一些大的酒企，比如茅台，出厂前会用活性炭过滤设备过滤，目的是让有色的酒变得清澈。经常喝酒的朋友应该知道，优质的酱香型白酒颜色略黄，很多不了解这里优秀酱香型白酒的人看到酱香型白酒略黄都会很好奇。首先，葡萄酒的品质是由酿造用的粮食及其酿造工艺决定的。其次，粮食酿造的酒是密封的，避光的，常温的。存放的时间越长，葡萄酒的颜色就会变黄(但这种黄只是一种淡淡的而不是无限的黄)。醇化度会越好，葡萄酒的口感也会越好。第三，有很多人为的方法(没良心的)让酒变黄。所以选择好酒，还是要靠黄色。
色泽发黄的酱酒就是酱香老酒吗？
您可以去看一下我发布的第一个视频，酱香型白酒在陈放几年以后就会出现发黄的现象，但是也只是微黄，而现在市面上打着老酒幌子的劣质酒一律的黄的跟上火似的，！正宗老酒的黄在容器大的容器里面看着确实很黄，但是导入小的容器比如玻璃杯里面，看着几乎就不明显了，时间长的呢微微看得到，那些十几二十块一斤的倒在被子里还黄的发青，铁定假的，虽说我不知道加的什么玩意儿，但是就这么便宜的价格就不可能买到老酒！大型的酒企如茅台在出厂之前都会经过活性炭过滤设备进行过滤，目的就是要让有颜色的酒变得清澈。
是否颜色越黄的白酒酒质越好？
首先，决定酒质好坏的是用来酿造的粮食及其酿造工艺其次，粮食酿造的酒，密封，避光和室温条件下，存放的时间越长是酒色相对会变黄一些(但这个黄只是淡淡的不是无限的黄下去)，醇化度就会越好，酒质的口感亦会越好第三，若只是要让酒变黄的人为方法有很多(没良心者)，所以选好酒若以凭黄色论，多半是要被坑甚至被毒害。
正宗上层次的酱香白酒，分几种颜色，如何去辨别它的档次？
白酒自然如其名一样，特点在于白。不过经常喝酒的朋友应该知道，优质的酱香白酒酒体颜色却是微黄色的，可能到这儿有许多不了解优酱香酒的人看到酱香酒的微黄一定会很好奇。其实酱香型酒微量成份远比其它香型白酒复杂，因而优质酱香酒略显微黄色，而其它香型白酒基本都是无色透明的。优质酱香酒产生微黄色的来源主要是酿酒的原料，比如高粱原料中就含有花黄素。
一般高品质的酱香型白酒在出厂前至少可以存放陈酿3年，这就决定了高品质酱香型白酒的年份酒略黄。酱香型白酒独特的成分或分组，决定了酱香型白酒基本上是淡黄透明的。一般来说，酱香型白酒存放时间越长，颜色越黄。当时我还特意拿了一瓶表哥储存了十年的茅台和新酒对比了一下。很明显，我能看到时间丰富、醇厚的老酒的黄色。我是爱酒好酒的茅九大仙小橙。想了解更多，别忘了挥挥手，点击关注，和小橘好好喝一杯。