江湖上一直流传有一种一分钟辨别真假酒的绝招，于是我们在网上找出了两种独特的辨别真假酒的秘方。酒的真假鉴别没有一定的规则。专业人士看门道，外行人看热闹，都是那么回事。一分钟分辨真假酒靠谱吗？问题来了。以上两个一分钟辨别真假酒的江湖绝技靠谱吗？
如何快速鉴别葡萄酒的真假？
江湖上一直盛传着一分钟鉴别真假葡萄酒的绝招，我们就在网上找出了两大鉴别真假葡萄酒的独门秘方鉴定方法一食用碱鉴别真假红葡萄酒1用小半勺家用食用碱放一点水兑开2准备一张普通的餐巾纸3滴几滴红葡萄酒在餐巾纸上4把用水兑开的食用碱水滴在红葡萄酒上面5如果红葡萄酒变成深蓝色，那么就是真的红葡萄酒，如果没有反应，那么红葡萄酒就是假的。
鉴定方法二白色餐巾纸鉴别真假红葡萄酒将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红葡萄酒，均匀扩散就是真葡萄酒如果有沉淀在纸巾中间，往外扩散水迹的则是假葡萄酒。一分钟鉴别真假葡萄酒，这事儿靠谱吗？那么问题来了，以上两种一分钟鉴别真假葡萄酒的江湖绝技靠谱吗？首先来看下以上两种鉴定方法的原理。鉴定方法一原理据称，由于真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素。
而假红葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兑而成，里面不含花青素。所以，通过鉴别红葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判断真假了。花青素是一种天然色素，颜色随PH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。鉴定方法二原理由于假红葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兑而成，因此色素颗粒大，倒在纸上色素颗粒会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
从上述可以看出，这两种检测方法都是在假设葡萄酒是由酒精糖精和香精色素人工勾兑而成的假酒。然而，目前市面上的假酒主要有三种一是人工勾兑，即上述实验中添加各种添加剂勾兑而成的葡萄酒二是以次充好，以低档酒冒充高档酒三是产品信息造假，虚构产品的品种产地和年份等。要用上面两种方法来检验人工勾兑的红葡萄酒可能是可行的，但是用来检验第二种和第三种假酒显然是不成立的，因为第二种和第三种假酒也是真正的葡萄汁酿成，而不是用酒精糖精和香精色素人工勾兑而成。
红葡萄酒怎样鉴别真假？
谢谢邀请。葡萄酒的真假鉴别没有一定之规，都是内行看门道外行看热闹的事情。作为一个在酒水行业10多年从业经验的人，我就好好聊聊吧。前言我看了很多关于紫砂壶的鉴定文章，依然看不懂500和5000元一个的壶有什么区别，而且究竟值不值这个钱，那个土是不是真的，那个印章是不是真的。只有你深入的接触了这个东西，从低到高的全部都经历过，体验过，了解这个行业的各种货源，销售渠道路径等等，你才能积累鉴定的经验。
或者就像买皮鞋，虽然你没有研究过皮鞋，但穿了不少年，无形中积累起来了你对皮鞋质量的经验。对于葡萄酒来说同理，你只有懂得喝葡萄酒，喝得出葡萄酒品质高低，多与卖酒的人聊天，和懂酒的人聊天，多收集信息，你自然就会鉴定了。所以，你可以先了解一些信息，下面我说说一些葡萄酒领域的假首先，完全假的三精一水的葡萄酒极少所谓三精色素酒精香精，加水兑出来的葡萄酒基本没有了，因为最低端葡萄酒的成本很低，厂家出货8块钱就有适当的利润了。
你说人家有必要去作假酒吗？毕竟这种造假的成本不高，但逮到了问题就大了。逮到了可不会按你原料成本来算你的造假金额，而是按你做假酒的零售价来算的。所以，这样就是，做着白菜的生意，单着卖白粉的罪，所以做的人越来越少了。随着全球葡萄酒市场的高涨，大规模的种植和生产，现在葡萄酒的成本越来越低，就像以前有人花了很大的成本做假的硬币，结果做出来的钱，还不值原材料的价钱。
以次充好的酒主要是低端酒，酒瓶又重又大，酒标英雄，或者各种英雄包装。本来应该是零售几十块的酒，一次买了几百块。上图为法国波尔多梅多克五大一级酒庄，也就是著名的五大酒庄。看他们华丽的外表。看下图中的高端，我觉得我很豪华，其实是非主流酒。所以，请多关注那些外表华丽的酒。