米酒占白酒产业多少，米酒含有多少酒精成份

不管酒精度多低，喝多了一样醉。顺便说一下，啤酒酒精度才4.5%。我们说的11度12度是指酒麦花浓度，不是酒精浓度。

米酒的酒精含量约为15%～25%.米酒的营养素含量热量(千卡) 400 蛋白质(克) 1.6 碳水化合物(克) 98.4至于醉不醉,我觉得少则有益,多则有害.

一般米酒的酿造度数是30度左右。

前往百度APP查看回答米酒的度数跟工艺有关。简单点说就是和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。米酒水常温下不宜留太久，因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见。可以参考一下，希望对你有所帮助。提问发酵结束后如何测量酒精度回答测的时候除放酒精计外还放一个温度计,量出温度和酒精度数后再查酒精度和温度对应表。可以参考一下，希望对你有所帮助。更多6条

一、米酒和曲酒的区别： 1、米酒：指以大米为原料做的酒，又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。有发酵酒（即常说的米酒、醪糟）和蒸馏酒（如小曲米酒） 。 2、曲酒：指用曲发酵的酒，多为蒸馏酒（白酒），川贵一带习惯这样说。 二、曲酒的种类： 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 。 1、麦曲，主要用于黄酒的酿造； 2、小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 3、红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 4、大曲，用于蒸馏酒的酿造。 5、麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上

两个词是从不同的角度说的。 米酒指以大米为原料做的酒，有发酵酒（即常说的米酒、醪糟）和蒸馏酒（如小曲米酒）。 曲酒指用曲发酵的酒，多为蒸馏酒（白酒），川贵一带习惯这样说。

白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。 米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。 料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。 麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

一个黄的,一个白的,一个辣,一个不辣,一个纯净,一个浑浊,一个喝的,一个料的,一个可让一个人变回畜生,一个可让一个人味口大开

第一个字不一样！

请再次明确您的问题，米酒的酿造是不包括蒸馏这一步的。米酒是纯酿造酒，度数一般在8-10度，部分高度的能到12度。是纯手工酿造的，中国很多地区都有自酿米酒的习惯。您说的应该是白酒，或者是米香型白酒的酿造工艺吧，这就根据酒曲的不同，酿造工艺的不同采取不同的手段了，并没有明确的规定，一切以保证后期调制为准。“掐头去尾”主要是为了保证酒的品质，蒸馏过程中各馏份的变化规律是：甲醇、高级醇、低级脂肪酸酯、醛类在酒头中较多，在酒身和酒尾中逐渐减少。有机酸，特别是乳酸等在酒头中很少，在酒身和酒尾中含量逐渐增高。高级醇例如异戊醇的沸点虽然为132℃，但由于异戊醇的酒精溶液比异戊醇的水溶液沸点低，两者的相对挥发度不同，所以，这类物质在酒头、酒尾中含量都较高，在各馏份中，异戊醇的含量成S形曲线。酒的味道，通常是酒头香，暴辣味大；酒身比较协调；酒尾甜，但邪杂味大，所以摘酒时要掐头去尾。掐去酒头，分别贮存，可作勾兑酒用。酒尾经选择适宜的馏份，也可作勾兑酒用。

任务占坑

较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。米酒的品种之多也令人称奇。首先，米酒有不同的等级，最纯的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了发酵酶的蒸过的米）酿造而成。内行会告诉您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后酿造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大约 95% 的米酒是由未磨到此程度的米酿造而成，并且单独添加了纯酒精和糖，这样酿成的米酒闻起来一般不会很香。

做工和原料不同。 _白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。 麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。 泡药用的酒关键是要看酒精度 一般60度以上的酒泡药才能充分的激活药材中的有用成分

　近年来，随着现代人对酒饮的多样化、营养化需求，昔日深藏闺中的传统米酒崭露头角，以其清香袭人，甜润爽口的独特风味和提神纳气、祛寒助温等多种保健功能而深受消费者的青睐。目前，市面上的米酒产品不断增多，如“神霖”、“米乡”、“傣家村”等。不过相比之下，米酒行业的产业化程度不高，市场销量也较小。选择合适的目标消费群 　　米酒的酒精度较低，一般在5至6度之间，可谓老少皆宜，从酒饮的整体消费群来讲，白酒、红酒和啤酒都没有固定的消费群体，不过从善饮酒者的消费习惯来讲，真正爱喝酒者，一般不喜欢超低度的酒，而这部分人主要集中在白酒消费群体中，这就显示出：低度酒偏好人群是米酒重点瓦解的对象，象喜欢红酒、啤酒、果酒的消费群都可以培育成米酒的忠实消费群。另一方面，不爱喝酒的男士和女性群体可以说是米酒潜在的庞大消费群体，因为米酒的营养、酒精度和酒品风格都完全可以满足这部分人士的消费需求。米酒的消费群体无论城乡都呈密集分布，可以针对不同的消费层面开发不同档次的米酒产品。细分下来，米酒的重点消费群体应锁定在注重健康、不喜欢高度酒或不善饮酒的男士中间，其次是女士。 　　找一个好的卖点 　　“米酒不同于一般的酒饮，米酒不是白酒，更不是饮料”。这是米酒品牌在品质表现方面需要与其他酒品区别的地方。那么，米酒的卖点究竟在哪里呢？是文化的厚重，工艺的独特，还是其他？从米酒的文化渊源和历史发展来看，在当今酒饮市场，如果表现文化，会与白酒近似；如果体现时尚，难与红酒争锋；如果展现实惠，不如啤酒低廉。然而，如果我们从酒类市场的发展趋势来分析，从消费者的需求变化来判断，问题就能迎刃而解。因为，酒类市场竞争愈演愈烈，人们对酒饮的多样性、健康化需求，高度酒向低度酒转变是大势所趋，而米酒的优势是其他酒品没有的或难以达到的,米酒自身的综合优势恰是其最好的卖点。 　　品牌的力量很重要 　　米酒要把市场做大,必须注重品牌的塑造，目前,米酒市场上不仅品种少,品牌更少，更谈不上强势品牌了。从市场来看，主要存在这几方面的问题：一是包装都未能充分体现米酒的文化特色，过于平乏；二是包装太普通，不能彰显米酒品牌的档次，象四川蓝剑公司就做得比较好，采用磨沙瓶包装，能充分展露米酒产品的个性特征；再就是很多品牌的命名使消费者很难联想到米酒产品。另外在推广方面，多数企业虽然相继推出了米酒产品，但却没有做相应的宣传推广，由于对消费市场的引导不够，以致问津者较少。不过笔者在超市看到，一些新出现的米酒产品,消费者还是比较乐于试消费。因而，注重品牌的建设对米酒的市场推广会有较大的促进。同时，整个行业需要企业间的携手，合力打造米酒产业的强势形象。