贻贝也叫淡菜。作为南方人，我更喜欢吃。可以煲汤炒，火也方便。几分钟就能完成。做贻贝有很多种方法。做汤的时候，可以用它们配豆腐。用河蚌黄油500g，白酒10g，洋葱半碗，大蒜半个，洋葱适量，酒适量煮河蚌。将河蚌清洗干净，用牙刷刷一下壳，放在水中静置一会儿吐沙。
怎样做贻贝好吃？
用料 青口贝500克黄油10克白酒半碗小碗洋葱半颗蒜适量葱适量酒煮青口贝的做法 将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。
待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，并盖上锅盖再焖5分钟时间。出锅装盘，点缀些许葱末即可。小贴士1清洗过程中可能会被青口贝身上的毛毛困扰，其实这是青口贝身体的一部分，称为足丝。足丝里混杂了不少沙子，腥气也大。清洗时可以用剪刀剪掉，也可以小心撕掉，但要注意足丝与肉身连接，不要破坏了肉身影响口感。
淡菜怎么做好吃？
淡菜又叫贻贝，我作为南方人，是比较喜欢吃的一种菜，可以做汤炒，烧制方便，几分钟内就可以完成。方法一淡菜汤步骤1锅里烧冷水，入姜葱白料酒盐白糖2倒入淡菜，开口后马上出锅。此汤味鲜，宜清淡，讲究原汁原味。方法二葱油淡菜步骤1热锅热油，入蒜末姜片爆香。2倒入淡菜，料酒少量水，翻炒片刻，待淡菜开口，出锅。
这里要注意的是，河蚌炒好后会出水。如果水太多，可以不加水。可以少加水，主要是防止焦味。3出锅后在河蚌上撒大量葱花。4将生醋和白糖混合成汁，比例约为1:1:0.5，根据自己的口味进行微调。将调好的汁均匀地倒在贻贝上。5锅中加入新油，加热，倒在河蚌上。做贻贝有很多种方法。做汤的时候，可以用它们配豆腐。