啤酒屋加盟排行榜最新，青岛哪的啤酒屋比较好啊可以自带加工海鲜的帮忙推荐一个听说

首选就是台东，人气最旺，在营口路市场附近，数十家啤酒屋一个挨着一个，都可以自带加工海鲜的，大兵、树刚啤酒屋酒不错

新华有个格兰西点也不错，关键是西餐中最便宜的，我个人认为真的还是不错的，包房很安静温馨，最低消费50元吧，如果不是包房就没有最低消了，因为离单位较近，所以常去。

不晓得哇```吃多咯```都叫我```珍珠咯``

成都好吃的有 冷锅鱼 在郫县两路口 ！~`

成都好吃 好玩在春熙路 ！~`做4路到天府广场 那里好吃的多！`看见吃的就买一两个 不要买多！``多了下面吃不到了！```不信可以试试！~~

四川人 麻辣火锅

最著名的是麻辣烫撒···四川人嘛，喜欢辣，其余的不多说的，太多了。但是它真的很好吃而且经济啊~

春熙路的中华老字号，小吃的品种丰富，味道也不错

1、登陆淘宝网注册，填写帐号－－设置密码－－设置邮箱（这个就是支付宝帐户） 2、登陆邮箱－－激活－－支付宝激活成功 3、认证身份证：登陆淘宝网－－点击顶部＜我要卖＞－－提示认证－－输入相关信息－－上传身份证扫描件（身份证到照相馆扫描双面，U盘拷贝回来即可）－－三个工作日认证成功 4、认证银行卡： 1 、用您的支付宝帐户登陆支付宝主页并选择进入“我的支付宝”；2 、进入“我的支付宝”后选择“帐户管理信息”； 3 、进入“帐户管理信息”后选择“银行帐号管理”； 4 、进入“银行帐号管理”后准确填写表格，完成后点击“立即保存”；5 、支付宝将告知您的帐户信息已经保存，银行帐号绑定完成！6、三天内到银行查看支付宝汇款，如果看到类似0.05元这样的就是了7、登陆淘宝网－支付宝－认证－输入数字0.058、登陆您的支付宝邮箱－点击激活－系统自动返回支付宝页面－成功激活！ 全部完成，上架宝贝： 登陆淘宝网－－我要卖－－输入宝贝昵称－－输入销售方式＜一口价＞－－输入价格－－输入运输方式－－宝贝详细描述－－输入数量－－选择7天自动上架－－提交 连续上架10件宝贝－－到我的淘宝－－左侧＜店铺管理＞－－创建店铺名称－－写一下公告－－确定－－您的网店正式开张！ 很多人在网上都有了自己的店面，可是不管如何价廉物美都有可能被吞噬在数量众多的网店中。假如你不宣传，永远没有人知道你网店的存在。不管你是中小企业还是一个小商人，甚至是Soho一族，你都必须要宣传、宣传、再宣传！ 双赢模式的店铺链接 淘宝网中最多可添加35个友情链接，与人气较旺的店铺进行链接交换，可以大大增加大家的网站流量。 做链接也要讲技巧的，比如应该尽量找购买群体相同的店铺，如果你是卖年轻人的东西，他卖老年人的东西，这样的链接可能意义不大。尽量找同行但不同类的商品，比如都是卖饰品的，我专卖东方饰品，他专卖欧美饰品。同时，要特别注意你的链接伙伴是否有诚信，它将直接影响到你的声誉。 有效的邮件推广 这是一种比较老式的推广方面，但必须承认它的有效性，因此现在仍然为网店的店家宣传推广的一个利器。利用邮件群发工具和电子邮件列表。发送电子邮件。但一定注意不要发送垃圾邮件。而且发送也很有技巧的，比如可以“装成”知识介绍性的邮件，定期发一些介绍与商品相关的知识、技巧等，不至于被接收方设置为垃圾邮件；不要发的太频繁；在特殊的日子里发（根据你的商品，如情侣类的商品，在七夕节和情人节前发）等，总之一定要根据实际情况，不要让接收方反感，否则适得其反。 不可忽视的搜索贴吧 我们知道搜索引擎是网站推广最好的方式 ，然而一般排名前30位的搜索结果才有人去看。 如果你的店铺总是出现在搜索结果的50位以后，几乎没有人去访问。要想排名朝前现在一般都需要花一定费用，找专门的网站推广公司了。但大家都忽视了各个搜索引擎提供的贴吧，如百度、雅虎等都提供了此类功能，先在搜索引擎中查找与你销售的商品关联度较高的关键词，再利用这个关键词创建贴吧（当然不要只创建一个，隔一段时间或在不同的贴吧创建）。 要特别注意一个小技巧，就是百度贴吧中可以贴图，你可以在发言时每次都贴一张图，当然，不用说你也知道是个类似签名档的宣传网让的精美图片，使访问者在看帖时单击图片进入网店 做好淘宝有几个障碍是必须越过的，一，信誉；二，货源；三专业技术支持；四，眼光；五资金；凡此种种！ 开好淘宝网店，首先，信誉问题很重要。 现在淘宝网店的信誉高低已经成为购物基本标准之一了，据说淘宝购物的标准顺序如下，价格－>信誉－>宝贝－>服务。呵呵，似乎有些本末倒置了。不过事实如此，仔细想想也对。网络购物的最大特点就是，比价快捷，只要一搜索同类产品几乎全部出来，所以价格首当其冲；又由于网络购物毕竟不是面对面沟通，因此信誉至关重要，为什么相信你？凭什么相信你？除了销售客服的专业水平外，就是信誉，除了只觉之外就是信誉。 信誉，只能靠慢慢做出来，也只有慢慢做的过程中你太能真切的理解买家的心理，发现自己的弱点，熟练自己的操作，这一切的一切对新的掌柜们都是祢足珍贵的，这一切的一切靠的就是耐性，靠的就是恒心！不要太担心，面包会有的，啤酒会有的，信誉也会有的！心如在，梦就在！ 当然，我个人认为想快速提高信誉还是有些技巧的。 扣扣 百度名就是

