雪花酥配方，雪花酥怎么做

雪花酥简单做法：一个超级简单的雪花酥 ！准备材料：无盐黄油50g 棉花糖150g 全脂奶粉（40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小块) 坚果类50g 小齐福饼干150所需的食材就在上面了。做法：1、平底不粘锅 起锅烧微热，放黄油融化。2、保持中小火，倒入棉花糖，不停用硅胶铲翻炒到融化和黄油充分融合。3、倒入50克奶粉，快速拌匀，关火4、趁热倒入蔓越莓干、饼干、水果干、腰果干，快速搅拌几下，让糖能尽量裹住各种配料。有一个拉丝感。5 铺一个吸油纸 底部撒上一层薄薄的奶粉，把整块混合物倒入，手戴上手套，赶紧趁热折叠几下，让各种材料充分融合均匀。6、然后用擀面杖尽量擀平压实成方块，边擀可以边撒点奶粉防粘。擀好后静置待凉。

主料：猪里脊肉400克，核桃200克， 辅料：香菜150克， 调料：鸡蛋清120克，花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，白砂糖2克，胡椒粉1克，五香粉1克，大葱10克，姜10克，豌豆淀粉30克，香油15克 做法1.将葱、姜捣烂，用料酒取汁；香菜择洗干净；里脊肉剔去筋，切成长6厘米、宽3厘米的薄片，加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上，用蛋清、干淀粉调匀浆好。 2.核桃仁用开水泡5分钟，撕去皮（注意不要弄碎），下入油锅炸焦酥；将里脊片在木板上摊开，把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端，将里脊片卷成约2厘米粗的卷，装入盘内， 3.鸡蛋清用筷子打起泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊。 4.将花生油烧五成热时，将里脊逐个裹上雪花糊，下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出，装入盘中，周围拼摆香菜、淋上香油即成。

原 料 黄油：50g 棉花糖：200g 小饼干：150g 奶粉：70g 果干：60g 坚果：60g注：若想一次多做些，原料×2即可做 法1.准备好所需原料。2.所有原料用厨房电子秤称好量，果干和坚果混合，喜欢吃什么放什么即可。3. 饼干可使用康元小圆饼，我用的这个饼干稍大，掰开即可。4. 不粘锅内放黄油，小火融化。5.放入棉花糖。6.棉花糖不断搅拌至融化，倒入奶粉50g，均匀铺满锅底。7.倒入坚果和果干。8. 倒入饼干，趁热充分拌匀。9. 戴上手套，趁热将雪花酥取出，放入不沾烤盘内塑型。可借助刮刀、擀面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一层奶粉。10.放凉后切块，可借助切面包用的锯齿刀。

准备材料：棉花糖180g 、韧性饼干170g、黄油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木（或自己喜欢的各类坚果）65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）适量、奶粉（雪花粉）适量制作步骤：1、提前来准备撒在表面的雪花粉：细砂糖用磨粉机磨成粉状，加入奶粉，混合均匀即可2、韧性饼干掰小块，不用太碎3、不粘锅内倒入黄油，开小火4、黄油融化以后倒入棉花糖，翻炒5、棉花糖慢慢融化6、倒入奶粉，快速翻炒搅拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均匀，关火7、倒入饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木8、快速翻炒，均匀混合9、方盘内垫一张油纸防粘，倒入，用压板压平10、雪花酥温热以后取出切块11、筛上提前准备好的雪花粉

棉花糖150g，黄油45g，饼干150g，坚果类150g，蔓越莓15g，奶粉60g，裹粉10g

准备材料：棉花糖200克、小奇福饼干200克、蔓越莓70克、南瓜子30克、黄油50克、奶粉50克步骤：1、黄油用小火融化。2、黄油彻底融化后，加棉花糖小火炒匀。3、棉花糖彻底融化后，加奶粉小火炒匀。4、加蔓越莓、南瓜子炒炒匀即可关火。5、出锅后加饼干，戴手套抓拌均匀。6、拌匀后放在牛轧糖模具里压实、压平、尽量不要把饼干压碎、避免影响口感。7、彻底晾凉后在表面撒一层奶粉切块即可食用。

雪花酥的用料 黄油23g棉花糖90g奇福饼干112g炒熟花生25g蔓越莓干25g烘焙奶粉23g雪花酥的做法步骤步骤 1原材料准备步骤 2黄油用不粘锅小火化开成液体步骤 3倒入棉花糖化开，建议把棉花糖剪碎比较好化步骤 4完全化开步骤 5把饼干掰成两半，将花生，饼干，蔓越莓干，奶粉拌匀步骤 6倒入化开的棉花糖中步骤 7用刮刀小火翻拌均匀成团步骤 8倒在油纸上或是合适的方形盘中，整成方形撒上一层奶粉，方便切块步骤 9稍微放凉，切成合适大小的方块步骤 10口味和颜值都妥妥在线的雪花酥出炉啦~雪花酥的小贴士花生可换成腰果，蔓越莓干可换提子干

食材主料 无盐黄油45克 食用盐1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味综合坚果150克 蔓越莓干30克 小圆饼干130克辅料 原味裹面全脂奶粉40克步骤1.提前称量好小饼干、坚果、奶粉等各种食材，这样做的时候不会手忙脚乱2.无盐黄油和盐放入不沾锅中，小火加热完全融化。3.棉花糖加入黄油中，中小火，用刮刀不断按压搅拌。4.棉花糖完全融化。5.加入过筛的奶粉。6.搅拌均匀，做法类似牛轧糖。7.倒入混合好的坚果、蔓越莓干，快速搅拌均匀。8.加入小饼干，带上不沾手套揉均匀，放入不沾烤盘中。9.用刮板塑形成一整块3厘米高的雪花酥，压平压紧实，放在一旁晾凉。10.放凉的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块。11.裹上奶粉。小贴士加入了小饼干，及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。果仁根据自己的喜好加！里面的小饼干要用比较硬的，千万不要用酥的饼干，一捏就碎渣渣！

