勾兑酒有两种，一种是酒与酒勾兑，一种是基酒与母酒勾兑，可以说是纯粮酒勾兑。好酒=好酒。现在有些不懂喝酒的人总会以为勾兑酒就是酒鬼酒，都是假酒。许多逐利的市场“黑心”人士使用不同的添加剂来增加葡萄酒的风味。这种酒不仅味道不好，而且好喝。大量饮酒的人，中枢系统容易极度兴奋，进而进入抑制状态，产生可笑的行为。
何为勾兑酒？勾兑酒都是假酒吗？
国人谈勾兑酒变色，你是否也是如此？现在有些不懂酒的人，会一概认为勾兑酒就是酒精酒，都是假酒！但其实，勾兑是白酒酿造工艺中不可缺少的一个重要环节，正所谓生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾兑，也有一些白酒厂家将其称为勾调。那么，究竟何为勾兑酒？勾调酒都是假酒吗？不一定。勾兑酒主要分为两种，一种是以酒勾酒，基酒与母酒的勾调，可以说是纯粮酒的勾兑好酒 好酒=好酒。
另一种则是受人唾弃的以酒精勾兑酒！具体来说，前者是指用不同轮次，不同等级的酒，按照不同的比例，由专业的酿酒大师凭借自己的味觉进行搭配，去除杂质，协调香味，寻找味道之间的平衡和层次感，最后成酒的口感才能保持稳定。像我们所知的名酒，茅台酒国台酒，都是由专业勾调大师潜心勾调出来的酒，口感协调，大曲酱香风味明显。
而酒精酒勾兑的组成就是酒精香精糖精水，即三精一水。许多贪图利益的市场黑心人，用不同添加剂去增加酒的香味，这样的酒喝着不仅口感不好，还容易上头，大量饮用的人，中枢系统容易极度兴奋，随后进入抑制状态，可笑的行为随之而来。倘若用甲醇勾兑酒，严重者还可能导致酒精中毒，是以为戒！说到这里，大家也不难发现，真正的大曲坤沙纯粮酒，勾调大师是魂，而基酒也非常重要。
勾兑酒用的酒精，是粮食做的吗？
我们粮食酒的学名是固态发酵酒，是采用完全传统的酿造工艺，以粮食为原料，粉碎后加入酒曲，在泥池或陶坛中自然发酵一定时间，高温蒸馏而成的白酒。勾兑酒往往是用液体发酵酒精勾兑而成。所谓液体发酵法，是马铃薯等高淀粉原料在液体环境中发酵的一系列生化反应，液体发酵的温度和湿度以及空气微生物分泌的酶的活性都不同于固体发酵。
