所有的白兰地都是白兰地，但不是所有的白兰地都是白兰地。首先，法国的干邑产量并不多。干邑位于法国波尔多北部，介于波尔多和卢瓦尔河谷之间。这个地区种植的葡萄很多，干邑只是一小块。白兰地也是围绕干邑生产的，所以很多人会误以为干邑和围绕干邑生产的白兰地就是干邑。这是一个错误的概念。
几年前，我用一些不可食用且难以保存的水果来酿酒，比如樱桃。有时候，在一坛泡了樱桃的白酒里，加了十几个樱桃核，这样酿出来的酒就会有淡淡的苦杏仁味。从广义上说，大多数水果都可以用来酿酒。当然要最大限度的保留水果的原味。建议用伏特加做水酒，比如芬兰的樱桃味伏特加。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果适合泡酒？
在阿尔卑斯山区的德国修道院中我还买过他们用药草泡的酒，图5，见右边，左边的瓶子上是装饰着一朵雪绒花，它们只生长在海拔二千多米的高山上。老外经常会在夏天的时候去森林里采摘酱果，诸如野生的草莓，树莓，蓝莓还有一种类似黄色的枸杞类的东西，回家煮成酱，装到大可乐瓶子里冷冻起来，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自来水兑成红色果汁，我在挪威的晚辈家里住过一段时间，每天早餐时牛奶燕麦粥，冷牛奶现泡，一杯这样的果汁，奶油奶酪火腿肠煎鸡蛋面包千篇一律。
在俄罗斯的东西南北中也是这个饮料图1是在远东地区的哈巴罗夫斯克边疆区，图2是在黑海海滨的雅尔塔沙皇夏宫。我问了一下名字——冒乐思！老外的土地常年寒冷果树种植不活，他们就采了不受我们待见的野果子，补充维生素C，我们地大物博，吃水果的方式反而要比他们复杂一些毕竟泡在酒里的东西不能象他们那样成了主流的饮料。
在酒里加果味的方法老外与我们也不一样，美国的国酒——杰克丹尼威士忌酒入口后会有水果的风味图3。原来厂家是用盛水果酒的旧木桶来陈化的，老桶装新酒也是很有创意的。图4，这是我在温哥华史丹利公园附近的一家洒吧拍到的用橡木桶装的啤酒。国外的一些啤酒也有水果味儿，我觉的除了发酵技术之外，用一些从果酒厂收来的老桶装酒也是原因之一吧。
哪些水果可以酿酒？你最喜欢哪些水果酒？
你好，我是吃痴的太二，很高兴可以为你解答问题。首先回答你的第一个问题哪些水果可以酿酒？基本常见的大多数水果都是可以用来酿酒的，比如众所周知的有葡萄苹果桃花青梅山楂等等，我可以提供给您几种水果酒的酿制方法，已备您像酿果酒的时候用。1.葡萄酒最常见，也最普遍的果酒准备的材料新鲜葡萄白砂糖可密封玻璃容器过滤袋1把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮2将玻璃容器用热水洗净消毒后晾干3将新鲜的葡萄冲洗干净，除去破皮和脱落的葡萄，晾干切记不要搓洗4用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮籽一起装入玻璃容器内，装至7分满，太多的话在发酵过程中会溢出，太多的话，在酿的过程中会产生气体，引起爆炸，发生危险5放入适量白糖，搅拌均匀。
葡萄白糖比例为103不喜欢太甜的人可以稍微加少一点盖上盖子，不用盖太紧，因为葡萄酒发酵时会产生二氧化碳620天后，将发酵葡萄酒中的果渣用消毒后的过滤袋滤出，将滤出来的酒密封再继续发酵15-30天，美味的葡萄酒就酿好了。2.桑葚酒养生果酒，有些地方的人特别爱喝需要准备的材料准备新鲜完整的紫色桑葚干净无油的透明密封玻璃罐冰糖糯米酒可用白酒枸杞可有可无无1桑葚用冷开水泡洗干净，然后去掉果柄，放在阴凉处晾去水份。
2将透明密封的玻璃缸用热水清洗干净，倒过来，晾干，放入桑葚中，放一层冰糖，或者加入适量枸杞。3层桑葚和1层冰，直到瓶子7分满，加入糯米酒或米酒。存放于阴凉处密封，3个月后过滤饮用。3.苹果酒苹果一年四季都有，是不受季节限制的果酒原料。苹果冰糖和白葡萄酒密封玻璃瓶1。苹果洗净，擦干表面水分，去核，切片。2.用热水清洗密封的玻璃瓶，并将其倒置晾干。3.将苹果和冰糖一层一层的放入玻璃缸中，倒入白酒密封，放上日期4，放在阴凉处。3个月后，你可以过滤和食用用于制作果酒的酒。一定要选择品质稍微好一点的酒，否则酿造的果酒会有苦味，影响果酒的品质。接下来，我来回答你的第二个问题。我最喜欢哪种果酒？我最喜欢的果酒是我心中排名第一的山楂果酒。我更喜欢喝酸甜的东西。山楂果酒特别适合我的胃口，但是山楂不是一年四季都有的水果。每年秋天，山楂上市，我总会买些山楂，做几罐果酒。因为果酒不易长期保存，一般一年做一次。山楂果酒也贵，我也不会一次做太多。
就像大型交响乐中的一个音符一样，酿酒大师必须知道如何将每个音符组合起来，创造出完美和谐的乐章。而白兰地则没有产区，甚至没有国家限制。只要是用水果或葡萄蒸馏的，放在橡木桶里陈酿就可以叫白兰地。没有太多的限制和特色标准，虽然酝酿的可能性更多。然而，白兰地超越干邑经典的地方却很少。甚至法国很多白兰地都是用葡萄酒下脚料蒸馏而成，成本极低，但品质粗糙。