调酒师怎么自学，想自学调酒师应该怎么做求师傅

自学难，不现实，人家会的也不会无缘无故的教你啊，还是找个学校学习好，老师有义务教，也能够学到东西。像成都地平线这些调酒学校就不错，可以去了解了解。

想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识，鸡尾酒的配方，各种工具和果盘制作等等。1.学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练。2.要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。3.花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。4.如果是因为兴趣而学习调酒的，应从酒品的基本知识入手，先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。5.调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。

首先要有基本知识，可以去全国培训中心学习，一定要看好培训机构是否具有国家的培训资格！当然，最主要的是学习过程中的坚持不懈，调酒是需要毅力和创新的，需要有过硬的基本功，包括理论和实际操作，拿锻炼腕力来说，往往有很多人吃不了那个苦而放弃！另外，这些都掌握了，那你就已经初涉调酒这个领域了，想出色还要有自己的想法，把调酒当作一种附着于生命的乐趣，真正的去开发它还未被开发的领域！创造你自己的特色！ 贵在坚持！

你可以找一个培训学校呀，要看学校安排课程了，一般都是从基础学习，酒的分类什么的，他们一般说是包教会包分配，但是你问的时候别被他拉拉杂杂说的那些唬住，你就让他明确告诉你是不是包分配到满意的工作地点，包多长时间，别随便把你放一个酒吧就算完事了，还有保障多长时间学会，学不会是不是全额退款什么的

自学调酒该先学什么？花式肯定是先学基本功啦，专业知识要学的东西比较多，不太好表达先学什么再学什么。反正我学调酒是在学校学的，在成都的地平线调酒师培训基地学的，我们是有专门的老师教，所以学起来比较容易，学得挺快。自学我认为是不太可行的，调酒虽然不是什么高深的学问，但也不是自学就能学会的，甚至可能你连如何下手都不知道，退一万步讲，即使你自学，学会了，你知道你能学成什么样吗？还有你知道你要花多少时间吗？人家用几个月的，可能你自己摸索需要1/2年甚至更长的时间，当你花了几年的时间达到人家几个月水平的时候，你有没有想过人家几年以后又到了什么水平，这个差距就很大了，就算你不想上学校，最起码你也应该找一个好一点的师傅带一下， 这是我个人的观点，仅供你参考，

其实很简单 首先要知道洋酒的几大类 六大基酒 餐前开胃酒 利口酒等等 把酒的原材料和大概的制作方法了解清楚了 想调酒只要去图书馆查一查配方就可以了 如果想学的细一点我建议你去酒吧打工 不用去慢摇吧 普通酒吧就可以 干两个月什么都懂了

呵呵，你看过花式视频没有嘛？？如果你看过花式视频就好办了，你所说的厅就是一个像杯子的东西，可以配合瓶子耍花式。 花式调酒教学的DVD是好像没有哦，网上的那些花式视频也大多数是表演的，没有教学的视屏，所以要自学很麻烦的。 不管你是不是学到开心，你还是可以去找个人带带你，这样就容易多了，我到是在学调酒，不过估计我们不在同一个地方，我现在成都地平线调酒学校学的，学的还不错。

光是注重哪一样，已经是过去式了，会慢慢被淘汰掉的，像地平线国际调酒师培训基地那些，比较专业的调酒学校，人家都是打造英式、花式全能的调酒师，可见只会那一样，已经不吃香了，英式是如果调好一杯酒，花式是让你在调酒的过程当中更具有观赏性和艺术性，缺一都是不完美的，而且如果你只注重花式的话，那不叫调酒师叫杂技演员。

米有滴．．．厅是调酒壶一般套瓶子用的．．．．教学的DVD很少几乎没有．．建议你去学校学吧．．为开心随便学学就学个初级吧 差点的学校56百就可以了好的野就一千．．．．

听就是调酒壶，瓶是练功瓶，自学可能没那么容易，如果自学都能够学出来，那学校开来做什么，你又何必进学校呢，我也在成都地平线，学校不错，顶一下。

要买3个练功瓶，一套调酒壶，然后再在网上看点视频，或者去酒吧看看也可以，送点东西给旦紶测咳爻纠诧穴超膜调酒师和他们拉拉关系，再交流。 手不巧的人学习的很慢，我在酒吧10年，到现在花式也只是略懂，不过吧台我只作了一年不到

