二、黄酒泡阿胶的好处1增加阿胶的功效。用黄酒浸泡阿胶，可以增加阿胶的药效，促进药效挥发。将阿胶打碎，倒入黄酒中，用阿胶浸泡，用保鲜膜密封防止挥发，阿胶泡好后再煮沸。制作阿胶糕时要加入黄酒，主要是黄酒不仅能活血、活血，还能促进阿胶的药性。
后来厨师跟我们聊到这个员工的时候，发现他每天晚上下班结束写第二天的菜的时候，手都在剧烈的颤抖。他只需要喝一两口酒。有一天晚上，宿舍工作人员不让他喝酒(一滴酒都没沾)。第二天早上训练开始跳舞要钱的时候，他又开始抽搐，情况和第一天一样。后来在医院开了点药。我在医院拿药的时候，抖得很厉害。医生建议尽快住院，我的肝脏特别不好。
同事的手，没有喝酒时倒酒哆哆嗦嗦，喝了酒不抖了，这什么情况？
你好，我身边也有一位同事是这种情况。先说一下他个人情况，他是酒店川菜师傅 ，一直从事厨师行业，已经快二十年的工作经验。他一直有喝酒的习惯，中午下班后会喝两罐啤酒，才回宿舍午休。晚上下班后，直接在宿舍喝二到三两白酒才会休息(一般是两到三小瓶牛栏山100ml)。今年疫情过后，酒店生意不是特别好邀请培训公司过来开展三天团队拓展培训，结果第一天培训开始后组织大家跳抓钱舞快结束时他突然倒地开始抽搐吐白沫，掐人中和虎口好半天才醒过来，问他原因说是昨天喝酒喝多了。
酒店分管培训的总监根据这情况给他特批半天休班(下午不用参加培训，一般要求不在岗位人员都得参加培训还不许请假，除非家中有事，)但是晚上不能喝酒由厨师长监督，第二天继续参加拓展培训。一晚上宿舍人员没让喝(滴酒未沾)，第二天上午培训开始跳抓钱舞时他又开始抽搐，情况还和第一天一样。这回我和采购员带他去医院一检查发现他的肝功能特别不好(有点肝硬化)，而且还有幻觉(做车去医院的路上老是抓眼前的东西，问他抓什么，说是抓苍蝇，北方三月份天还是挺冷，去精神心里科一做测试才发现他这种现象叫酒精戒断综合症(你可以从网上搜一下这个病症)，需要住院吃药治疗，而且有个注意事项就是不能一次性彻底不让喝酒，需要逐步减少饮酒量。
后来在医院开了点药。我在医院拿药的时候，抖得很厉害。医生建议尽快住院，我的肝脏特别不好。回到酒店后，酒店人力资源部主任和厨师谈了辞职和赔偿(辞退)的事。他也需要回老家住院，讨论的结果双方都比较满意。后来厨师跟我们聊到这个员工的时候，发现他每天晚上下班结束写第二天的菜的时候手都在剧烈的颤抖。他只需要喝一两口酒。
3.倒入冰糖，继续搅拌，直至升旗。挂旗就是用木铲拿起阿胶，阿胶凝结成透明的薄片，慢慢落下来，像旗子一样。4.加入核桃红枣片和枸杞，不断搅拌，一定要用最小的火。5.加入黑芝麻，一起用力搅拌。这时候会慢慢把丝拉出来。关火后，再搅拌一分钟。6.模具抹油，将做好的蛋糕放入模具，压实。7.冷却，切片，装袋，密封。