加酒的咖啡有哪些，含酒精的咖啡有哪些

皇家咖啡，和爱尔兰咖啡

冰滴咖啡。

酒吧洋酒种类很多，外国烈酒一般分为六大类：白兰地（用葡萄经过发酵后蒸馏的蒸馏酒，干邑地区的最有名如路易十三、人头马XO、人头马VSOP、蓝带、马爹利）、威士忌（谷物蒸馏酒，一般小麦，燕麦、荞麦的最长见如皇家礼炮、芝华士、红方威、黑方威、占美臣、波本威等）、伏特加（土豆蒸馏酒如红牌伏特加、皇太子伏特加）、朗姆酒（甘蔗蒸馏酒如白加得）、金酒(杜松子蒸馏酒又名杜松子酒）、特奇拉（仙人掌蒸馏酒）。国际上烈酒酒精度的标准一般不会超过45度。红酒就波尔多地区的最有名，汽酒就香槟地区的最有名，日本清酒。咖啡种类很多，其中在赤道附近的热带地区的较好，印尼爪哇岛的蓝山出产的蓝山咖啡最好最贵，每年都要提前一年下订单才能购得。真正纯度高的蓝山咖啡一杯能卖上千元。咖啡有酸，苦、甘、醇香的特点根据个人口感喜好而定，不同的品种口感也有区别，烘焙度不一样也能影响其口感

百加得151

咖啡32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333330323861：分类　　浅焙--当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥，一般做为罐装咖啡使用。　　中焙--咖啡豆呈现出幽雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。在20分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色，称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。　　深焙--咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿强劲的意大利Espresso，所以又称为意式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人，不妨选用深焙的豆子，因为在深焙的过程中，咖啡因会慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量时咖啡因含又高了很多。　　研磨　　种类　　咖啡豆的种类　　市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举部份主要产国及其著名的咖啡：　　埃塞俄比亚：哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe)　　也门：也门摩卡　　肯尼亚：肯尼亚AA　　坦桑尼亚：吉立玛札罗　　印尼：曼特宁、爪哇　　印度：马拉巴　　巴布亚新几内亚　　巴西：山多士　　牙买加：蓝山　　哥伦比亚　　哥斯达黎加：塔拉珠(Tarrazu)　　危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)　　墨西哥　　波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)　　巴拿马　　古巴：水晶山　　美国：可那(Kona)　　咖啡饮料的种类　　咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类　　黑咖啡：又称“清咖啡”，只含咖啡　　白咖啡：在咖啡中加入牛奶　　卡普奇诺：又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时还加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3　　拿铁咖啡：蒸汽加压煮出的浓咖啡加上同比例的热牛奶　　调味咖啡：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料　　摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块　　欧雷咖啡：普通咖啡加上大量的热牛奶和糖　　美式咖啡：浓咖啡加上大量热水。比普通的浓咖啡柔和　　爱尔兰咖啡：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油　　越南式咖啡：将咖啡倒入金属过滤器，在杯里放上冰块及炼乳，让滴滤之后咖啡直接滴在冰块上　　按照冲泡方式区分，可以分为煮沸、浸泡、滴滤、蒸汽加压蒸煮等方式，由此冲出来的咖啡口味各不相同。

