花露烧加入多少白酒，如何用葡萄做花露烧酒

可以用三分之一的葡萄汁加上三分二的五十度以上的白酒，男士喝起来就很爽了，如果倒过来兑有点洒量的女士喝很适合。

端午期间从茗岭山（苏南第一峰）当地山民处购得知了花80枚，并请教泡酒方法，得知：一斤白酒大致可浸泡25枚左右，白酒最好高度，浸泡3至4个月就可。

其工艺流程为:　　　　　水　　　　　　　　药小曲粉　　　　　↓　　　　　　　　　↓　　大米→淋→蒸煮→摊冷→加曲拌料→下缸→加水，发酵→蒸馏→陈酿→包装

可以用三分之一的葡萄汁加上三分二的五十度以上的白酒，男士喝起来就很爽了，如果倒过来兑有点洒量的女士喝很适合。

花露烧[1]是南通一种特产酒，仅仅她的名字就非常雅致。她醇厚绵甜，风味独特。新酒酒色微黄，陈酿则呈现透明的琥珀色。倒入杯中，能清晰感觉到酒质的绵厚。满杯时，会在杯口凸出一道弧线。入口则温润甘甜，酒意绵远。初尝花露烧，往往会因为她的绵爽而多喝杯。却不意它绵中藏刚，后劲十足。有些自恃酒量大的，十有八九都中其招。正如南通这座城市一样，兼具了南方的婉约和北方的豪爽。

白酒

比如高度酒降度：60度降为50度，按1000ml计---1000*60/50=1200ml，需要加水200ml低度提高酒度：40度提高为52度，按1000ml计---用95度食用酒精来调整---1000*（52-46）/（95-52）=139.5ml----加95度酒精39.5ml来调，最后总量为139.5ml

本来水、高粱、大麦就很好了，白酒原酒成了画蛇添足。高粱，高档酒的原料；大麦，大曲酒的象征。白酒原酒，意为购买，且不知道原料和档次。如此分析，不能认为是高档酒了。但是，比玉米（意为酒精或低档酒）+食品添加剂（香精）要好得多。

同一楼差不多，不过我记得好像放红枣，很甜，哈哈哈，就是度数挺高，受不鸟

正宗的花露烧你得问如皋白浦镇的人，那里的花露烧真的是两碗包你倒！呵呵，在平潮做工程的时候见识过花露烧的真正后劲，喝着口感爽啊！喝过我就倒了。（本人自认为酒量不算差，普通一斤白酒后还是很清醒的）

做花露烧的方法，其实也就是民间做老米酒，或曰陈酒和黄酒的方法。原料就是我们这里所多的大米。但大米的选料有考究，应该用南通本地产的粳米，我们习惯上称之为晚米的。米经蒸熟掺入酒药后发酵至来浆。要做成陈酒就兑入水，而做花露烧则不同，兑入的是白酒。然后再发酵，过些日子，这酒就成了。然后再加些白糖或蜂蜜，或泡一些枸杞子。做花露烧的白酒最好要用农家自己烧出来的白酒，纯正醇厚。现在有些为了方便，在超市中买一块多钱一斤的白酒，做成的花露烧口味就差许多啦。

看到海门生活资讯上说南通各个县都有的，做法不一，度数不一，很多是米白酒加烧酒做成的。

今天中午刚喝，就是太厉害，喝了一点就头昏，做法和一楼差不多，可以再加些红枣枸杞等，个人口味

辣椒和盐的比例约为10－15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢提供一个做剁辣椒的方子给你看看，希望对你有帮助剁辣椒 材料：红辣椒，盐，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二锅头）其中辣椒和盐的比例约为10－15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢辣椒和蒜的比例约是4－5:1, 姜不要多（不喜欢姜的，也可以不放）注意事项：操作过程中手、刀、砧板、容器都要保持无水无油做法：1、将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干，直到一点水分都没有了，我是摊开来晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能还是自己切比较好，尽量不要用搅拌机，机器打出来的，还是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起，搅拌匀，装瓶5、别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些白酒（别舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室温下放半天到一天，发酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的没有防腐剂，所以还是放冰箱保存比较好备注：1、蒜和姜其实是依个人口味来的，不喜欢的话都可以不放2、自己切这么多辣椒有点累人，找把快点儿的刀。切到后来，实在累了，就偷懒切了好多特大块出来，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最关键就是操作中无水无油，否则就前功尽弃了~4、有一次还看到有人用绿色小辣椒做剁椒的，味道一定错不了，只是还没看惯绿色的剁椒，觉得有点怪怪的5、听说做剁椒的最好时节是白露以后，因为这个时候的辣椒最好吃。嗯，我正好赶上了~味道真是好极了~

放一斤左右的盐，糖放3两左右，其他的放一点就可以了。　　辣椒面是一道美食，主要食材是辣椒。　　主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化[ 。　　制作：　　第一步：将干辣椒除干粑；　　第二步：烘干；　　辣椒烘干　　第三步：将辣椒剪成段；　　剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、　　炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。　　备注：　　1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。　　2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。　　3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。