我是国家级白酒品酒师，对白酒情有独钟，尤其是老酒。我觉得题主想问的是如何鉴别酱香型白酒的好坏。我认为纯粮酿造的酱香型白酒都是好酒，但传统工艺酿造的酱香型坤沙白酒是最好的。类似陈年陈皮的陈厚感，类似陈年腊肉的凝固脂肪香气，类似老抽的醇香甜味。
啤酒的苦味也是区别于其他酒精饮料的重要特征，因为啤酒的苦味主要来自啤酒花。一般来说，正常的苦味会慢慢消失，大家喝完都会觉得很畅快。一方面可能是水土原因。用碱水酿造的啤酒苦味略重。当然原浆酒的泡沫、香气、口感也很不错。
为什么鲜啤酒喝完是苦的？有的原浆啤酒是甜的？
季风自制美食，共同探索，一起进步。谢谢诚邀。首先看到这个酒字，我就不自觉的点进来了。我个人来说平时比较喜欢喝点小酒，特别是夏天的时候，吃饭之前，都会来一瓶冰的啤酒，好像就无酒，饭不香一样。啤酒的话，我喝的也比较多，什么燕京，惠泉雪花，一麦山水，青岛百威之类的。所以呢，我们今天就来说一说啤酒喝过之后为什么会有涩涩的苦感？其实啤酒的苦味儿也是区别其他酒类的重要特性，因为啤酒的苦味主要来源于啤酒花，一般情况下，正常的苦味儿会慢慢的消失，大家喝了后，感觉很畅快淋漓。
但是，如果在啤酒的生产过程中，生产的条件，卫生等各方面都不够完善。这就会使得啤酒的苦味，变得很粗糙，我们喝过之后，口中会有涩涩的苦感。那么为什么我们喝过之后，会有苦感呢？一可能是生产过程中使用了变质，或者发酵不好的酒花。啤酒中酒花的苦味称为a-酸，这种物质在自然环境温度高，阳光照射比较均匀的地方，或者包装不严谨等因素，都会导致它的氧化聚合。
因此，这样的啤酒，就会出现我们喝过之后，口中有些苦感的主要原因。也有可能是酒花的添加剂过量，或者方法不对，也会导致啤酒喝过之后有苦感。我们都知道酿造啤酒，如果酒花添加太多啤酒，它的苦味就会比较明显，当然了，添加的方法，也是至关重要的一部分，如果生产过程中，我们过早的加入酒花或者过晚的加入酒花，都会导致啤酒喝后有苦感。
还有一方面的原因，可能是水土方面的。一方水土一方人，有的地方的水呈碱性，有的地方的水城酸性。所以用碱性水酿造的啤酒，他的苦味儿不过稍微的重一点。反之，如果用酸性的水，酿造的啤酒，它的苦味，稍微的就不那么明显。其实原浆啤酒，和啤酒还是有一定的区别的。原浆啤酒是未经过过滤处理，直接从发酵池中分装过来的原浆啤酒液，因为还有一定的活性酵母，所以会有一定程度的浑浊。
当然原浆酒的泡沫、香气、口感也很不错。因为原浆啤酒是不经过高低温杀菌的，也是最原始的啤酒。因为发酵时的麦芽糖，喝完味道会略甜。但纯度和精度远不如罐装啤酒和瓶装啤酒。其实我个人觉得有一个很重要的原因，就是心情的原因。就拿我来说吧，有时候心情好的时候，喝什么都觉得特别舒服，特别顺滑。
随着时间的推移，罐子和瓶子会漏水。现在大部分白酒都是用玻璃瓶包装的，因为玻璃瓶密封性很好，即使放很久也不会发生渗漏。这里解释一下茅台酒的包装，很多人以为茅台酒瓶是白陶瓶，其实茅台酒瓶是乳白色的玻璃瓶。第四，使用玻璃瓶装酒进行密封，可以解决渗漏的问题，但是很多人的酒还是因为密封问题没有很好的保存。