但是在选择阿胶的时候，可以选择陈年阿胶，阿胶浸泡的黄酒也是重点。以前吃阿胶一半水一半酒，不容易吸收。我酿造陈红曲黄酒三年，也是我用阿胶尝试过的最好的黄酒。红曲酒本来是健脾和胃的药酒，融化的很快。你为什么选择阿胶和黄酒？通过上面的分享，我们知道了如何做鸡汤。鸡汤最好选择土鸡，土鸡炖出来的鸡汤味道会更好。鸡汤不要放太多香料和调味料，一次加足水。炖鸡汤的时候放点冰糖和自己喜欢的食材一起，并且掌握火候，最后放盐，这样炖出来的鸡汤才好吃，又香又营养。
蜜蜂有多种蛋白质和营养元素，尤其工蜂有蜂毒，所以用蜜蜂泡酒可以强身健体，增强免疫力，尤其是蜂毒对风湿性关节炎有一定疗效。这种效果主要是因为蜂巢含有丰富的维生素和生物激素。泡酒的效果很好。我们先来了解一下蜂巢的作用。
炖鸡汤要怎么做？
炖鸡汤要怎么做？炖鸡汤首先选鸡很重要，不要放太多的调料，可以放点大枣党参枸杞山药等一起炖，炖鸡汤的时候火候要掌握好，盐要最后放，这样炖出来的鸡汤营养又好喝，我自己都是这样炖的，家人都很喜欢喝。鸡肉营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，鸡肉肉质细腻，味道鲜美，不管是炖汤还是爆炒，都非常的好吃，特别是用来炖鸡汤，营养丰富，味道鲜美，汤汁鲜香，我们农村都是自己家养的鸡，炖汤特别的好喝，小的时候星期回家，妈妈就会给我们炖鸡汤喝，最喜欢妈妈炖的鸡汤了，下面就给大家分享下做法。
一挑选鸡肉炖鸡汤最好用土鸡，会更好喝的，自己家有养鸡，那就更好了，自己家养的鸡都是不喂饲料的，不过现在很多人都是直接买鸡肉的，比较方便，买鸡肉的时候不要买冷冻过的，一定要买现杀的新鲜鸡肉，挑选鸡肉的时候，买那种鸡皮颜色乳白和深黄色之间的，鸡的外表摸起来不粘手，没有异味富有弹性的鸡肉。二制作步骤1食材土鸡一只山药玉米当归大枣枸杞姜葱配料冰糖盐香油2把鸡杀好处理干净洗干净后，剁成大小一样的鸡块，用水浸泡10分钟，泡出血水，把葱姜洗干净，姜切片葱切段备用。
3起锅烧水，把鸡肉凉水下锅焯水，放入姜片葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯水的时间控制好，不要焯太久了，焯好水后捞出，用温水冲洗干净。4准备一个砂锅，电饭锅也行，我个人觉得砂锅炖出来的鸡汤更好喝点，把鸡肉放进去，加入适量的清水，把当归大枣洗干净放进去，再放几片姜片和一些冰糖，大火煮开，转小火炖煮1个小时，炖煮时间根据鸡的老嫩来决定。
5把玉米洗干净切小段，山药去皮洗干净切段，枸杞洗干净备用，鸡肉炖煮一个小时后，把山药玉米放进去，继续炖煮半个小时。6提前10分钟把枸杞放进去，出锅时加盐调味，喜欢吃香油的滴几滴香油，味道会更好的，味道鲜美的鸡汤就炖好了。三炖鸡汤小技巧1不管炖什么汤，水都要一次加够，中途加水会影响汤的营养和味道，盐要最后放，过早的放盐会把鸡肉中的营养锁住，鸡肉不容易炖烂，也会影响汤的味道。
2炖鸡汤的时候可以加一点冰糖，这样炖出来的的鸡肉肉质软烂，汤也鲜嫩好喝，食材可以根据自己的喜好来添加。3炖鸡汤的时候不用加过多的调料和香料，像八角香叶等，反而会影响鸡汤的鲜味，影响口感还不好喝。总结通过以上的分享，我们知道了炖鸡汤要怎么做，炖鸡汤最好选择土鸡，土鸡炖出来的鸡汤会更好喝，炖鸡汤不要放太多的香料和调料，水要一次加够，炖鸡汤的时候放点冰糖和自己喜欢的食材一起炖，掌握好火候，盐要最后放，这样炖出来的鸡汤鲜美好喝又营养。
如何自制阿胶黄酒？
比较经典的做法，阿胶500克，红枣500克，黑芝麻炒500克，核桃500克，枸杞100克，冰糖250克。阿胶我选福牌，性价比高，东阿牌随着广告做好涨布恐怖。福牌也是老牌，慈禧赐名，贡品。红枣偏爱若羌，香甜皮薄枸杞选中宁，瘦长型，头尾有白点的，泡水上浮率九十五以上的，才是中宁，市面青海冒充中宁的冰糖，无硫磺的冰糖都是微黄，大家想想甘遮微黄，怎么可能做出很白的糖核桃，自己买带壳剥。
蜂蜜大家都很熟悉，但是蜂巢呢？但是很少有人知道它有什么作用。无论是新蜂箱还是旧蜂箱，其营养价值都比蜂蜜高很多倍。因为这里是蜜蜂繁殖生活的地方，是收集和储存花粉的地方。一般来说，它是一个聚集了蜂蜜花粉、幼蜂、蜂胶、蜂王浆的蜂巢，所以活性物质和营养成分比纯蜂蜜高很多。具有药食两用的保健功效，是蜂蜜中的极品！泡酒的效果很好。我们先来了解一下蜂巢的作用。
纸核桃仁里黑芝麻比较多，自己买生煎阿胶。被誉为中医三宝，再好也能补血，但是处理不好就很难吸收。之前经常遇到朋友说再好的东西也享受不到。其实如果我不吸收会导致上火，所以脾胃不好的人要慎重食用。但是在选择阿胶的时候，可以选择陈年阿胶，阿胶浸泡的黄酒也是重点。以前吃阿胶一半水一半酒，不容易吸收。市面上的料酒都是用黄酒煮的，我经常和朋友讨论酿造。市面上的料酒都是用很多水做的，水太多的结果就是酒精含量低，容易酸。所以要加添加剂抑酸，因为好的黄酒成本略高。
