很多人说米酒是发酵糯米酒，其实指的是甜米酒，用甜酒曲发酵糯米而成。醪糟可以看作是酿造甜米酒后的渣滓，有些地方把醪糟等同于甜米酒或甜酒。据史书记载，三国时期，酒、甘蔗酒、桂花酒等许多贫困家庭饮用的酒已经有了。粮食酒主要以糯米高粱为主要原料，用酒曲发酵而成，价格也较高。但由于当时酿酒技术的限制，酒精度和纯度都不是很高。我们在各种诗词中看到的浊酒，大多指的是糯米酒，像米汤一样浑浊有点白，在那个年代算是高档。
酒体丰满的红酒，单宁含量高，适合在15-18度饮用；中度酒体的红酒，适合在12-15度饮用；柔和的红酒，适合在10-12度饮用。不同种类的红酒适应不同的温度。第五十四回，王熙凤也有同样的看法。首先，饮用温度与人的体质有关。体寒的人适合温饮，即相当于自己体温的温度，以滋养脾胃。体质偏热的人适合冰镇饮用，也就是8℃左右，满足口气的清爽。
喝白酒喝多少度的好？
小编做为专业浓香型白酒厂，先来砸个板砖，以期能引来美玉。如果您喜欢本次回复，欢迎关注本头条号。本人总结出来一句话:女神变女友，只差一瓶酒！闲言少续，先来回答你的第一个问题。想明白多少度的酒好喝，就必须要明白酒是多少度的为最佳。我们先来了解一下烧酒时候的程序。刚开始淌下来的叫酒头，度数可达七十多度，但是这类酒很少，而且还有糠味，不能算作好酒。
而酒尾呢，则是指最后的四十度左右的，这类酒口感发酸，只是为了增加出酒率才接下来的，当然也不能算好酒。度数再低的，就只能倒进下一锅重新蒸馏。一锅酒如果不分级，整体接出来的应该是60度左右。如果要分级呢，一般都是把中间部分的碎花酒接出来单独存放，也有叫来花酒的。这种酒的度数大致在52-58度之间，混合后应该是55度左右，酒味醇香，酒花细碎，是整个烧酒过程中最好的部分。
还有，一个窖池里也有一二三的区别，顶部的那锅就稍微差点，中间的稍好。最好的是被叫做池底的那锅，这个不但出酒率高，而且酒味也好，可以说是整个窖池里最精华的部分。回到主题，通过上面的表述，我想各位可能也明白了，用来花酒调和出来的大概是50-53度左右的酒，才是真正的好酒。至于你的第二个问题呢，实在不好回答。
因为每个人的体质不同，所处的环境不同，心情也不一样，自然也就没有个什么标准。对于糟蹋酒的，也就是说那种偷偷把酒倒掉骗别人的，个人最讨厌的就是这种人。因为从粮食进库到摆上你餐桌的这瓶酒，要小编和工人们一年的努力，喝了不可惜，不能喝就不喝，干嘛非要倒了呢！还有，这个我也不知道有没有道理，反正我有这个感觉，在海拔高的地方比如说新疆的山里面，酒量明显的能提高一些，而回到河南老家，感觉没那么能喝了。
红酒在什么温度喝口感最好？
不同种类的红酒，适应温度也有所不同。酒体饱满，单宁含量高的红葡萄酒，适合在15一18度时喝；酒体中等的红酒，适合在12一15度时喝；柔顺清淡的红酒，适合在1O一12度时喝。如果酒温过高，会显得红酒中的单宁过于突出，酒精味也过浓烈；如果酒温低于6一7度，酒中的维生物活动力低，无法有效的于空气中的氧气作用而转化，表现出过度的苦涩感，适当的酒体温度，可以加速酒体中的维生物于氧气的反应，而让酒体的味道变得更加美味可口，这也是所谓的醒酒作用。
大佬们，八大名酒饮用与温度有关吗？各种名酒最佳饮用温度多少？
首先，饮酒温度与人的体质有关，体寒者适合温酒饮，即与体温相当的温度，以养脾胃，体热者适合冰酒饮，即8℃左右，满足口舌之爽。中国人多体寒，所以适合温酒饮。其次，饮酒温度与餐饮搭配有关，陆地上飞驰和天上飞翔的肉食燥热，配冰酒饮无虞；但水中肉食多寒性，可用温酒饮调和，若配冰酒饮则容易伤五脏六腑，甚至生殖泌尿系统。
适度喝白酒对身体是有益的，是喝凉酒好还是喝温酒好？哪种对身体更有益？
从中医角度有“冷酒伤胃，热酒伤肺的”说法，现代科学研究证明白酒中含有少量低沸点醛类和醇类，不利于身体健康，温酒的同时，这些低沸点物质会挥发掉，更有利于白酒养生。我国四大名著之一的《红楼梦》中第八回中，就有关于不能喝冷酒的描述。贾宝玉去梨香园探望宝钗，林黛玉也来了，宝玉要喝冷酒。薛姨妈连忙阻止，说到:“这可使不得，吃了冷酒，写字手要打颤。
”薛宝钗也说，“这就对了。以后不喝冷酒了，亏了还是边学边喝？你不知道酒是最辣的吗？如果你趁热吃，它会迅速扩散。如果你吃凉了，它会凝结在里面。用你的五脏温暖它不会痛吗？从现在开始不要吃那种冷的食物？宝玉一听，果然吃了温酒。"。第五十四回，王熙凤也有同样的看法。从这个角度来说，白酒最好温着喝，不宜喝凉酒或过热，对身体有好处。
米酒，又称甜酒，是由无色的白酒白兰地杜松子酒或其他蒸馏酒混合水果、花草或其他天然材料榨成的纯果汁蒸馏而成。好米酒可以生吃。但是对胃有点刺激。最好用水煮。味道柔和多了，不太甜也不太浓。最好在糯米酒里做个蛋花或者加适量红糖滋补一下。有时候会把汤圆(最好是小的)放入米酒中，然后用蛋花打成汤圆。