一只客家盐水鸡，两只水青菜，炒五花，三只客家笋干，四只渔腐竹，五只河虾，炒韭菜花，六个山坑，田螺炖猪肉，七个葱油，八个柠檬猪手，九个客家酿豆腐，十个客家炒王。梅州坐月子必吃的客家娘酒记，是用鸡、姜娘酒米、糯米制成的低浓度甜酒调制烹调而成。甜滑可口，具有健脾开胃、行气活血的特殊功效。客家妇女产后一般吃娘九记补身体，奶。
梅州客家娘酒鸡有什么特色？
梅州坐月子必吃的客家娘酒鸡用鸡肉老姜娘酒糯米酿成的浓度不高的甜酒配制烹调而成。特色香甜嫩滑，美味可口有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体，下奶！1.将一只重约1公斤左右的家养鸡线鸡阉鸡宰杀，鸡洗干净，切成块;2.枸杞用水泡浸一下，先干净;3.姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用;4.用余油把鸡块炒到金黄;5.加入1小匙食盐，翻炒均匀;6.加入客家娘酒，没过鸡肉即可，或者多些都可以;7.大火煮开转入砂锅中;8.加入炒香的姜粒;9.轻轻拌搅均匀后加入枸杞;10.盖上锅盖，中小火炖煮30分钟即可。
客家什么最好吃？
我是广东广西两广客家人的后代。父亲是广西讲客家话的客家人，母亲是广东讲两广白话的广府人。我喜欢吃地道的客家菜，它有独特的来自山乡山村传承而来的朴实的很接地气的味道。现在，在广州深圳珠海等很多大中城市，都有经营得很不错的客家菜品牌，口碑很不错和生意很好的都有。客家由于过去的生存环境的影响，很多食物要事先进行加工打理成腐竹熏肉笋干等耐放的半成品，以便于在较长时间保存而不变质，需要做丰盛大餐时才拿出来进行配制。
这种长时间的用心打理透着客家人对食物的照顾的用心。客家菜最大的特色就是处处细微处体现的用心度。我知了哥最喜欢的客家菜有以下几种一客家咸鸡二水绿菜炒五花腩三客家笋干煲四捞腐竹五河虾炒韭菜花六山坑螺焖土猪肉七葱油捞猪肚八柠檬猪手九客家酿豆腐十客家小炒王。我爱吃地道的客家菜。即使是山村普通人家的农家自做的客家菜，也透着浓浓的朴实待客真情。
酒煮鸡的功效是什么？
酒煮鸡在我们这边一般是用于坐月子的时候吃，产妇食用的必备食物。一般一天一只鸡，有的甚至一天两只鸡都有。一个坐月子下来30-40只鸡是正常。在我们这边坐月子是非常重要的，这时候都是大补特补。酒煮鸡下奶而且恢复身体特好。因为酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除恶露消除水肿的作用。鸡有补充元气的作用。下面说下酒煮鸡的具体做法材料土母鸡半只，糯米酒1小碗，姜盐花生油清水枸杞适量。
1.土鸡洗净剁成小块，姜切碎备用。将花生油和姜放入热锅中翻炒至金黄色。3加入切好的母鸡，炒至变色。先倒一勺糯米酒炒。4加入少许盐、糯米酒、清水、枸杞，大火烧开，转小火。5小火煮至熟透。一定要趁热吃，这样更好吃，也更温暖。这是一种用酒煮鸡的做法。用酒煮鸡也可以根据自己的喜好加入不同的食材。