人们问不同地区有什么种类的白酒，很多都是在说自己的白酒，或者说川酒好，贵州酒好。这一带是四川著名的葡萄酒基地，五粮液泸州老窖六朵金花有限公司郎酒沱牌舍得方水晶。这就是全兴，现在的全兴已经不是以前的剑南春了。还有一个不错的地方谷峰小角楼贵州茅台家族，里面有白酒和葡萄酒，其他的还是比这两个小。估计很少有人听说过云南玉林临泉杨林飞酒，包括一些名贵的葡萄酒。其中杨林肥酒有自己的特色，青酒【捂脸】，因为这个颜色，我也没办法。
我会做两种酒，其中一种是葡萄酒。每年葡萄酒上市，我都会买些葡萄自己酿酒。这是我酿酒的方法。买了葡萄之后，我把它们清洗干净，然后晾干。然后我捏干葡萄，根据自己喜欢的甜度加入适量冰糖。在制作葡萄和器皿时，一定要控制水分使其干燥，这样葡萄酒的品质才不会受到原水的影响。酒喝完了，我把葡萄放进器皿里封好，放在阴凉处三个月。当所有的葡萄漂浮。
各地区都有一些什么白酒，酒质怎么样？
发现回答者里面卖家居多，答非所问。提问人问的是各地区都有什么白酒，很多都在扯自己的酒好，或者四川酒好，贵州酒好。这样的回答只能当广告提升不了回答的质量。就这个问题我仅限我有限的了解回答一下，抛砖引玉吧。1直辖市 北京 毫无疑问是 红星牛栏山两大二锅头天津 我了解的只有津酒上海 貌似有个崇明白酒重庆 最近几年火起来的江小白。
2东北北大荒老村长。其他还有很多牌子，白酒消耗大省。3西北新疆 伊力特绿泥池等青海 互助青稞酒甘肃 陇南春崆峒等宁夏 我印象里只有前些年的宁夏红枸杞酒陕西 代表作大名鼎鼎的西凤酒，第一届四大名酒，可惜自己不把自己的品牌珍惜起来好好做。4华北河北 代表作衡水老白干十八酒坊还有一个当地很有名的想不起来了，喝着还不错。
内蒙 第一当数闷倒驴，还有蒙古王等山西 汾酒 老四大，八大，N大，曾经的白酒第一，真正的国宴用酒，从酿酒史来说也是高度白酒的发源地河南 第一宋河，最出名杜康，再有宝丰赊店。5华东山东 其实做过第一的是秦池，不知道现在有多少人知道，现在活着的孔府宴孔府家景芝酒等安徽 古井贡酒金种子等江苏 洋河双沟今世缘浙江 黄酒福建 啤酒。
6华中湖北 黄鹤楼关公坊枝江劲酒其他稻花香之类太小湖南 酒鬼酒，貌似武陵春也是湖南的，这个一直没喝过，有机会了解惑一下江西 四特酒，曾经非常火过。7西南这个地区是名酒基地 四川 六朵金花五粮液泸州老窖郎酒沱牌舍得水井坊这个是全兴，现在的全兴已经不是以前的全兴了剑南春，还有当地比较好的丰谷小角楼贵州 茅台全家含习酒董酒，其他的比这两家还是比较小包括什么珍酒之类的云南 玉林泉杨林肥酒估计很少有人听过，这中间杨林肥酒很有特点，绿色的酒[捂脸]，就是因为这个颜色我忍不住尝试了。
有90年代的茅台酒，舍不得喝想掺点别的酒可以吗？可以掺什么酒？
谢谢邀请。1990年代的茅台酒，其实不建议直接饮用了，最佳的饮用方式，如题主所言掺点别的酒。也就是大家通常说的勾兑。原理通俗一点说就是，鸡精可以提鲜，但是不建议直接食用鸡精，炒菜的时候，加一点作为佐料即可。那么问题来了，用什么酒勾兑呢？勾兑比例呢？所长建议，好菜要配好料，好料也要配好菜，建议使用2018年2019年出品的53度新飞天或次新飞天，用来勾兑1990年代的茅台酒。
90年的酒都是粮食酒，90年后的酒多是勾兑的，是这样吗？
感谢邀请。这种说法有问题，具体如下误区190年的酒都是粮食酒190年代以前是计划经济时代，粮食酒是主流产品，但并不都是粮食酒2酒精勾酒即新工艺白酒产生于20世纪50年代中期。 新工艺白酒，节粮省事，成本低周期短产量大，符合特殊时代需要，是特定时代的产物。 另一个方面而言，新中国成立初期，国内白酒企业多属小作坊生产，布局分散管理粗放技术落后，整个中国的白酒年产量不过10万吨左右。
怎么酿酒？酿酒需要酵母粉吗？谢谢你的邀请。我的回答是:酿酒不需要酵母粉。我会做两种酒，其中一种是葡萄酒。每年葡萄酒上市，我都会买些葡萄自己酿酒。这是我酿酒的方法。买了葡萄之后，我把它们清洗干净，然后晾干。然后我捏干葡萄，根据自己喜欢的甜度加入适量冰糖。在制作葡萄和器皿时，一定要控制水分使其干燥，这样葡萄酒的品质才不会受到原水的影响。酒喝完了，我把葡萄放进器皿里封好，放在阴凉处三个月。当所有的葡萄漂浮。
历史沉淀的纯粮固态发酵，意味着粮食酒远不能满足一个新国家的消费需求。所以说90年的酒都是粮食酒是不正确的。290年后的酒多为勾兑。不仅90年的酒是勾兑的，所有的酒都是勾兑的。勾兑是白酒生产过程中非常重要且必不可少的加工环节，是稳定产品质量的加工过程。只是酒做出来之后，不同作坊生产出来的酒味道不一样。要融合统一口味，去除杂质，协调香味。