韭花酱放多少白酒,韭菜花酱的做法

1,韭菜花酱的做法

主料:韭菜花500g调料:食盐适量、姜适量做法步骤:1、首先韭菜花洗净后在通风处摊开晾干水份。2、然后把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里,撒上精盐腌渍30分钟,韭菜花软榻了方便下步操作。3、再然后蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花,少许生姜碎。4、紧接着用力砸,直到韭菜花软烂成糊状。5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里,直到所有韭菜花都砸好后,把韭菜花酱搅拌均匀。6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里,不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。7、用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里,放少许精盐,倒入少许凉开水(方便韭菜花搅拌,打碎)。8、开动机器。因为韭菜花松散,搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。9、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是:把韭菜花酱盛到干净容器里,不要装得过满。

韭菜花酱的做法

2,你会制作韭菜花酱吗

制作韭菜花酱并不难。将晾干水分的韭菜花用刀切碎,放入捣蒜的容器,捣成泥状,接着放入大碗里加盐、白酒搅拌均匀。然后装在干净无水无油的玻璃瓶子中,盖好盖子,腌制约3天后就可食用。主料:韭菜花500g,辅料:盐50g、白酒15g1、韭菜花去掉梗,择掉花下面的发黄的。2、用清水多清洗几遍,放入盆中加少许盐浸泡15分钟左右,再用水清洗干净。3、清洗后控干水分,晾晒去掉全部水分。4、晾干水分的韭菜花用刀切碎。5、放入捣蒜的容器,捣成泥状。也可以不用切碎用料理机打碎发酵。6、放入大碗里加盐、白酒搅拌均匀。7、装在干净无水无油的玻璃瓶子中,盖好盖子,腌制约3天后就可食用,时间长点儿更好。不要装太满,8分满即可,因为还要发酵。拧紧瓶盖,自然腌制和发酵。注意事项:1、做韭菜花酱也可以直接用料理机打碎发酵, 制作时一定不能沾油,沾油后容易变质。 加盐要按照比例,先吃的加8-10%的盐,要贮存的加15-18%的盐,加一点白酒抑制菌,还可以提味。 2、腌制约3天后就可食用,时间长点儿更好。

你会制作韭菜花酱吗

3,怎么做韮菜花酱

制作方法方法一1.把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。方法二1.买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。2.备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。3.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至舂细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。食品特点北方人很爱吃韭菜,用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼,以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等,怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高,无霜期短,只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是,北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱,常年食用。当入冬时节时,天寒地冻,草木皆枯,哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来,让客人们拌面条、夹烙饼,准会迎得客人们的交口称赞。韭菜花酱的贮存很方便,只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏,可保1-2年不容易变质变味。食用时,用干净筷子挑点放在小碟里,淋点麻油,其香味扑鼻,引人食欲。营养价值韭菜花味辛甘性温,可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高,这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素,还有一定杀菌作用。食用须知消化能力弱的人不可多食韭菜花,以免食后出现胃中不适的现象。

怎么做韮菜花酱

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