劣质酒，大部分是勾兑酒。虽然市面上卖的白酒质量不一，但便宜的白酒和贵的白酒在质量上还是有天壤之别。廉价白酒和昂贵白酒的区别是白酒质量的区别，但归根结底在于生产原料和生产工艺的区别。正宗酱香型白酒曲与高粱的比例一般为50。
茅台酒为什么这么贵，一斤粮食出多少酒？
一般来说，三斤粮食加一斤酒曲就可以烧出来一斤正儿八经的好酒这里仅指传统工艺，并不是现在的所谓快速发酵。那么每斤粮食如高粱大麦小麦等平均下来也就1.5元左右，也就是说，不包括人工等其他成本，一斤酒的价格大致30元左右。正宗酱香型白酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也极高。酿酒用的高粱要用茅台镇当地产的红樱子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用当地产的小麦。
正宗酱香型白酒曲和和高粱的比例一般为5050，用曲量也是所有名优白酒中最大的一种，但出酒率却极低，一般不会超过20。通常情况下，都要5斤粮食才酿造得出一斤酒。但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
便宜的白酒和昂贵的白酒，有什么区别？
便宜白酒和昂贵白酒之间的区别，是酒的质量的区别，但归根结底在于制作材料以及制作工序的不同。好的白酒，一般都是用粮食做成的酿造型白酒，制作工序繁杂，有九蒸八酿七取之说，其酒液闻之芬芳而不呛鼻，入口醇香甘冽，喝过以后不上头，即便醉酒，第二天醒来也不会有头痛腹坠之感。但此种酿酒方法出酒少，效率低，因而价格昂贵也就在情理之中了。
劣质酒，大部分是勾兑酒。白酒勾兑不是指假酒，而是用食用酒精通过正常的勾兑工艺制成。食用酒精是用秸秆之类的低成本原料制成的，所以价格低。用它勾兑出来的白酒，闻起来又辣又扑鼻，入口更是难以下咽，而且喝下去后往往会头痛欲裂，肠胃有沉甸甸的感觉。所以市场上卖的白酒虽然质量不一，但是便宜的白酒和贵的白酒还是有天壤之别。