香、甜、香型白酒的柔和，通过勾兑使饮品柔和。西凤酒凤香型白酒是浓香型白酒和酱香型白酒的浑浊混合物。目前，软酒主要是在原料的选择、基酒的酿造以及基酒和调味酒的比例等方面做了一些调整。，使酒体和谐。所以我们一起来看看白酒的软化方法。
如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题有很多人会问白酒不都是烈的吗？又是如何变柔和的呢？我很想说这里有个误区柔和风格白酒的出现并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型而只是在酿酒工艺上做了些改变以往人们喝到的酒更浓烈实际上是酒中的微量成分控制酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒主要是在酿酒原材料的选择基酒的酿造与取酒环节基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整使得酒体朝着协调那么我们一起来看白酒变得柔和方法一延长酒的发酵期使白酒里面香味物质丰富起来酒水自然就变柔和了。
二发酵过程需控制要做到低温缓慢发酵酒和水的柔和度入池温度高升温猛酒水就会变辣口感微苦等。3蒸馏需做到缓慢装甑缓慢蒸馏最大的限度是提高白酒的香味物质。4贮存好酒都是陈的香贮存时间延长酒精与水的慢慢缔合酒水就会柔和一些。5清香白酒甘洌浓香白酒的柔和采用勾兑的方式使酒水变得柔和。
白酒老酒为什么更柔和？
这是长时间存放，形成大分子团造成的。老酒柔和，必须要了解老酒和新酒的区别，和柔和这个口感的是怎么形成的。1老酒和新酒的区别:从分子角度分析，液体存放时间越长，越容易形成大分子团。酒内的醇酯酸和水分子，这些分子时间越长，链接得越紧密。所以，老酒显得稠。需要强调的是，这个过程，基本上物理过程。不要相信那些砖家强调的什么神乎其神的化学变化，道理很简单，说得越神，酒越值钱么!2口感柔和的原理:大分子团，对味蕾的刺激，不如小分子团那么锐利。
你喝过最绵柔的白酒是什么酒？
如果说让我喝过最绵柔的酒，我认为是我喝过的应该是已经陈放了八十年左右的一个茅台镇超大型企业的酱香型白酒。因为处在茅台镇这个中国最优秀的酱香型白酒圣地，所以能够接触到奇奇怪怪的酱香型白酒。有一次去朋友家里玩，他说让我帮忙看看一个酒，用矿泉水瓶子装的，我拿在手上看见这个酒已经返白返透明，没有很多陈年酱香型白酒的琥珀色，同时这个酒摇晃的时候酒花也特别的小而少，有几个酒花也是散的特别快，同时也没有很多老酒的滞流感也就是油状的感觉。
我说你这个酒应该很牛哄哄哟！朋友说你给个意见吧！然后我开盖，闻起来有一种很淡的感觉，但是这个淡带有一种很甜的粮食感。在口腔里很明显的感觉一种很特别的感觉。闻香和入口都有我非常熟悉某个知名白酒的原酒的风格和特征。而且喝起来压根感觉不到任何的刺激，相反得到的是一种舌头和口腔得到按摩一样。差不多半个月以后，我陪酒友去国酒文化城，我特意品尝了一杯50年的陈年茅台酒。
哪种香型的白酒更好喝？
目前市面上比较流行的香型是酱香型浓香型米香型凤香型兼香型。1酱香型白酒代表茅台郎酒秘酱师酒酱香型白酒它的酿造工艺非常特殊，一瓶酱香型的白酒从原料进厂到产品出厂至少需要经过五年，经过漫长特殊而神秘的生物反应过程才能酿造。酱香型的白酒对身体的伤害是最小的，除此之外酱香型白酒是越陈越香。2浓香型白酒代表代表品牌泸州老窖五粮液剑南春等浓香型白酒是目前最受消费者接受的一种香型白酒。
所用原料一般是高粱，浓香型白酒一般是在老窖里发酵留香。窖龄越长，窖泥中的酿酒维生素就会越多，生产出来的白酒口感也会越好。浓香型白酒入口绵软香甜。清香型白酒3代表山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒等清香型白酒。清香型白酒最大的特点就是清澈，清澈到底，没有浓郁的香气，也没有酱香。清香型白酒一般用高粱粒等酿造，强调蒸煮、除杂、洁净、卫生。