╮(╯▽╰)╭ 哎，我觉得学调酒还是去学校的好， 我就在成都的地平线调酒学校学调酒， 不找学校最起码应该找个师傅撒， 虽然调酒确实不难，但也不是自学就能学出来的， 换句话说如果调酒真的自学都能够学出来， 那么人家做师傅的，开学校的还有什么用呢？ 其实你只有去了学校之后，才知道学校的用处，就像我一样，有些问题没有人指点真的是很麻烦的。

调酒是一种技能，需要有经验的指导，是没法自学的，学调酒有三种途径 1、到调酒学校去学 2、去酒吧里面去学 3、找师傅带 以上是3种学习途径，2/3种不推荐，因为一般正规的酒吧都不招学徒，并且现在专门靠这个骗人的多，很难找到这样的机会，带徒弟的师傅现在有，但是真正有实力能够带徒弟的不多，并且这样的人一般都不轻易带徒弟，要找到很难，这里带徒弟哪里带徒弟的人，很多都把带徒弟当成了获得利益的渠道，可能他自己根本就没有能力，但为了钱，他还是愿意带你，只不过吃亏的就是你自己，你给了他钱，帮他做事，你却什么东西都学不到，弄得个两手空空一事无成的结果，不值得。至于学校推荐去成都地平线学习

自学比较难哦，花式动作需要老师指导才行，你可以报个初级或中级的，自己学点基础了，再到酒吧 工作，看着他们调酒师是怎么做的，你也可以学着试试看是否能做到，有了之前的基础就能呢个容易多了。 杭州义鑫是很多学员的选择，老师们的负责人，还有教学态度你可以学到很多。平时也去看看酒吧圣经，这本书是酒吧知识最全的之一，你可以好好的参考下，希望能给你点帮助。