简单的饮品如：菊花茶，绿豆汤，西瓜汁，桔子皮泡茶或用绿豆汤加冬瓜一起煮成甜汤，平时多喝都能起到防止中暑的作用哦！ 另外介绍几种： 1.金银花粥 材料：金银花30克，白米30克。 金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 2.莲藕粥 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 这粥益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 3.白木耳粥 材料：白木耳60克，糯米100克。 白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 4.红枣粥 材料：红枣，白米，份量可随自己口味决定。 做法很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 这粥具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 5.绿豆粥 材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。 把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。 这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。 6.麦冬竹叶粥 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

冰镇西瓜，去火又解渴

http://954528199.qzone.qq.com/blog/1278209140 炎炎夏季降火的食物排行榜，夏天吃什么降火？ 吃水果降火 柿子 梨 西瓜 属凉寒性水果可以降火 吃凉拌海带（不放辣椒） 泡菊花荼 凉荼 喝 中医认为，梨有生津止渴，止咳化痰，清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜秋冬季节食用，而且，它还含有丰富的糖分和维生素B1、B2、膳食纤维、蛋白质和多种矿物质等营养物质，常食有保肝和帮助消化的作用，对嗓子也有很好的保护作用。小的时候，老人们还常把梨子塞上冰糖用火蒸熟了给有咳喘的病人食用，化痰止咳，收效很大喔!!不过，常吃，不是多吃，要有度，吃多了，伤胃呢 现在正是甘蔗上市的好季节，书上说，它有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分!曾经在南京出差的时候，有些小市场还把甘蔗现场榨的汁，便宜又好喝，像凉茶一样，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、和高热烦渴等病症也有一定的疗效哦，经常熬夜，劳累过度或有头晕的人，只要吃上两节甘蔗或一杯果汁就会精神振奋起来。 再说一宝萝卜，其实不用我多说，到了这个季节，一般家里都会经常吃吃牛肉炖罗卜(我的最爱哦，小的时候，父亲最常做的，就是这道菜了，里面加上些香菜茉，简直就是人间美味了)凉拌罗卜丝之类的菜。有些地区，还喜欢取些青绿色的，粉红色的小罗卜来生吃，水灵灵的入口竦中有甜。中医讲其有很多的药用价值，能利尿退肿，能止咳顺气消食化水，夏季吃去火气，入秋吃可消除暑期人体中郁积的毒热之气、恢复神清气爽。这么经济又实用的蔬菜，当然要多多食用了。 现在的家庭条件都好了，家家都买了榨汁机。这样，就可以把好多水果榨成汁来喝。像我这样比较懒，牙齿又不太好的MM特别钟爱喝果汁，像苹果啊，香蕉啊，桔子啊，每天喝上一两样的水果汁，剩下的果渣，还可以调成面膜，即补充了营养，又有美容的功效，何乐而不为？ 清热降火的食物有梨、莲子、银耳、萝卜、绿豆、冬瓜、丝瓜、西瓜、百合、苦瓜等等。这些食物都有良好的润肺养肺、生津润燥的作用。 至于日常的药膳调理,则可以菊花、决明子、麦冬、薏仁等药材以水煎煮后,当饮料喝。 文章来源： http://www.hqjkw.com原文链接： http://www.hqjkw.com/Detail/MTk2MTA4MzQ3.htm

