放了二十多年的白酒还能喝吗，白酒放了20年还能喝吗

如果白酒为纯粮酒，保存得当，放了20年还能喝。如果白酒为勾兑酒，或保存不当，放了20年则不能喝。白酒常见于纯粮酒和勾兑酒，纯粮酒为全部使用粮食酿制而成的酒，勾兑酒为不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮酒混合而成。纯粮酒在密封条件下，酒精有杀菌、防腐的作用，而且在20年存放过程中，酒精和有机酸生成乙酸乙酯，可以使酒更香醇，因此可以喝。而勾兑酒添加了除苦剂、香精等添加剂，经过20年的长期贮存后，添加剂失效。如果在保存不当的情况下，酒精易于挥发，潮湿的环境容易滋生细菌、霉菌等。储存白酒的注意事项：1、对于白酒的存放环境应该十分注意，正常情况下应该一直保存在阴凉干燥通风的地方。2、白酒具有一定的挥发作用，所以储存白酒一定要密封好，否则存放几年过后，白酒已经全部蒸发了。白酒保存需要避光、阴凉、通风的良好条件，还需要进行严格密封，防止酒精挥发。如果是勾兑酒，建议尽快饮用以保持更佳的口感，如果放了20年，则不建议饮用。

白酒放20年是否能喝是从白酒的类型、度数、保存情况来定的。如果白酒放了20年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话，是可以喝的，而且这个年份的酱香型白酒是非常好喝的。如果跑酒严重、开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情况，建议就不要再去喝了。而且大家记住，在贮存得当、包装完好的情况下高度酱香型白酒的黄金时期在20-25年左右；浓香型白酒的黄金时期在5-8年左右。以酱香型白酒为例，20年可以说是酱香型白酒的黄金时期，这时候的酒一般被称为液体“黄金”。以浓香型白酒为例，20年算是过长了，据宜宾著名酒厂的员工陈述，一般浓香型白酒因为有过加浆降度处理，所以其陈放时间不宜过长，超过10年其酒质就会呈抛物线下降。扩展资料并非所有白酒都适于长期储存，许多香型白酒保存时间过久，酒的成分会发生变化，失去原有风味，如一些清香型白酒会失去清香味道，低度酒会出现水味等。对于藏酒的行家而言，只有纯粮酿造、50度以上的白酒才适宜长期储存，同时也才具有收藏价值。而在清香、酱香、浓香等不同类型的老酒中，又以酱香型白酒最适宜久藏。酒类收藏要特别注意保存。一瓶老酒放上十几年，多半都会出现“跑酒”。微量“跑酒”对酒质影响不大，而“跑酒”过多，酒质肯定变化很大，会影响老酒的收藏价值。此外，瓶塞材料使用不当，光线的照射等因素也会造成酒的异味或染色。参考资料来源 凤凰网-好酒干嘛急着喝放上几十年也是收藏品

我们在看电视剧或者电影的过程当中，经常能够听到82年的拉菲酒。而且我们也知道82年的拉菲酒价值在几十万，所以在我们的心中也产生了这样一个固有的印象，那就是对于酒来说，存放的时间越长就越值钱。53度为界限很多人都知道，酒在存放的过程当中会发生脂化反应，但是在醇达到一个峰值以后就会走上下坡路。而酒也开始进入碱化过程，也就是说水解成为酸类物质。53度以下的酒存放时间越长，碱化过程就越来越严重，所以口感也会变得酸涩，所以说并不适合长期储存。而53度以上的酒，则更加适合长期存放。白酒放了20年还能喝吗？白酒在存放了20年的时候是否能喝与酒精的度数也有很大的关系，53度以下的酒在存放了20年以后是不能喝的，不仅口感酸涩，而且毫无酒味可言。但是对于一些53度以上的高度白酒或者一些浓香型的白酒而言，在存放了20年以后，仍旧是可以饮用的，并且其味道更加醇厚香浓。当然是否饮用除了与酒的度数有关之外，也与存放的环境和温度有关，在环境和温度均比较适宜的情况下，存放了20年的白酒还是可以喝的。不同酒的存放年限不同不同类型的酒存放的年限也有所不同，对于酱香型和浓香型的白酒而言，存放的期限在5~25年左右。而对于一些清香型的酒而言，最高的存放年限则为10年。当一些度数较低的清香型的白酒，存放时间较长以后，已经失去了酒的口味和醇香，自然而然也失去了其价值所在。而对于一些度数比较高的白酒或者是酱香型浓香型的酒而言，存放的时间较长，其价值也会有所升高。