主料 低筋面粉 130克 清水 120毫升 黄油 40g+180g 高筋面粉 80克 盐 5克 辅料 雀巢炼奶 适量 白砂糖 适量 步骤 1.准备好材料 2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键 3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌 4.搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时 5.黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平 6.取出松弛好的面团，用擀面杖擀平 7.然后将黄油放入擀平的面团中 8.对角封起来 9.整形 10.翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔 11.擀成长方形 12.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成 13.最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形 14.利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条 15.用汤匙柄印两个洞 16.烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶 17.撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟 18.完成 19.香酥好吃 小贴士 酥皮擀开的时候在面团往1/3处擀开，力度要轻柔，否则会爆皮

材料油皮：中筋面粉118克，猪油48克，细砂糖24克，水50克油酥：低筋面粉80克，猪油40克馅料：豆沙300克（平均分成10个）表面蛋液：全蛋1个做法1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥3.收口4.将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条5.再卷起来，松弛15分钟6.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长7.然后卷起，松弛15分钟8.取一份酥皮，用手指中间压下9.将两头往中间推10.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份豆沙馅11.捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，轻轻压扁，保留圆心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5个花瓣，再在每個花瓣上以竹签压一条线，排入烤盘12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面颜色金黄即可

1.热锅倒入黄油，搅拌把黄油融化，放入棉花糖，搅拌混合均匀。2.放入奶粉，搅拌均匀，倒入坚果，搅拌均匀，倒入饼干，搅拌均匀。3.倒入烤盘，捏成长方形，用刮板刮平，切成方形小块，撒一层奶粉即可。

棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克。制作方法编辑备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。 [1] 注意事项：一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。四、糖尿病患者忌食。

备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。

雪花酥配方棉花糖...............180g黄油....................48g坚果....................40g开心果................40g葡萄干................30g蔓越莓................30g韧性饼干............150g全脂奶粉............50g①把饼干掰碎，然后把坚果，开心果，葡萄干，蔓越莓，倒在一起混合。②把黄油刚入平底锅加热化开。③黄油化开以后把棉花糖放进去至棉花糖融化，融化过程中要不停的搅拌。④棉花糖融化后加入全脂奶粉搅拌均匀。（棉花糖融化好可以立即关火，如果想雪花酥硬一点也可以多融化一会大约40-50秒）⑤全脂奶粉和棉花糖混合均匀后加入混合好的韧性饼干，坚果，开心果，葡萄干，蔓越莓。⑥带上一次性手套用手搓均匀。⑦包一个8寸模具，然后把搓匀的雪花酥放入里面压平。常温放置冷却成型。⑧然后拿出来根据自己想要的大小切开，最好用锯齿刀。然后外边可以撒上全脂奶粉。

棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克。制作方法编辑备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。 [1] 注意事项：一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。四、糖尿病患者忌食。

黄油、棉花糖、奶油等加热融化加蔓越莓等食材，翻炒压平，加调料等冷却。

用料 饼干 （我用的自制的） 120-135 克 棉花糖 150克 黄油 50克 全脂奶粉 55克 苏籽 （烤熟或炒熟的） 40-50克 坚果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等凭自己喜好搭配） 盐 一小撮约1克左右 苏籽雪花酥的做法 第一步就是把所需食材和工具准备好，工具就是不粘锅、硅胶刮刀、刮板和做牛轧糖的模具。 先把黄油和盐放不粘锅里，开中小火，黄油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉继续炒拌均匀到看到不颗粒或粉。现在就可将苏籽和坚果果干倒入锅里和炒好的棉花糖搅拌匀（喜欢口感硬一些的可多炒一会再加混合坚果果干），关火，用刮刀把棉花糖平铺锅里，把饼干平铺在糖上面，用刮刀和刮板把糖折叠几次。把糖转到模具里，戴上手套继续折叠，动作要快点哦，看糖基本上把饼干和坚果都包裹住了就开始整形。整形时要把雪花酥压紧实，两面交换着压，再用刮板在四边压一压，成形的雪花酥就会比较平整好看。 在整形好的雪花酥两面筛上一层薄薄的奶粉，就是所谓的雪花酥了。 待雪花酥冷透摸着较硬时就可切块了。我是随心所欲的切，有点丑丑的。开吃，真的好香。 小贴士 .1、做雪花酥的步骤基本差不多，因一个人拍摄不便，基本只有文字描述了，不清楚的可参照其它有视频图片的菜谱。因为我创建这个菜谱只是为了给雪花酥增添一款美味健康的种类而已。2、既然选择自己做雪花酥，健康安全应该也是其中原因之一吧，那就建议其中的配料小饼干也自己做吧，喜欢口感松软的就做鸡蛋小饼干搭配，喜欢香脆的就用黄油做牛乳硬饼干（我的好些圈里的朋都指定买这款）搭。3、在做雪花酥的配料配比中坚果果干和饼干类的配比没有太严格的要求，可以随自己的喜好配，只要最后能成型就好。4、最后最重要的一点是这款既然命名为苏籽雪花酥，当然要突出苏籽的香味，我用的是请姐姐从老家买的苏籽（在超市买过，基本上没什么香味），淘干净晾干后用小火烤熟的，真的很香。5、短期吃不完的，最好拿一部份别洒上奶粉，放在冰箱冷藏能保存长久些，但口感会变硬。

备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。注意事项：一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。四、糖尿病患者忌食。