将干净的大蒜放入容器中，倒入白酒中。饮酒量和大蒜的比例没有一定的规定，但至少要建立在你没吃过大蒜的基础上。特别是用酒浸泡大蒜，效果更明显，制作方法也相当容易。浸泡11天后，大部分大蒜变绿。这个时候，大蒜可以吃，但不是最好的。大蒜在平日的烹饪中主要作为调料，最常见的单独食用方式是醋蒜。
怎么泡大蒜好吃呢？
教你泡 好吃的腊八蒜腊八蒜通常在腊八节这天泡制，因为一般这个时节天气比较冷，适合泡制腊八蒜。北方人的习惯是泡到除夕吃饺子的时候拿出来配着饺子一起吃，特别的爽口！泡腊八蒜是北方的一个习俗。泡腊八蒜需要用紫皮蒜和米醋来泡，把蒜瓣剥去外面的老皮，浸泡到米醋里，装坛封上口放到一个比较冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，泡好后会变得通体碧绿，颜色好像碧玉翡翠一样好看。
至除夕启封坛子，取出的蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，香气扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，也可以用它来做拌凉菜，味道独特。冬天这个时节，经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处，不但杀菌还能解毒。泡好的腊八蒜翠绿色，味道酸酸辣辣很脆口，就饺子吃更是美不胜收。材料紫皮大蒜250克白糖一小勺大概3克左右米醋 300毫升做法1. 把紫皮大蒜表面的老皮剥掉。
2. 大蒜掰成小蒜瓣。3. 洗干净双手擦干，然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净不能水洗哦。4. 剥好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往里加一小勺白糖白糖不是必须，南方人建议还是加点，味道会比较柔和。5. 往坛子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了。7. 把坛子密封也可以用密封盒，然后放入冰箱或者放在家里比较冷的地方比如阳台。
8.泡大约7天后，可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了。9. 泡了11天后的蒜，基本大部分都变绿了，这时候的蒜可以吃，但并不是最好吃。足足泡上两周以上，全部的蒜都会变绿，这个时候的蒜味道是最好的。小提示1. 做腊八蒜，口感和颜色都很重要，要想让蒜可以快速变绿，据说加大温差可以实现，就是白天晒晒太阳，到了晚上放到冰箱冷藏，就会很快变绿，大概3-4天就可以但这个方法我没试过，你们可以试试看。
白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的栈桥 白干最好。栈桥白酒，老青岛的味道。当时青岛的大店小铺，都有售卖栈桥白干，深受青岛市民喜爱，即便年龄小不能喝栈桥白干的人，也都能记住绿白酒瓶上带有淡蓝色栈桥的瓶子。重装复出的栈桥白酒，共有3款，针对不同消费层，口感和酒精度根据市场偏好，调配升级，重视传承——引东崂山泉，碾两河六粮，分固糟五甑，入红松酒海，贮龙山窖洞，更注重现代分析技术和现代分析仪器的运用，从原材料采购原酒分级陈贮到包装生产进行全过程检测，确保酒的上乘质感。
1栈桥白干62度清香型纯粮白酒，470ml老青岛人喜欢的味道。延用1935年以来，栈桥白干的绿白玻璃瓶形，采用国际先进仪器，对原材料采购原酒分级陈贮包装等生产过程进行全面的质量控制。2百年栈桥——中端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml精选高粱大米小麦玉米豌豆绿豆六种粮食为原材料，选用包包曲作糖化发酵剂，与五粮液同曲同工，袭成春秋战国时期六粮烧的古法工艺，洞藏在青岛龙山山洞中酵酿而成。
3栈桥1935——高端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml栈桥品牌始于1935年，香气悠久味道醇厚入口甘美入喉劲爽各味协调恰到好处，基于五粮液生产工艺，品质升级的岛城味道。抿入口里的个种滋味，都随栈桥上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，气香味醇甘冽净爽，像极了青岛人的性子——山雕海刻，舒卷如初。
白酒泡大蒜的制作方法是什么？
大蒜在平日的烹饪中主要作为调料，最常见的单独食用方式是醋蒜。虽然大蒜的气味不是大多数人喜欢的，但是每天吃一些大蒜对你的健康非常有益。特别是用酒浸泡大蒜，效果更明显，制作方法也相当容易。1选择完整的大蒜，剥去外皮，保持干净，不用清洗。2.配制纯粮酿造的白酒，白酒度数要高一些，50度比较合适。3准备好容器以便保存。玻璃器皿和陶瓷酒器最合适。最好不要使用塑料或金属容器。