每到炎热的夏季，很多人胃口不好，且易出现乏力倦怠、胃不舒适等症状，还容易发生肠道疾病。因此，夏季必须讲究饮食调节，尤其应注意以下几点：▲多吃一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。▲注意补充盐分和维生素。营养学家建议，高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。▲勿忘补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，容易造成低血钾现象，引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。▲暑天宜清补。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。

冰棒。

楼主你好，你的想法很好，可以充分利用网络资源，淘宝开店的具体流程如下：一，带本人身份证原件，最好也有身份证复印件；二，到附近的银行开一张银行储蓄卡，推荐国有银行，即工农中建四行；三，开卡前填写一张申请表，银行有填好的样板，你可以参照样板填写；四，到柜台跟工作人员说，你要在网上买东西，需要另外再开通网上银行服务；五，设置相关密码，银行卡和网上银行服务开通成功，记牢相关的密码；六，登录支付宝官网，注册新用户，按提示填写本人相关真实资料，注册完成；七，再次登录支付宝，在我的帐户页面申请实名认证，按提示填写本人相关真实资料 ，认证申请提交成功，正常情况下等待1-2个工作日便会认证成功；八，登录淘宝官网，注册新用户，按提示填写本人相关真实资料，注册完成；九，淘宝必须绑定支付宝，在淘宝上随意购买一样物品，便会提示绑定支付宝，你按 提示输入你已经实名认证的支付宝帐户，绑定成功；十，你现在不仅可以在网上购物了，另外在淘宝上传十件或以上数量的宝贝，你就可 以免费开店啦！

