做剁辣椒用多少白酒，剁辣椒的制作方法

准备红辣椒、蒜、姜和白酒，洗净，沥干水分；将洗好的辣椒，放在外面晒干表皮水分，掉辣椒蒂备用；将辣椒、大蒜、生姜剁碎；取干净的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末；加入食盐、白糖，拌匀；将拌匀的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒；密封，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。

剁辣椒的制作方法：主料：红辣椒2000克。辅料：姜50克、蒜50克、盐180克、高度白酒25毫升。步骤：1、红辣椒洗净后，晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的，并且肉质非常的厚实。2、这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。3、摘去蒂。4、蒜子，姜去皮。5、搅打成茸。6、辣椒切碎后，放入盆中。7、加入姜蒜茸。8、放入食用盐。9、加入高度白酒。10、拌匀。11、装入瓶中，这样就制作好了。

想自己做些剁椒酱来下饭吃的，可是看了半天也不知道用什么样的辣椒好，这个剁椒酱用什么做会好吃一些？剁椒酱的该怎么制作才好？ 剁椒酱用什么辣椒好 准备适量的红椒，做剁椒用什么辣椒好，推荐二荆条、小米椒、朝天椒都可以，挑选已熟、变红、质地坚硬的辣椒。剁椒酱的制作方法及配料 五斤青辣椒，五斤红辣椒各，一百克蒜，一百克姜，八百克食用盐，五十克白砂糖，五十毫升高度白酒。 具体步骤： 第一步，将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后，控干水分，再掉辣椒蒂放在一旁备用。 第二步，将准备好的蒜，姜清洗干净后，蒜切成蒜末，姜切成蒜末，放在一旁备用。 第三步，将控干水分了的青辣椒，红辣椒放到案板上，用刀先将其切成小段，再剁碎。 第四步，取出一个干净并且没有水分的盆，将剁好的辣椒放入盆中，再将切好的蒜末，姜末放入盆中，紧接着放入八百克食用盐，五十毫升的白酒及五十克的白砂糖，将其充分的搅拌均匀。 第五步，提前准备一个玻璃罐子，将其清洗干净后，完全晾干罐子里边的水分，再将搅拌均匀的剁椒酱倒入到玻璃罐子，紧接着在最上面撒上一层薄薄的食用盐，再淋上少许的白酒，盖上盖子，放到阴凉处静置一个星期，即可食用。剁椒酱是辣的吗 因为辣椒的辣度不同，所做出来的剁辣椒辣味也不同，但是味道都很鲜美。提起剁辣椒，多数人第一反应就是湖南名菜剁椒鱼头。其实剁辣椒除了可以用来搭配食物，还可以直接用来拌饭食用。辣椒拌饭，白米饭都可以多吃两碗！除了在外面买剁辣椒，其实剁辣椒制作工序也不复杂，我们也可以自己在家里做剁辣椒。从选择辣椒开始，自己亲手一步一步操作，除了能品尝到好吃的剁辣椒，还能体会到做剁辣椒的乐趣剁椒酱有保质期吗 一般我们购买的剁椒酱上面都有保质期，没开封的话在保质期期内如果保存良好的话，都可以食用。如果我们开封了话，最好在保质期前就把剁椒酱吃完，最好在1个月之内食用完。