无论是小渔药，还是中药诱鱼药酒，其本质都是浓缩了鱼偏爱气味的固体或液体。不同的是，小药经过了设备和仪器的提炼，而药酒所需的香料则需要通过高浓度的酒曲从所需物质中提取出来。这大概就是一年多的本义吧。这大概就是一年多的本义吧。所以说宋代兴起了“一年有余”的习俗，这是人们物质水平的变化和人们吃鱼观念的改变造成的。
怎么选酒？我总共只喝过几次。怎么才能知道哪个酒好哪个酒不好？我还没尝过呢。酒浓度的比例，是淡还是浓，关系不大。谢谢悟空问怎么自己选酒。先不说酒。产品种类很多，酒系列，种类很多，颜色分类也很多。它们很复杂，不专业，懂行的工作人员也看不懂。
年年有余，年夜饭一定有鱼，这是什么寓意？
不知什么时候开始，除夕夜的餐桌上都会放上一盘全鱼，如果家里有熊孩子动了这条鱼，肯定会遭到大人的责骂。因为这条鱼代表着年年有余的习俗。下面我们来看看这个习俗的来历。其实此俗的源头在渔民那里，渔民历代身置水境，近鱼既久，则生渔俗。渔民靠水吃鱼。船中就餐，鱼头惯朝船大，鱼尾朝船二，船脚们则各食其近。这样积久成俗，就成为船文化的一种属性，即以鱼谐余，以鱼寓吉，以吉示富，更是渔民祈愿航海平稳安全，捕鱼收获丰富，生活过的更加富裕。
这大概是年年有余的原始含义。渔民有此俗，源于何朝何代？总该受染于与之相关联的地域背景生态环境和饮食文明的进化。这样去看，东晋是前基期，宋代是形成期。东晋时，黄河长江流域渔俗交汇，江东进而开发，鱼稻远胜孙吴之时，时人则始称江东为鱼米之乡。那时，渔业勃兴，商机遍水，为生财时尚之道。渔业发达必然带动渔俗兴起，食鱼寓吉以鱼譬余的祈福舆情的苗头性，是鱼米之乡的江东渔业人士所张扬，随顺情理。
起码，这里是有了年年有余之年俗的成因氛围。至宋以前，宴举大凡是每个人在地席上盘腿大坐，每个人只吃自己桌上的东西，类似于西餐。但宋朝以来，自己吃自己的变成了大家一起吃一桌，这是具有划时代的重大意义的。所以这时期有了以供合食享宴的桌椅，也是促成年年有余之年俗的直接原因。因而，谓年年有余之俗起兴于宋时，是由于人们物质水平的变化带动人们的吃鱼观念而成因的。
至今南方许多地区，全鱼仍是宴中亮点，通常是宴尾的点缀，基本是端上来维持这种风俗，谁也不会把他吃完。还有一些地区，第一道菜就是全鱼，一直放在酒桌中间，直到宴席结束，人们才对它象征性地动动筷子。这两种食鱼习俗都意味着，这条鱼是今年余下的，留给明年，以循年年有余的吉祥寓意。没想到一直口口相传的习俗里有这么深厚的文化底蕴，中华文化真是博大精深。
今年过年就可以跟你的家里人分享一下年年有余背后的故事了。当前位置:首页