花式咖啡的种类 “ 永恒的经典 ” 拿铁咖啡 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 完美无暇的卡布奇诺 意大利人喜欢把卡布奇诺当作早餐中的饮料，如果再配上热而香甜的苹果派，简直就是一天的完美开始。他们有时也在一天中的闲暇时光喝上一杯卡布奇诺，但是通常会把正餐后的咖啡时间留给浓缩咖啡。 一杯地道的意大利卡布奇诺咖啡，需要半杯意大利浓缩咖啡和半杯打成泡沫状的牛奶，也可以在牛奶的上面洒上可可粉或肉桂粉，用来作为装饰之用，同时防止牛奶起皮。 康宝蓝、马琪雅朵咖啡 意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。 康宝蓝的名字直译出来就是“加了鲜奶油的咖啡”，在一般意大利咖啡专卖店里，康宝蓝咖啡都是用玻璃材质的咖啡杯盛装的，所以可以清楚地看见鲜奶油和咖啡交融的界面 因为鲜奶油本身有淡淡的甜味，所以一般建议在喝的时候不再加糖。 “帝王气质”皇家咖啡 法国一向以咖啡馆出名，自然也有几种代表性的咖啡了。首先是高贵的皇家咖啡。这一道极品可是由一位能征惯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！他在咖啡中掺入烈酒，这款咖啡最大的特点是在饮用时需要用火将白兰地和方糖点燃，当蓝色火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带着丝丝的甘甜，将法兰西的高傲，法国的浪漫完美地呈现出来。 浪漫温馨的庞德咖啡 庞德咖啡，又称“玫瑰咖啡”，是法国最流行的花式咖啡之一。别致的创意，美的造型，适合情人对饮，或一个人享受寂寞之美。 浓浓的咖啡香混合着酒香，令人心醉神驰！最美丽的是咖啡上桌的一刹，花颜灿烂，情人对视微笑，多少情意缱绻花瓣间…… 热情奔放的俄式咖啡 高耸入云的乌拉尔山脉和冰天雪地的冬天造就了俄罗斯人强悍的个性，并赋予了俄罗斯咖啡热情激烈的口味。 醉人的爱尔兰咖啡 爱尔兰咖啡名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来，让你在品味咖啡的同时感受到酒精的浓烈。一杯爱尔兰咖啡就像冬晨冉冉升起的太阳，它会让你全身很快泛起暖意，思绪也会不由自主地随意飞扬。 浓郁甜蜜的摩卡咖啡 喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的！还记得意大利的拿铁咖啡吗？在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。 摩卡咖啡制作十分简单，把三分之一的意大利浓缩咖啡、三分之一的热巧克力和三分之一的热牛奶依次倒入咖啡杯，就做成了摩卡咖啡。摩卡的特点就在于它既有意大利浓缩咖啡的浓烈，又包容了巧克力的甜美，更融合了牛奶的柔滑。 优雅柔美的维也纳咖啡 维也纳咖啡是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。 维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。 灿烂狂野的地中海咖啡 地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖浆和各种香料的味道。混合在一起的香料，就像地中海的多元文化特色，有北部非洲游牧民族的狂野、有西亚阿拉伯人悠久的历史、有南部欧洲人阳光灿烂的性格。因此，如果你想在一个特别的日子营造一种特别的气氛，地中海咖啡是你完美的选择。 风味独特的土耳其咖啡 土耳其人有句谚语说：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。”在土耳其的大街小巷，到处是挂有“咖啡”招牌的店，有的还画着一只小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒着缕缕热气。 乐观豪爽的墨西哥咖啡 墨西哥人热情乐观，墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要区别在于是否含酒精。 东西合璧的绿茶咖啡 这是最具有东方风味的花式咖啡，做法也非常简单。咖啡的浓烈混合了绿茶的清香，完全不会有冲突的感觉，相反，你一定会惊叹于它的和谐。 清凉迷人的泰式冰咖啡 如果有一种咖啡能在炎热的夏日给你带来清凉的海风和亚洲古老的迷幻香气，那就是泰式冰咖啡。 非常浓的咖啡和冰块混合，再加入小豆蔻这种原产于东印度群岛，配以奶油和糖，这样制成的一杯泰式冰咖啡一瞬间就把你带到烈日和海风下的普吉岛。 高贵典雅的勃艮第咖啡 法国的勃艮第是红葡萄酒的故乡，那里出产的红酒颜色鲜艳、口感绝佳。勃艮第咖啡就是在咖啡中混合了葡萄酒的风味，是一款非常高雅的花式咖啡。 “流行时尚”冰砂咖啡 冰砂是近来很受欢迎的一种咖啡冷饮，只看它已经出现在快餐店的饮料单上，就可以了解它的受欢迎程度。 奶香四溢的欧蕾咖啡 在浓香的咖啡中加入牛奶的欧蕾咖啡是人人喜爱的一种饮料。“欧蕾咖啡”在法语中意为“加入牛奶的咖啡”。法国人通常在较大的欧蕾咖啡杯中注入等量的咖啡和牛奶。 神奇的魔力冰淇淋咖啡 这是一道充满创意与富有变化的冰品咖啡。在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图。随着咖啡的热气，使冰淇淋渐渐溶化，而与鲜奶油混合在一起。巧克力酱所绘制的图案，也随冰淇淋溶化而绽开，一幅狂放的立体山水画随之呈现。在味觉上，也由开始时冷热分明、甜苦有别而渐次融合，在水乳交融的过程中，充满了口感上的想像与变化。当在咖啡中添加冰淇淋作为口味上的变化时，须注意所选择的冰淇淋香味不可太重，否则容易破坏咖啡原有的香味。所以香草冰淇淋是最佳的选择，因为其具有淡淡的芳香和清爽的口感，与咖啡结合时，不但不会破坏咖啡原有的香醇及口感，而且还能更增添咖啡的风味。