楼主你好，很荣幸回答你的提问 ，有不明白的欢迎随时联系询问！淘宝开店流程如下：１、登陆淘宝网注册，填写帐号－－设置密码－－设置邮箱（这个就是支付宝帐户）２、登陆邮箱－－激活－－支付宝激活成功３、认证身份证：登陆淘宝网－－点击顶部＜我要卖＞－－提示认证－－输入相关信息－－上传身份证扫描件（身份证到照相馆扫描双面，Ｕ盘拷贝回来即可）－－三个工作日认证成功４、认证银行卡：1 、用您的支付宝帐户登陆支付宝主页并选择进入“我的支付宝”；2 、进入“我的支付宝”后选择“帐户管理信息”； 3 、进入“帐户管理信息”后选择“银行帐号管理”； 4 、进入“银行帐号管理”后准确填写表格，完成后点击“立即保存”；5 、支付宝将告知您的帐户信息已经保存，银行帐号绑定完成！6、三天内到银行查看支付宝汇款，如果看到类似0.05元这样的就是了7、登陆淘宝网－支付宝－认证－输入数字0.058、登陆您的支付宝邮箱－点击激活－系统自动返回支付宝页面－成功激活！　　全部完成，上架宝贝：　　登陆淘宝网－－我要卖－－输入宝贝昵称－－输入销售方式＜一口价＞－－输入价格－－输入运输方式－－宝贝详细描述－－输入数量－－选择７天自动上架－－提交　　连续上架１０件宝贝－－到我的淘宝－－左侧＜店铺管理＞－－创建店铺名称－－写一下公告－－确定－－您的网店正式开张！　　买家拍下您的宝贝－－显示蓝色的＜发货＞－－您点击＜详细＞－－按照地址给买家发货－－买家签收后－－确认－－付款到您帐户－－您评价买家－－买家评价您－－完成交易！　　开店后，如何宣传网店很重要：　　很多人在网上都有了自己的店面，可是不管如何价廉物美都有可能被吞噬在数量众多的网店中。假如你不宣传，永远没有人知道你网店的存在。不管你是中小企业还是一个小商人，甚至是Soho一族，你都必须要宣传、宣传、再宣传！坛子里“泡”出的买家　　利用别人的人气宣传自己的网店，这样的免费方式当然是你的首选。我们可以经常去一些人气旺的论坛、聊天室、社区、留言簿等，在你的签名档或名字中加入你的网站名，特别是签名档要做得精致漂亮些，别人在看你的帖子时会注意到有特色的签名档图片广告和文字说明，这是非常有效的方法。比如淘宝社区是个人气很旺的互动地带，这里有不少潜在的买家，选个有特色的头像，经常在社区里写一些淘宝经验、教训和感想等，如果文笔流畅、思路清晰有价值的帖子就更好，别人在看你的帖子同时通过你的签名档链接很容易就会访问你的网店。还可以根据你销售的商品，多去相关人气旺的论坛，一定会收获不少。双赢模式的店铺链接　　淘宝网中最多可添加35个友情链接，与人气较旺的店铺进行链接交换，可以大大增加大家的网站流量。 做链接也要讲技巧的，比如应该尽量找购买群体相同的店铺，如果你是卖年轻人的东西，他卖老年人的东西，这样的链接可能意义不大。尽量找同行但不同类的商品，比如都是卖饰品的，我专卖东方饰品，他专卖欧美饰品。同时，要特别注意你的链接伙伴是否有诚信，它将直接影响到你的声誉。有效的邮件推广　　这是一种比较老式的推广方面，但必须承认它的有效性，因此现在仍然为网店的店家宣传推广的一个利器。利用邮件群发工具和电子邮件列表。发送电子邮件。但一定注意不要发送垃圾邮件。而且发送也很有技巧的，比如可以“装成”知识介绍性的邮件，定期发一些介绍与商品相关的知识、技巧等，不至于被接收方设置为垃圾邮件；不要发的太频繁；在特殊的日子里发（根据你的商品，如情侣类的商品，在七夕节和情人节前发）等，总之一定要根据实际情况，不要让接收方反感，否则适得其反。不可忽视的搜索贴吧　　我们知道搜索引擎是网站推广最好的方式 ，然而一般排名前30位的搜索结果才有人去看。 如果你的店铺总是出现在搜索结果的50位以后，几乎没有人去访问。要想排名朝前现在一般都需要花一定费用，找专门的网站推广公司了。但大家都忽视了各个搜索引擎提供的贴吧，如百度、雅虎等都提供了此类功能，先在搜索引擎中查找与你销售的商品关联度较高的关键词，再利用这个关键词创建贴吧（当然不要只创建一个，隔一段时间或在不同的贴吧创建）。 要特别注意一个小技巧，就是百度贴吧中可以贴图，你可以在发言时每次都贴一张图，当然，不用说你也知道是个类似签名档的宣传网让的精美图片，使访问者在看帖时单击图片进入网店做好淘宝有几个障碍是必须越过的，一，信誉；二，货源；三专业技术支持；四，眼光；五资金；凡此种种！开好淘宝网店，首先，信誉问题很重要。现在淘宝网店的信誉高低已经成为购物基本标准之一了，据说淘宝购物的标准顺序如下，价格－>信誉－>宝贝－>服务。呵呵，似乎有些本末倒置了。不过事实如此，仔细想想也对。网络购物的最大特点就是，比价快捷，只要一搜索同类产品几乎全部出来，所以价格首当其冲；又由于网络购物毕竟不是面对面沟通，因此信誉至关重要，为什么相信你？凭什么相信你？除了销售客服的专业水平外，就是信誉，除了只觉之外就是信誉。信誉，只能靠慢慢做出来，也只有慢慢做的过程中你太能真切的理解买家的心理，发现自己的弱点，熟练自己的操作，这一切的一切对新的掌柜们都是祢足珍贵的，这一切的一切靠的就是耐性，靠的就是恒心！不要太担心，面包会有的，啤酒会有的，信誉也会有的！心如在，梦就在！当然，我个人认为想快速提高信誉还是有些技巧的。首先，注意你的宝贝上传时间，选择人流最多的时间做上传，这样能快速提高你的浏览量，一定程度上流量就是销量，销量是流量的N％而已。如何选择人流最多的时候呢？