牛家酒厂神户和牛，神户牛肉和普通的牛肉有什么区别为何神户牛肉贵的惊人

出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。传说中，神户牛还会喝啤酒、享受按摩。带着好奇，记者走访了当地养牛的农户。据农场主介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻“精神压力”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀，同时也是人牛交流的过程。倾注了这么多的爱心，难怪生产出的神户牛肉回味无穷呢。 并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。神户牛肉肥瘦均匀，红色的精肉与白色的脂肪比例匀称，香而不腻，入口即化，回味无穷。神户牛肉的吃法大致分为煎牛排和刺身两种。神户牛排外香内嫩，肉汁充盈，鲜腴甘香。而生吃的刺身无筋无渣，更能让人领略到神户牛肉的鲜嫩.

相同点都是牛肉

神户牛肉是牛肉中的极品，一整头牛只取一小部分，而且还得精心饲养。

健康养殖不同吧

口感好，生活环境，杀的时候要让牛听音乐，这样肉质比较好

神户牛肉，一头牛只选一块肉

神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。神户牛，可能是世界上最贵的日本和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。位於兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛只肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，A5视为最顶级，要达到A4或A5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。 价值十多万的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。 神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。 据悉，日本还从未向国外出口过神户牛肉。神户牛肉由于条件苛刻，评选严格，最后能得到菊花形“神户肉”蓝色印的少之又少，通常，顶级神户牛肉能卖到人民币1000元以上一公斤。而国内传言的，神户牛喝啤酒、有按摩是不符事实的，据说神户牛养殖上尽管严格，需要配以特种饲料，但更重要的是血统和品种。 神户牛肉产量极低，在日本牛肉市场上仅占不到1%，在日本也供应不足，因此也不对外出口。在中国销售火爆的神户牛肉，无疑，都是假的。揭穿“神户牛肉”的所谓神话 一，神户牛肉的饲养方法得益于古法传统和环境，科学但并不神奇 神户牛肉的核心产区在于日本国关西地区神户县的但马山地区，但马山区自古以来就是典型的农业区，至今保留着山清水秀的风光和清洁的空 气，水质，没有任何工业污染。饲养农户为每只牛都建立了档案，出生证明和饲养情况跟踪表，跟很多宠物狗一样，十分讲究血统纯正，在养殖培育中，绝不允许出现混交杂交的情况，也绝不存在什么“听音乐，喝啤酒”的荒唐做法，一切都要归功于环境的清洁和饲料的严格控制。养殖户都是几代相传并自觉恪守所有条规，目的只有一个，为的是保护神户牛的血统纯正，可以说，真正的神户肉牛是一个日本传统农业文化的象征，并不是以端上餐桌满足食客口腹为目的，更遑论大规模出口创汇了！这类神户肉牛，特别是“藤”级牛肉，价格先不论，普通人若不亲自去到但马山区，恐怕这辈子都不可能吃到一次。

神户牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。也是日本料理菜谱顶级食材神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名日本高档神户牛肉料理。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。神户牛，可能是世界上最贵的日本和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。位於兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛只肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，a5视为最顶级，要达到a4或a5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。价值十多万的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。据悉，日本还从未向国外出口过神户牛肉。神户牛肉由于条件苛刻，评选严格，最后能得到菊花形“神户肉”蓝色印的少之又少，通常，顶级神户牛肉能卖到人民币1000元以上一公斤。而国内传言的，神户牛喝啤酒、有按摩是不符事实的，据说神户牛养殖上尽管严格，需要配以特种饲料，但更重要的是血统和品种。神户牛肉产量极低，在日本牛肉市场上仅占不到1%，在日本也供应不足，因此也不对外出口。在中国销售火爆的神户牛肉，无疑，都是假的。揭穿“神户牛肉”的所谓神话一，神户牛肉的饲养方法得益于古法传统和环境，科学但并不神奇 神户牛肉的核心产区在于日本国关西地区神户县的但马山地区，但马山区自古以来就是典型的农业区，至今保留着山清水秀的风光和清洁的空 气，水质，没有任何工业污染。饲养农户为每只牛都建立了档案，出生证明和饲养情况跟踪表，跟很多宠物狗一样，十分讲究血统纯正，在养殖培育中，绝不允许出现混交杂交的情况，也绝不存在什么“听音乐，喝啤酒”的荒唐做法，一切都要归功于环境的清洁和饲料的严格控制。养殖户都是几代相传并自觉恪守所有条规，目的只有一个，为的是保护神户牛的血统纯正，可以说，真正的神户肉牛是一个日本传统农业文化的象征，并不是以端上餐桌满足食客口腹为目的，更遑论大规模出口创汇了！这类神户肉牛，特别是“藤”级牛肉，价格先不论，普通人若不亲自去到但马山区，恐怕这辈子都不可能吃到一次。