额

特级蓝山咖啡 　　详细说明： 　　◆产地：加勒比海&中美洲 　　◆烘培方式：City Roast 　　◆特性：香醇丰盈，回味充分 　　◆选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙设计采City Roast，无论是在风味与口感方面，与纯正的牙买加蓝山咖啡都非常近似 　　炭焙特级蓝山咖啡 　　◆产地：牙买加Jamaica 　　◆烘培方式：City Roast 　　◆特性： 　　1.口感：微酸、柔顺、甘而滑口。 　　2.香味：清香。 　　3.视觉：咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一点，表面光滑硬度高。 　　牙买加蓝山(Jamaica Prime Washed)生产于牙买加的咖啡主要产区圣安琪(St.Andrew)海拔6000英尺以上，产量较No.1约多出四至六倍，价格亦偏高；同样是蓝山咖啡，却不能以No.1直接命名，虽是如此，但仍有许多国际上的专业买家，专门收购该系列产品，部分较著名的咖啡庄园仍然是在采收季节到来之前，就被咖啡行家收购一空，同样的海拔越高的地区咖啡豆品质越佳，滋味浓郁香醇，颗粒饱满，圆润般的果香，微酸、甘、苦皆适中，是众多咖啡老饕的极品。 　　特级曼特宁咖啡豆 　　◆产地：印尼苏门答腊Indonesia Sumatra 　　◆烘培方式：City Roast 　　◆特性： 　　1.口感：香醇浓郁，性甘苦，没有柔和的酸味，却有苦味。 　　2.香味：焦糖般特殊香味，气味香醇。 　　3.视觉：经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色。 　　在蓝山尚未公诸于世的时代，是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。曼特宁主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为有名。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性，所以一般特别冲调方式，都以曼特宁咖啡豆为基础，在长时间的保温或调制冰咖啡时，皆没有令人讨厌的酸涩口感出现 。 　　特级哥伦比亚咖啡 　　◆产地：哥伦比亚Colombia 　　◆烘焙方式：City Roast 　　◆特性： 　　1.口感：良质的酸度及甘甜味，具有独特的酸味及醇味。 　　2.香味：高均衡度，具高度香气，味道相当浓郁。 　　3.视觉：颗粒饱满、煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。 　　哥伦比亚是产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，较有名的产地分别是“美特宁”“玛莉萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，国际知名的优质豆为哥伦比亚？斯普雷墨(Colombia - Supremo) / 哥伦比亚？依塞尔索(Colombia - Excelso) ；其味道的特征为酸、苦、甜味重且浓，冲泡好的咖啡色泽如酿好的酒；具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味，煎培过的咖啡豆，酸度降低内容饱满，外观更显的大且漂亮。哥伦比亚产区除产量大之外，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 　　特级摩卡咖啡 　　◆产地：埃塞俄比亚Ethiopia 　　◆烘焙方式：City Roast 　　◆特性： 　　1.口感：微甜带柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘，酸，苦味极为优雅。 　　2.香味：浓郁的果香及草腥香。 　　3.视觉：豆颗粒较小且豆色不均匀。 　　被称为咖啡发源地的埃塞俄比亚， 拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国，以其所生产的 "摩卡-Mocha" 咖啡最为有名， 在西方Mocha除是咖啡品种名称之外，同时还是指冲泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的调理方法，摩卡咖啡豆多为干燥式处理， 但也有所谓的极品水洗豆， 摩卡咖啡豆以其所散发的酸味著称，同时具有微甜，微酒香， 咖啡因含量少。 　　