华润雪花啤酒是中国啤酒市场的一匹黑马。经过一系列的资本运作，华润雪花走上了与青岛啤酒、燕京啤酒不同的道路。得益于雄厚的资本实力和营销攻势，华润雪花啤酒从2006年开始攀上中国啤酒行业巅峰，销量超过青岛啤酒燕京啤酒，位居销量第一。2008年，雪花啤酒销量达610万吨，成为全球最大的啤酒品牌。
在雪花啤酒一家独大的啤酒市场，其他小品牌如何做好市场运作？如何应对不对等的竞争？
感谢邀请。啤酒销售是笔者开始营销生涯的第一份工作，尽管现在已经过去了多年，但在笔者的心中，还是非常留恋那段青葱的岁月。正是这份工作，让我懂得了什么是真正的销售，销售的整个过程使得营销学书籍上的4P营销组合变得有血有肉。再就是诸如市场调查走访的主要内容铺货经销商的管理终端的开发维护价格体系的监控渠道终端和消费者促销甚至是促销员的招聘培训管理都有了很多深刻的认识。
如果让要说，这个世界上的快销品行业的销售，笔者觉得，没有那一个行业会比啤酒销售更辛苦的了。也正因为如此，啤酒销售让笔者建立了对于销售和营销最直观的认知和宝贵经验。华润雪花啤酒，是中国啤酒市场的一匹黑马，经过一系列的资本运作，华润雪花走出了一条不同于青岛啤酒和燕京啤酒的道路。华润雪花啤酒借助强大的资本力量和营销攻势，2006年起攀上了中国啤酒业的巅峰销量超越青岛啤酒燕京啤酒，跃居销量第一的宝座2008年雪花啤酒销售达610万吨，成为全球销量最大的啤酒品牌。
巨头也会有软肋的，有时候，巨头的软肋就是他的强项。一定要差异化竞争，出其不意。10年前，雪花进攻北京市场的时候，采取了终端收购燕京的策略，就是要让消费者在终端看不到燕京啤酒，一时间，风声鹤唳，两家啤酒企业爆发冲突。现在题主的情况刚好相反了，我的建议是首先，提供给终端更大的支持力度，买断一些终端，专销你的酒。
这一招，笔者认为雪花很难跟进，你想，他是绝对领导者，他没有能力买断所有的终端吧，那你可以选择买断，只要雪花不买的，你就去买，看你他怎么办？其次，进攻中高端的餐饮娱乐场所。中高端娱乐场所投入大，但见效快，作为市场领导品牌，雪花啤酒不见得有很多预算进攻这些场所，最多只有防御的策略。再次，加大消费者的宣传公关力度，并制定家庭消费刺激计划。
既然渠道和终端被封杀，按照常理，那么消费者宣传和刺激就是唯一的方式。这种方式，青岛啤酒在其他很多市场都试过，见效虽然要有一段时间，是一个较为长期的过程，但却能治本。消费者是不能被封杀的吧。而且消费者要选择的时候，就是雪花啤酒惊慌的时候了最后，当然是产品的创新，品牌的塑造和消费者的推广了，这是最好，最长远的销量的来源，也是产品持续的根本。
漓泉1998在广西市场的成功，就是一个非常成功的例子，超级ip 场景化产品的成功典范。深知精准营销创始人，CEO 蒋军 2019，为企业量身定制年度顾问服务。 互联网营销是一项大工程，系统而庞杂，蒋老师在2019年，征集3家对互联网转型升级有烈需求的中小企业或者创业型小微企业具备一定的产品团队及资源基础，由蒋老师亲自担任企业品牌营销及互联网战略转型升级顾问，辅导企业的品牌营销及互联网营销升级落地！新书互联网精准营销即将正式出版，预定私信，预计4月中旬发货。
如何自酿啤酒？
在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。我尝试过不下十次，分享下我的经验。1.碾碎麦芽。将混好比例的麦芽碾碎，碾碎的标准是麦壳尽量保持完整，麦芯碎裂。可以使用碾碎工具，没有可以使用擀面杖。2.糖化。就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖。将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时。
如果没有专门的糖化锅，可以用家里烧水的大锅，一般20L左右。烧水前彻底清洗油脂。3.把小麦汁煮沸。将糖化后的麦芽汁煮沸一小时，以充分杀死麦芽汁中的杂菌。刚煮开的时候加入一份啤酒花，关火前15分钟再加入第二份。不同类型的啤酒可以放入不同的啤酒花和时间。4.冷却。关火，迅速将麦汁冷却至室温。没有冷却器可以用冷水连续冲洗大锅外壁，或者用冷水浸泡大锅。