酒厂学酿酒，我想在酒厂工作了解酿酒的工艺

只能从基层干起，要全部了解得个两年左右，不管是销路还是设备还是进料什么的

新工艺指的是低压蒸粮清洁生产工艺，就是一套包含蒸粮、糖化培菌、发酵、蒸馏等主要工序为一体的机械化、信息化操作系统，使得工艺过程耗粮、耗水、耗煤均显著降低，且减少废水废气排放量。2011年6月，劲牌公司第四座小曲原酒生产基地——枫林酒厂正式投产，新车间的生产过程全面采用了新工艺。在这座现代化的生产车间里，整个酿酒生产过程从蒸煮到糖化、发酵，实现了全面机械化，所有物料全部不沾地。

是什么水果？白酒是酿不出来的。可以酿成果酒。也就是红酒。比如橘子酒什么的。还有，可以酿成 醋。水果酿的醋很香。特棒。！

怎么样酿酒？方法与步骤？用什么材料？

酒曲

首先你得先会制造酒曲！！然后发酵 蒸馏 还有2次发酵！！出酒以后还要窖藏！等窖藏以后得基酒！！基酒需要勾兑！！一次勾兑！甚至几次勾兑！然后装瓶才是成品酒

粮食都可以酿成酒的，比如大米、小麦、玉米、高粱等；高粱出酒率高一些，酒也比较香，一般水果也能出酒，比如葡萄、广柑等；设备一般需要蒸汽机、催陈机、发酵室等。

1.2个地方可以去问问，一是中国酿酒工业协会、二是北京市酿酒工业协会他们每年都有相关酒类技术培训班；如时间不行可以到酿酒大省——四川来学习。2.一个小酒厂一般就10万元左右，主要设备有：窖池、晾棚、蒸馏器、酒罐、酒坛等。具体数量视规模定。

你好： 20w左右,至少需要这么多希望回答对你有帮助，如果有疑问，请继续“追问.答题不易，互相理解，您的采纳是我前进的动力，感谢您.

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