学调酒最好是去学校学，或是找个酒吧要师傅带，自己自学的话，应该学不会很功成。

我以前看过的调酒资料　　调酒工作就是调制鸡尾酒！成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。　　鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。　　鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具也不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。　　在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观；还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。　　最后还应多了解工作所在地区顾客的口味，这样才能够根据　　把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法非常简单，只要材料分量控制好，初学者也可　　以做得很好！　　器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器　　（1） 使用直接注入法需准备的基本器材：鸡尾酒杯 量 杯 冰 块 夹冰器　　（2）将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中。　　（3） 以夹冰器取冰块，放入调酒杯中。　　（4）最后倒入其它配料至满杯即可。　　惊涛骇浪　　配方：基酒为朗姆酒 配料是橙皮甜酒、菠萝汁、橙汁　　调配方法　　先在冻饮杯中加满冰块，将朗姆酒45毫升、橙皮甜酒15毫升、红石榴糖浆15毫升、菠萝汁60毫升倒入大号波式顿摇酒壶，然后盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后倒入冻饮杯中，最后轻轻倒入橙汁30毫升漂浮在上面。　　好莱坞之夜　　配方：基酒为椰味甜酒 配料是蜜瓜甜酒、菠萝汁　　调配方法　　先用冰铲取冰块放入大号波式顿摇酒壶，依次放入椰味甜酒45毫升、蜜瓜甜酒15毫升、菠萝汁15毫升，然后盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后，倒入鸡尾酒杯中。　　海岸冰茶　　配方：基酒为金酒、伏特加酒、淡制朗姆酒 配料是橙皮甜酒、酸甜汁、蔓越梅汁　　调配方法　　先在柯林杯中加满冰块，再在杯中倒入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、淡制朗姆酒15毫升、酸甜汁60毫升，然后将柯林杯中的酒水全部倒入大号波式顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后，倒入柯林杯，最后在杯中注满蔓越梅汁。　　夏威夷火山　　配方：　　基酒为伏特加酒 配料是金富丽娇酒、杏仁甜酒、橙汁、菠萝汁、柠檬汁、红石榴糖汁 装饰物：柠檬片、橙片与樱桃　　调配方法　　在超级盖伯利杯中依次倒入金富丽娇酒23毫升、伏特加酒15毫升、杏仁甜酒　　23毫升、菠萝汁37毫升、红石榴糖浆23毫升、橙汁37毫升、柠檬汁23毫升，在杯中加冰后倒入大号波士顿摇酒壶，然后盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后倒入超级盖伯利杯中，以柠檬片、橙片与樱桃串连为装饰，最后放入吸管。　　微风海岸　　配方：基酒为伏特加酒 配料是蔓越梅汁、菠萝汁　　调配方法　　先在柯林杯中加满冰块，将伏特加酒40毫升和蔓越梅汁60毫升直接倒入柯林杯中，然后轻轻倒入菠萝汁60毫升漂浮在上面就可以了。　　往日情怀　　配方：基酒为波本威士忌酒 配料是糖水、橙片、樱桃、苦精装饰物：柠檬片和条及樱桃　　调配方法　　先橙片1片和樱桃1颗放入盖伯利杯中，用捣棒捣碎橙片和樱桃，然后放入糖水15毫升，加入冰块，再倒入波本威士忌酒60毫升和苦精3-5滴。用柠檬片串连樱桃嵌于杯口装饰，再将柠檬条打卷放入杯中。　　甜瓜球　　配方：基酒为伏特加酒 配料是蜜瓜甜酒、橙汁　　调配方法　　先用冰铲取冰块放入大号波式顿摇酒壶，然后依次放入伏特加酒23毫升、蜜瓜甜酒23毫升、橙汁15毫升，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入鸡尾酒杯中。　　冰激淋三明治　　配方： 基酒为白可可酒 配料是牛奶、奥利奥饼干、香草冰激凌、碎冰装饰物：奥利奥饼干　　调配方法　　将牛奶30毫升倒入电动搅拌机，再依次放入香草冰激凌两球、奥利奥饼干三块、白可可酒38毫升、半铲碎冰，低速搅拌十秒钟，倒入冻饮杯中，加一块奥利奥饼干做装饰，最后放入吸管。　　蓝色电波　　配方：基酒为伏特加酒配料是蓝香橙酒、酸甜汁、雪碧　　调配方法　　先在柯林杯中加满冰块，在杯中倒入伏特加酒30毫升、蓝香橙酒15毫升、酸甜汁60毫升，然后将杯中酒水全部倒入大号波士顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入加冰的柯林杯中，再注满雪碧。　　冰冻青草蜢　　配方：基酒为绿薄荷酒、白可可甜酒 配料是香草冰激淋、牛奶、碎冰　　调配方法　　先将白可可甜酒30毫升倒入大号波士顿摇酒壶，然后依次倒入绿薄荷酒30毫升、牛奶30毫升、碎冰半铲，然后全部倒入电动搅拌机，再加入香草冰激淋两勺进行搅拌，低速搅拌十秒钟，倒入眼泪形盖伯利杯中，最后放入吸管。　　夕照裸影　　配方：基酒为伏特加酒、白朗姆酒、金酒 配料是橙皮甜酒、菠萝汁、雪碧、红石榴糖浆　　调配方法　　先在柯林杯中加满冰块，再在杯中加入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、白朗姆酒15毫升、菠萝汁45毫升，然后将杯中所有酒水全部倒入大号波士顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入柯林杯中，然后先倒入雪碧30毫升，最后倒入红石榴糖浆15毫升。　　柠檬滴　　配方： 基酒为伏特加酒配料是橙皮甜酒、柠檬汁　　调配方法　　先将伏特加酒30毫升倒入大号波士顿摇酒壶，然后倒入橙皮甜酒15毫升、柠檬汁10毫升，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入加冰的古典杯中。　　兰色情调　　配方：基酒为朗姆酒配料是橙皮甜酒、蓝香橙酒、菠萝汁　　调配方法　　先在柯林杯中加满冰块，再倒入朗姆酒45毫升、蓝香橙酒15毫升，橙皮甜酒15毫升、菠萝汁60毫升，然后将杯中酒水全部倒入大号波士顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入柯林杯中。　　超级爱尔兰精灵　　配方：基酒为伏特加酒配料是咖啡甜酒、百利甜酒、香草冰激淋、碎冰装饰物：巧克力酱　　调配方法　　将咖啡甜酒23毫升放入电动搅拌机内，然后依次放入百利甜酒23毫升、伏特加　　酒23毫升、香草冰激淋两勺、碎冰一铲，低速搅拌十秒钟，然后旋转超级盖伯利挤入巧克力酱，最后将搅拌好的酒水倒入杯中。　　水果总动员　　配方： 基酒为蜜瓜甜酒、椰味甜酒、香蕉甜酒配料是橙汁、菠萝汁　　调配方法　　先在柯林杯中加满冰块，然后于杯中依次加入椰味甜酒15毫升、香蕉甜酒15　　毫升、蜜瓜甜酒30毫升、橙汁60毫升、菠萝汁60毫升，将杯中酒水全部倒入大号波士顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入柯林杯中。　　你如果对调酒真的感兴趣,加我

完整的资料是很难找到的，想真正的学好本事，必须要拜师学艺的，想自学是相对难的，因为许多细节的东西是要靠手把手教你才能掌握的再看看别人怎么说的。