花酒的品质。发酵好的桂花放入泡酒的坛子里，加入干红枣，干桂圆，白参，倒入米酒或者白酒密封严实，保存几年都没有问题，一般一年以上饮用口感最佳，五年以上更是上好的佳酿。
没有鲜桂花，用干桂花代替，做法就简单了很多，腌制发酵那步可以直接省去，把干桂花同白砂糖，白参，干桂圆，干红枣一起放入坛子密封好，等到一年以上拿出来饮用即可。需要注意的是如果选用糖桂花泡酒，那么白糖的量就要适量减少。一般情况下，每100克鲜桂花至少用40克白砂糖。最后在说说这个酒如何选择，一般首选糯米酒，如果没有，也可以用高浓度的白酒代替。
桂花酒怎么做出来的？
你好，我是刚出道的美食小主播小雄。很高兴回答你这个问题！一听到桂花这个词语，自己就不知不觉就感受到鸟语花香的感觉。说到桂花酒怎么做，这个就太太太简单了，我也来简单的介绍一下一般来说，桂花分成四大品种，有四季桂品种群丹桂品种群 金桂品种群银桂品种群。一般来说我们用来泡酒的比较多的话是金桂品种群银桂品种群。
这两种。我们可以选择其中的一种，比如我们选择是金桂品种群第一步，我们先把金桂花茎过一下筛，把金桂花的茎都筛掉，这样，纯净的金桂花就出来了！第二步，我们先把金桂花放进酒壶里，然后再放适量的枸杞下去，再加一点冰糖，加冰糖的话要看个人的口感哦，最后把白酒下去就可以了！一般用酒泡植物类时。基本上1-2个月左右酒可以饮用了。
家门口的桂花树开花了，想在家酿造一坛桂花酒，怎么做？要注意什么？
这位朋友的这个问题太应景了，我也是前几天发现，楼底下香味扑鼻，很多人便寻香找树，这就是桂花树带给人们的兴奋。桂花可以做饼，可以做酒，很多喜欢品味生活的酒友这个季节可都是闲不住的，采撷新鲜的桂花，用糖浸润，只肖两个月，就可以开坛十里香了，招待朋友顿时逼格上升，以下的经验都是我总结出来的很适合做桂花酒的方法，今天跟大家一起分享。
1， 采撷桂花采撷新鲜的桂花，先用一个兜里或者漏斗，过滤掉不能用的枝叶，从筛眼里将花梗取出来，粘去桂花上的浮尘，然后晒上两日，晒干水分有的地方人不喜欢晒干，根据个人情况选择。2， 两日后，取出来一个罐子，酿酒的瓶子一定要用开水洗净晾干，用时可先装点米酒消毒。有的朋友喜欢用开始烧开煮上十分钟，也是可以的。
将干桂花放入罐中，加入足够的白糖。喜欢甜酒的朋友可以多加，放两天，密封。3.开坛后，放入准备好的枸杞和桂圆、冰糖和蜂蜜，加入3斤白酒，盖好坛，密封储存。4.喜欢重口味的酒友，可以多存放一到三年，都没问题。如果你急着喝的话，要两个月。打开罐子，颜色是琥珀色的，瞬间打动你的心。旧的中秋之夜，你在月中仰望丹桂，嗅着阵阵桂香，与家人共饮一杯桂花蜂蜜酒。这也是人生的乐趣之一。