据统计，早上十点达到第一个高峰，30％多的人会在此时上网，下午三点会达到第二个高峰，40％的人会选择此时上网，晚上九点会达到全天最高峰，60％多的人会在此时上网！何时上传宝贝，不言自明！其次，做好你的定价曾经听过这样一段对话：掌柜甲：有什么办法快速提高信誉吗？掌柜乙：足够低的价格。掌柜甲：怎样才能做到足够低的价格？掌柜乙：大批量进货，降低成本。掌柜甲：大批量进货？卖不掉怎么办？掌柜乙：只要信誉足够高，不会卖不掉。掌柜甲：.........由此可见，价格，信誉，又是一个鸡生蛋，蛋生鸡的问题。的确价格对提高信誉至关重要，低价赚心意，赔钱赚吆喝，这淘宝上是符合规则的，在此，给诸位掌柜一个建议，千万不要大量压货，否则后患无穷（这是我多年销售经验，见过各种代理商兴衰的看法），除非你资金相当雄厚。由此，亏本赚信誉是可行的，比如一件进价30的牛仔裤，通常掌柜们会定价35－40之间，此时，你定价20－25，价格冲击可想而见，以及价格区间，掌柜们自己应该有数。此其一！其二，定价要有策略，诸如，10，20，30等整数关口是一定要有产品的，因为部分买家在搜索宝贝是会设置价格区间，通常是整数关口，这样你的宝贝才会跳到前面。另外，规划是要明确促销品，利润品，促销品的绝对低价带动人气，从而带动利润品销售，这样起码你不会纯亏。其三，拍卖，是带动人气不错的选择，发布一些拍卖品将给你带来意外收获。其四，做一些促销活动，特别是新开店，要想让别人对你的店感兴趣，做些促销活动是不可或缺的，促销形式要根据自己店铺的具体情况而定，总体原则是要有惊爆的感觉！其五，就是仔细对待每个交易，在交易过程中，注意细节，比如发货后主动告诉买家什么时候估计能到，现在已经到哪里了，要经常跟踪，对方拿道货后也要主动问问，有没有什么不满意，不要怕出问题，有问题是一定要去解决的，哪怕亏点也是无所谓的，在别人给好评后也要做好解释回评，以增进交流。总之，不要以为交易完了就没有事了！接下来，说说货源问题吧！新开店的掌柜们，几乎把所有的精力都放在了信誉上面，我认为是走入了误区。信誉，是非常重要，但并非根本。信誉随着时间的推移，随着你想方设法去努力，终归是有的。我认为货源才是根本。有了好的货源，不仅能一定程度上解决信誉问题，还能让你的店持续发展。！

在淘宝主页申请，提供身份证明材料即可

你好 在淘宝主页申请帐号 和支付宝帐号 下载旺旺 去银行办卡 和支付宝认证 就可以了 还有不明白的可以找

需要先办理一个网银，然后在淘宝注册，可以加我，给你发详细资料，帮助你开店

超市买点回来就OK 99红 一品香 都很好 还方便还好吃 朋友亲戚来做客就可以招待的。

主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考）我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）因我的手在正常的男性当中稍微大一点,下面我将提供一下我用手抓的大概比例,以给你们提供参考. (解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右)；③以个数计:直接按个数就可以了）白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)； 花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少） 辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）

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麻辣烫的底汤配料!!! （zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。2》麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克制作程序：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。3》麻辣烫按5公斤骨头汤的比例:1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺炒料火侯很关键：1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）注意事项：1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。4》麻辣烫其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅备料：鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。做法：1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！5》麻竦烫锅底配方：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两方法：三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱。