清和酿酒业有限公司官网，在朋友那里喝过叫清和酿的酒不知道哪里可以买

我也喝过一次，听朋友说在贵州能买到，可惜离得太远了，有时间亲自去茅台转转！

外地应该没有卖的，据说这种酒之前属于内部招待酒。你在无锡当地找找，右丰酒业在当地很有名的。

贵州茅台镇的酒，酱香型，还不错。酿酒的水好是最大的优势，所以茅台镇的酒都不差，再加上酱香型的酒比较难勾兑出那种特有的酱香味，所以基本上都是粮食酿造的。

我喝过，口感很不错再看看别人怎么说的。

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。

我国医圣张仲景首先发明的,原名为“饺耳”

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

您别选择合着喝，它会让您不得好受的！

可以

不能如果你喝了要你命啊啊啊啊!!!!!!!

要 你 命！

《清异录》说:“酒不可杂饮。饮之,虽善酒者亦醉,乃饮家所深忌。” 白酒和啤酒是忌混喝的，主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，有一些物质可以促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后得难受程度明显大于单喝一种酒的醉感，使醉感提前到来，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状。 喝混酒所以容易醉，还与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，并不会醉，如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经。详细来说，也就是一定量的饮用酒精即乙醇并不容易醉人，而当乙醇同与其化学结构相近的物质如甲醇、丙酮等混合进入人体，对神经系统产生作用后才容易造成醉酒的感觉。几种酒混着喝时容易造成乙醇同与其相似的化学物质混合，因而容易醉人。 此外，各种酒的酒精含量不同，一会儿喝啤酒，一会儿喝白酒、葡萄酒，身体对这样的不断变化是难以适应的。酒类不仅酒精含量不同，各种酒的组成成分也不尽相同。常喝混酒，会给肝脏造成过重负担，易导致肝硬化等疾病。

其实混着喝也没什么 别人都说容易醉，胡说八道，主要是混着喝控制不好酒量，当然容易醉了 那外国人都喝鸡尾酒，还不都是混着的 啊

网上查好当地的公交车次，交通坐路车就行。对住房要求不高的话就住燕大附近的小旅馆就行，比较干净卫生，50左右一晚。推荐路线：第一天：燕大乘34、32、6路到四道桥转33路至天下第一关（门票50，）然后坐25路可到达水上长城老龙头（门票50元）。第二天：25路途经上海关乐岛海洋公园（门票90左右），是一个大型游乐场，建议花一天时间去玩。第三天：坐34路至海滨汽车站，步行十分钟至海边，秦皇岛最好的浴场（有免费地段，收费地段门票8元），沙软潮平。附近即时北戴河最大的纪念品超市——石塘路市场，珍珠贝类，海干鲜货，一应俱全。欢迎来秦，祝玩的开心！

去北戴河 在秦皇岛火车站有直接到北戴河的公车 34路 主要就是看海边的景色 风景很好 可以骑双人单车 看日出 放风筝去山海关 秦皇岛火车站33路 看看长城什么的 山海关那边新建了一些建筑 不知道有没有开始招商 去看看也不错 昌黎 南戴河黄金海岸 还是暑期比较好玩

秦皇岛这个季节还不能下水，开始绿了，如果住的离海远，那么可以选择沿路看海景，做34路，一路看海，可以在鸽子窝那儿下车，或是最好直接坐到海滨汽车站下车（南行500米），观海听涛。如果不想看海，那就33路到山海关，可以看看天下第一天，角山长城，老龙头，孟姜女庙等地方，也是挺好。

可以坐车去海边那边的石塘路，往老虎石那走，挺漂亮的，欧式风格的一条街，路线你自己查一下把，一时半会说不太清。去海滨的鸽子窝附近走走也挺好的，坐三十四路去，挺快的。想爬山的话可以去长寿山，祖山，不过去的时候稍微有点麻烦，得找旅行社的车。你们想约会的话可以去金街南边的仙境咖啡馆，很浪漫的地方。

去老龙头是不错的选择哦。很有意义，如果想爬山可以去角山长城、祖山

5月19日秦皇岛旅游日，部分景点免费参观：一、老龙头景区 一关古城景区（第一关、兵部分司署、迎恩楼、钟鼓楼、望洋楼） 姜女庙景区 仙螺岛景区 鸽子窝景区 碧螺塔景区 老虎石公园 秦皇求仙入海处 求仙栈桥 朗格斯酒庄 华夏葡萄酿酒有限公司 集发农业生态观光园二、新澳海底世界（免费限量人次3000） 王家大院民俗馆（免费限量人次3000） 乐岛（免费限量人次5000） 长城文化奇观园（免费限量人次4000）免费对象：广大市内外游客 还有，如果呆的时间比较长，可以买旅游年票，每人也就130左右，虽然这是用于一年内景点免费旅游，但是比较划得来。

端 午 [唐] 文秀节分端午自谁言，万古传闻为屈原；堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。端 午 [唐] 殷尧藩少年佳节倍多情，老去谁知感慨生；不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。鬓丝日日添白头，榴锦年年照眼明；千载贤愚同瞬息，几人湮没几垂名。竞渡歌 [唐] 张建封五月五日天晴明，杨花绕江啼晓鹰；使君未出郡斋外，江上早闻齐和声；使君出时皆有准，马前已被红旗引；两岸罗衣扑鼻香，银钗照日如霜刃；鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来；棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷；鼓声渐急标将近，两龙望标目如瞬；坡上人呼霹雳惊，竿头彩挂虹霓晕；前船抢水已得标，后船失势空挥挠。竞渡诗 [唐] 卢肇石溪久住思端午，馆驿楼前看发机。鼙鼓动时雷隐隐，兽头凌处雪微微。冲波突出人齐譀，跃浪争先鸟退飞。向道是龙刚不信，果然夺得锦标归。和端午 [宋] 张耒竞渡深悲千载冤，忠魂一去讵能还。国亡身殒今何有，只留离骚在世间。浣溪沙 [宋] 苏轼轻汗微微透碧纨。明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。菩萨蛮 [宋] 陈义包中香黍分边角。彩丝剪就交绒索。樽俎泛菖蒲。年年五月初。主人恩义重。对景承欢宠。何日玩山家。葵蒿三四花。五月五日 （梅尧臣）屈氏已沉死，楚人哀不容。何尝奈谗谤，徒欲却蛟龙。未泯生前恨，而追没后踪。沅湘碧潭水，应自照千峰。和端午 （张耒）竞渡深悲千载冤，忠魂一去讵能还。国亡身殒今何有，只留离骚在世间。已酉端午 （贝琼）风雨端阳生晦冥，汨罗无处吊英灵。海榴花发应相笑，无酒渊明亦独醒。午日观竞渡 （边贡）共骇群龙水上游，不知原是木兰舟。云旗猎猎翻青汉，雷鼓嘈嘈殷碧流。屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。江亭暇日堪高会，醉讽离骚不解愁。午日处州禁竞渡 （汤显祖）独写菖蒲竹叶杯，蓬城芳草踏初回。情知不向瓯江死，舟楫何劳吊屈来 。五日·选一（陈子龙）吴天五月水悠悠，极目烟云静不收。拾翠有人卢女艳，弄潮几部阿童游。珠帘枕簟芙蓉浦，画桨琴筝笮艋舟。拟向龙楼窥殿脚，可怜江北海西头。端午日赐衣 （唐·杜甫）宫衣亦有名，端午被恩荣。细葛含风软，香罗叠雪轻。自天题处湿，当暑著来清。意内称长短，终身荷圣情。竞渡诗 （唐·卢肇）石溪久住思端午，馆驿楼前看发机。鼙鼓动时雷隐隐，兽头凌处雪微微。冲波突出人齐譀，跃浪争先鸟退飞。向道是龙刚不信，果然夺得锦标归。乙卯重五诗 陆游（南宋）重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束著危冠。旧俗方储药，羸躯亦点丹。日斜吾事毕，一笑向杯盘。七 律·端午 （老舍）端午偏逢风雨狂，村童仍着旧衣裳；相邀情重携蓑笠，敢为泥深恋草堂；有客同心当骨肉，无钱买酒卖文章；当年此会鱼三尺，不似今朝豆味香。七律·端午 （唐·殷尧藩）少年佳节倍多情，老去谁知感慨生；不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。鬓丝日日添白头，榴锦年年照眼明；千载贤愚同瞬息，几人湮没几垂名。

　　端午　　【唐 文秀】 　　节分端午自谁言，万古传闻为屈原。 　　堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。 　　五月五日　　【北宋 梅尧臣】 　　屈氏已沉死，楚人哀不容。 　　何尝奈谗谤，徒欲却蛟龙。 　　未泯生前恨，而追没后踪。 　　沅湘碧潭水，应自照千峰。 　　和端午　　【北宋 张耒】 　　竞渡深悲千载冤，忠魂一去讵能还。 　　国亡身殒今何有，只留离骚在世间。 　　已酉端午　　【明 贝琼】 　　风雨端阳生晦冥，　汨罗无处吊英灵。 　　海榴花发应相笑，　无酒渊明亦独醒。 　　午日观竞渡　　明 边贡 　　共骇群龙水上游，不知原是木兰舟。 　　云旗猎猎翻青汉，雷鼓嘈嘈殷碧流。 　　屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。 　　江亭暇日堪高会，醉讽离骚不解愁。 　　同样是竞渡，在不同人的眼里，却有着不同的热闹与郁愤。 　　竞渡诗　　唐代 卢肇 　　石溪久住思端午，馆驿楼前看发机。 　　鼙鼓动时雷隐隐，兽头凌处雪微微。 　　冲波突出人齐喊，跃浪争先鸟退飞。 　　向道是龙刚不信，果然夺得锦标归。 　　竞渡曲　　刘禹锡 　　沅江五月平堤流，邑人相将浮彩舟。灵均何年歌已矣，哀谣振楫从此起。 　　杨桴击节雷阗阗，乱流齐进声轰然。蛟龙得雨鬐鬣动，螮蝀饮河形影联。 　　刺史临流褰翠帏，揭竿命爵分雄雌。先鸣馀勇争鼓舞，未至衔枚颜色沮。 　　百胜本自有前期，一飞由来无定所。风俗如狂重此时，纵观云委江之湄。 　　彩旗夹岸照蛟室，罗袜凌波呈水嬉。曲终人散空愁暮，招屈亭前水东注。 　　端午感兴　　宋文天祥 　　流棹西来恨未销，鱼龙寂寞暗风潮。 　　楚人犹自贪儿戏，江上年年夺锦标。 　　对于陆游来说，这个端午真是难得的闲适愉快啊! 　　这首五律具体描写了南宋在端午节这天的生活习惯。作者吃了两角的粽子，高冠上插着艾枝。依旧俗，又忙着储药、配药方，为的是这一年能平安无病。到了晚上，他身心愉快地喝起酒来。 　　乙卯重五诗　　宋 陆游 　　重五山村好，榴花忽已繁。 　　粽包分两髻，艾束著危冠。 　　旧俗方储药，羸躯亦点丹。 　　日斜吾事毕，一笑向杯盘。 　　谢张仲谋端午送巧作 　　宋 黄庭坚 　　君家玉女从小见，闻道如今画不成。 　　翦裁似借天女手，萱草石榴偏眼明。 　　在这个特别的日子，送别友人，或是还乡，或是感慨于时光的流逝，总是别样的日子别样的情啊。 　　岳州端午日送人游郴连 　　唐 徐夤 　　五月巴陵值积阴，送君千里客于郴。 　　北风吹雨黄梅落，西日过湖青草深。 　　竞渡岸傍人挂锦，采芳城上女遗簪。 　　九嶷云阔苍梧暗，与说重华旧德音。 　　同州端午　　唐 殷尧藩 　　鹤发垂肩尺许长，离家三十五端阳。 　　儿童见说深惊讶，却问何方是故乡。 　　端午日　　唐 殷尧藩 　　少年佳节倍多情，老去谁知感慨生。 　　不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。 　　鬓丝日日添头白，榴锦年年照眼明。 　　千载贤愚同瞬息，几人湮没几垂名。 　　惜别行，送向卿进奉端午御衣之上都 　　唐 杜甫 　　肃宗昔在灵武城，指挥猛将收咸京。 　　向公泣血洒行殿，佐佑卿相乾坤平。 　　逆胡冥寞随烟烬，卿家兄弟功名震。 　　麒麟图画鸿雁行，紫极出入黄金印。 　　尚书勋业超千古，雄镇荆州继吾祖。 　　裁缝云雾成御衣，拜跪题封向端午。 　　向卿将命寸心赤，青山落日江潮白。 　　卿到朝廷说老翁，漂零已是沧浪客。 　　端午感兴　　宋文天祥 　　千金铸镜百神愁，功与当年禹服侔。 　　荆棘故宫魑魅走，空馀扬子水东流。 　　端午感兴　　宋文天祥 　　当年忠血堕谗波，千古荆人祭汨罗。 　　风雨天涯芳草梦，江山如此故都何。 　　和中甫端午韵不依次　　宋文天祥 　　黄茅古道外，羸马发南州。 　　有客嗤齐鲁，何人念楚囚。 　　岁年付流水，风雨满沧洲。 　　手把菖莆看，黑头非所求。 　　浣溪沙　　宋代 苏轼 　　轻汗微微透碧纨。明朝端午浴芳兰。 　　流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂， 　　小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。 　　端午遍游诸寺得禅字　　宋苏轼 　　肩舆任所适，遇胜辄留连。 　　焚香引幽步，酌茗开静筵。 　　微雨止还作，小窗幽更妍。 　　盆山不见日，草木自苍然。 　　忽登最高塔，眼界穷大千。 　　卞峰照城郭，震泽浮云天。 　　深沉既可喜，旷荡亦所便。 　　幽寻未云毕，墟落生晚烟。 　　归来记所历，耿耿清不眠。 　　道人亦未寝，孤灯同夜禅。 　　端午游真如迟适远従子由在酒局 　　宋苏轼 　　一与子由别，却数七端午。身随彩丝系，心与昌歜苦。 　　今年匹马来，佳节日夜数。儿童喜我至，典衣具鸡黍。 　　水饼既怀乡，饭筒仍愍楚。谓言必一醉，快作西川语。 　　宁知是官身，糟曲困熏者。独携三子出，古刹访禅祖。 　　高谈付梁罗，诗律到阿虎。归来一调笑，慰此长龃龉。 　　少年游 端午赠黄守徐君猷 　　宋 苏轼 　　银塘朱槛曲尘波。圆绿卷新荷。兰条荐浴，菖花酿酒，天气尚清和。好将沈醉酬佳节，十分酒、一分歌。狱草烟深，讼庭人悄，无吝宴游过。 　　到官病倦未尝会客毛正仲惠茶乃以端午小集石 　　宋苏轼 　　我生亦何须，一饱万想灭。胡为设方丈，养此肤寸舌。 　　尔来又衰病，过午食辄噎。缪为淮海帅，每愧厨传缺。 　　爨无欲清人，奉使免内热。空烦赤泥印，远致紫玉玦。 　　为君伐羔豚，歌舞菰黍节。禅窗丽午景，蜀井出冰雪。 　　坐客皆可人，鼎器手自洁。金钗候汤眼，鱼蟹亦应诀。 　　遂令色香味，一日备三绝。报君不虚授，知我非轻啜。

告诉您一个专门酿制精品葡萄酒的方法，我们称之为精酿葡萄酒技术（简称精酿技术），采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒，由于篇幅有限，这里只能简单介绍，如果您对精酿技术有兴趣可以进一步与我们联系。 精酿葡萄酒技术简介 传统酿制葡萄酒的基本思路都是将葡萄集中发酵，无论产量多少，从家庭酿酒使用的小坛子，到酒厂使用的几百吨的发酵罐，所有的葡萄都放在一个容器内发酵，这种酿酒思路与饭堂里炊事员做大锅饭的思路相似。而精酿葡萄酒技术的酿酒思路与之完全不同，精酿技术是一粒一粒地挑选葡萄，一瓶一瓶地酿制葡萄酒，充分利用每一粒葡萄的特点，萃取每一粒葡萄的精华，所以采用精酿技术酿制出的葡萄酒千姿百态，每一瓶葡萄酒都与众不同。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，千方百计，目的就是要酿出好酒。这个酿酒的思路类似于高档酒楼中大厨的炒菜，无论这个菜要做多少份，每一份都精心烹制。所以精酿技术是一个专门酿制精品葡萄酒的技术，而采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒。 以下对精酿葡萄酒的酿酒过程做个简单介绍： 一、准备好精酿葡萄酒使用的专用酿酒桶 精酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒桶（见图1）。这是为精酿技术而专门设计的酿酒容器。 图1. 精酿葡萄酒用的小型专用酿酒桶 精酿酒桶的数量根据您酿酒的产量，少则十几只，多则几佰只，将精酿桶清洗干净整齐地摆放在酒架上（见图2）备用。 图2、准备好酿酒用的专用酒桶 二、挑选葡萄 精酿技术对酿酒用的葡萄的质量要求很高，最好使用自己种植的葡萄。葡萄的种植期间不能使用农药、化肥，葡萄的生长期内尽量少浇水。酿酒葡萄的成熟度越高越好，那些成熟过头的葡萄都是酿酒的好原料。在挑选葡萄时务必将腐烂及没有成熟的葡萄去掉。 精酿技术对葡萄的品种却没有特殊的要求，因为不同品种的葡萄可以酿制不同风格的葡萄酒，不同风格的葡萄酒不存在谁好谁坏的问题，只取决于您自己的喜好。除了葡萄，其它水果也可以酿酒，能酿酒的水果从蓝莓到草莓、荔枝甚至芒果、甘蔗、苹果、菠萝等都可以。 精酿技术不推荐使用在市场上采购的葡萄酿酒，这是因为：1.您不知道购买的葡萄是否使用了农药、化肥，所以您必须对这些葡萄进行清洗，但是您无论采用什么清洗方式，都会对这些葡萄造成二次污染。2.市场上采购的葡萄成熟度不够，如果按外观来评价成熟度，市场上销售的葡萄的成熟度只有5～7成；如果按含糖量来评价，这些葡萄的成熟度最多只有3～5成。没有成熟的葡萄，含糖量不高，是酿不出好酒的。 三、将葡萄挤破皮后装入专用的酿酒桶中 将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中，葡萄裂口即可，不能破的太碎，也不要装的太满，8成即可，见图3。 图3、将葡萄一粒一粒地挤破皮后装入酿酒桶中。 四、开始进行一次发酵 装桶后，再将酿酒桶顶部的水封口处注入清水，盖上水封盖实施密封（见图4）。几个小时后，启动发酵，酿酒桶中的葡萄就进入了一次发酵的过程。 图4、盖上水封盖，将水封口注水密封。 葡萄酒的发酵启动越快越好，最好在装桶后的1～2小时内发酵就能启动，最迟也必须在12个小时内启动发酵。如果超过12个小时发酵还不能启动，则会影响到葡萄酒的质量。为了更有利于葡萄酒的快速启动发酵，精酿葡萄酒是利用已经发酵的葡萄酒液体做为酒引子来启动后续装桶的葡萄酒，这个技术我们称之为连续发酵法。在每个酿酒的季节，先发酵第1桶酒，当第一桶葡萄酒已经剧烈发酵时，用这桶酒的液体做酒引子来启动后续的酒桶。这样一桶传两桶，两桶传四桶，后续的葡萄酒将陆续地被启动发酵起来，用连续发酵技术发酵的葡萄酒质量更好。 五、翻桶 精酿技术提倡带皮发酵，为了使葡萄皮中的营养成分能更多地融入到葡萄酒中，在发酵过程中每24小时内要进行1～2次翻桶，这是精酿葡萄酒的特有技术。翻桶就是瞬间将酿酒桶进行180度翻转（大头朝下），每次翻桶时可以反复翻动几次，使酿酒桶中的酒液与葡萄皮充分地混合，翻桶既能让葡萄皮充分地与酒液混合，还不会使酒液与空气发生接触。 六、倒桶（或者叫皮渣分离） 一次发酵7～15天就可以结束了，一次发酵结束后要及时进行皮渣分离。皮渣分离也叫倒桶，就是将酿好的葡萄酒液体从这个酿酒桶的龙头中自然地流入到另一只干净的空桶中。图5就是倒桶后的纯葡萄酒液体，已经没有皮渣存在了。 图5、皮渣分离后的酒液才可以进行二次发酵 七、二次发酵 将装满葡萄酒液体的酿酒桶放到酒窖中进行二次发酵，二次发酵也叫苹果酸-乳酸发酵，二次发酵的目的是使葡萄酒的口感更加柔和。二次发酵的时间比较长，最短也要1个月以上。如果想让葡萄酒的口感与香气更突出，可以延长二次发酵的时间，具体延长到多久，由每个酿酒人自己掌握，二次发酵最长能达到18个月。二次发酵对酿酒的环境，使用的容器，温、湿度的控制等都非常严格，可以说二次发酵对酿酒技术的要求更高。否则，二次发酵不但不能达到预期的效果，反而会随着时间的增加，酒液开始变质，直至彻底坏掉。 精酿葡萄酒是不使用过滤技术的，因为无论采用什么方式过滤葡萄酒，都会使葡萄酒与空气发生接触，而接触了空气的葡萄酒势必会被空气中的有害细菌所污染，被空气所氧化，使葡萄酒的质量大打折扣。为了使酒液更加清澈，通常在二次发酵的过程中，每2～3个月要进行一次倒桶，分离出酿酒桶底部的沉淀物。一般经过3～4次倒桶后，酒液就已经非常清澈了。 八．装瓶 二次发酵结束后，酿好的葡萄酒就可以装瓶保存了，见图6。由于精酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，所以装瓶后的葡萄酒也还是要在酒窖中存放，千万不能存放在普通的环境中，否则葡萄酒还是会变质的。 图6、装瓶后的葡萄酒 精酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，每一个酿酒的细节都经得起考验，绝对不使用任何化学添加剂。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，确保每一瓶都是好酒。精酿葡萄酒更多地融入了酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了精酿葡萄酒独一无二的口感与品质。 精酿葡萄酒的缺点是：1.不适宜大批量生产；2.酿酒的门槛比较高，初期的投入比较大。所以普通的自酿葡萄酒爱好者要因地制宜，量力而行。 如果您需要对精酿葡萄酒有更进一步的了解，可以到我的精酿葡萄酒博客中看看， http://blog.sina.com.cn/hunterxu53。

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方法一： ●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 方法二： 1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。 方法三： 1、将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的凉水。 2、装入能够密闭的容器，（最好是不易破裂的）不要装满然后密闭。 3、放在阳光下晒1个月左右，（发酵），打开密闭的容器，打开时一定小心，否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的，（这时葡萄里的汁已经都出来了）用一块干净的纱布将葡萄皮过滤掉，放入白糖，根据自己的口味决定多少。 4、最后在将过滤好的葡萄汁密闭保存，1个月后既可。 方法四： 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。 备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。