特级巴西咖啡豆 　　◆产地：巴西Brazil 　　◆烘培方式：City Roast 　　◆特性： 　　1.口感：微苦微酸，性温和。 　　2.香味：淡雅型，香味居中。 　　3.视觉：颗粒大，淡绿或为淡黄色的豆。 　　一个可将其誉为“咖啡大陆”的世界最大咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的一半。尤以从圣保罗州的山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)闻名，NO.2 Screen 18-19为标准品；生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用；细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。 　　特级夏威夷可纳咖啡豆 　　◆产地：夏威夷岛Hawaii 　　◆烘培方式：Full City Roast 　　◆特性： 　　1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度适中。 　　2.香味：诱人富有坚果味。 　　3.视觉：大粒带有蓝色半透明的豆。 　　美国领土上的唯一咖啡种植地。生长于火山岩的土壤中，多产于夏威夷群岛的东南沿海边缘， 不过由于这里的产量并不高，种植成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到，平均年产量约为二万吨左右，售价颇高；纯正的夏威夷可纳，富有坚果味和诱人的香味，口感甜美甘柔滑口，带有愉快的葡萄酒的酸味，酸度适中，非常特殊。 　　意大利LAZZA咖啡豆 　　意大利第一品牌LAZZA咖啡豆；成立于公元1895年的LAZZA，由一家食品杂货店，逐渐转向以咖啡为唯一商品，经过一百多年的发展，LAZZA已是全球第三大咖啡烘焙商，更是意式咖啡的代名词，在意大利有47%的市场占有率，行销全世界超过80个国家，每年销售量86,000吨(140亿杯)。 　　没有任何一道咖啡可以比得上纯正的意大利式浓缩咖啡来的浓郁丰厚了，精确的压力使得恒温的水分乳化咖啡纤维中自然存在的油脂和蛋白质，结果就像似一个糖浆似的液体(也有人说是酱油膏)浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸，完全的席卷了整个味觉，并且持续了数十分钟；在细心且精准的操作条件之下，咖啡表面将会呈现一层赭红色并且细致绵密的“克莉玛”Crema，这正是许多意大利式咖啡专业玩家所追求的最高意境了。 　　特级意式咖啡 　　经过反复的比对与测试，选择了与多数咖啡机兼容度最高的调配与烘焙方式，选用了以较高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡为基底，搭配中美洲高海拔所产的优质咖啡豆。 　　没有任何一道咖啡可以比得上纯正的意大利式浓缩咖啡来的浓郁丰厚了，精确的压力使得恒温的水分乳化咖啡纤维中自然存在的油脂和蛋白质，结果就像似一个糖浆似的液体(也有人说是酱油膏)浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸，完全的席卷了整个味觉，并且持续了数十分钟；在细心且精准的操作条件之下，咖啡表面将会呈现一层赭红色并且细致绵密的“克莉玛”Crema，这正是许多意大利式咖啡专业玩家所追求的最高意境了。 　　金牌特级蓝山咖啡 　　◆产地：牙买加，加勒比海&中美洲 　　◆烘培方式：City Roast 　　◆特性：牙买加蓝山与其他豆调配，风味更佳，媲美高山蓝山 　　市面上经常以它种貌似蓝山咖啡的豆子来混淆视听，甚至出现以巨大的咖啡豆自称为蓝山咖啡的情形时有所闻，真的纯蓝山咖啡豆事实上只比一般咖啡豆稍微大一点而已，消费者该如何选购呢？只有慎选信誉良好咖啡厂商了；当然它的价格较其它咖啡高出许多，而各家咖啡厂商的叫价也大不相同，但是消费者可不要一味的以价格来衡量，并不是价格开的越高就表示咖啡越好或越纯，否则花了大钱还要当冤大头。