啤酒的酒精含量即麦芽糖度不是判断啤酒质量的标准，啤酒的新鲜度是衡量一个啤酒企业过程控制水平的标志，啤酒中的缺陷如双乙酰酸败、乙醛、绿草、金属和铁味是啤酒生产的缺陷风味。啤酒是液体面包，但过量饮用有害健康。建议喝啤酒的人喝新鲜的本地啤酒，这是品酒，不是狂饮。
家里有十几瓶洋酒，有些保存了十几年。你还能喝吗？不过尝了之后，感觉很醇厚，绵软微甜，入口的口感比新酒好很多。喝完之后开了一瓶蓝带马爹利，是新酒，结果真的不一样。蓝带马爹利虽然是好酒，但是新酒真的没有老酒醇厚好喝。以上是我个人的看法，不知道大家怎么看。
国产哪些啤酒是精酿，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精酿啤酒。一般来说，精酿指的是年产小于一万桶，基本靠手工制作的，还有最重要的一点，酒精的来源是麦芽。你仔细观察青岛和崂山，会发现，他们的配料里一个有大米，一个有糖浆，这就是他酒精的主要来源。而精酿啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麦芽，酵母，有些可能还有橙皮和芫荽苦味精酿精酿这个概念来源于国外，比较出名的就是英国的酿酒狗，还有比利时修道院，一般口味分三种苦味，酱油味，酸味。
怎么样的啤酒算好啤酒呢？
多情自来。好啤酒特征麦芽香氛要浓郁，泡沫细腻挂壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麦芽汁浓度在12度以上。照此特征，翻遍整个国内啤酒市场，好啤酒寥寥无几，屈指可数，国内生产的能称之为好啤酒的只有青岛原浆，泰山原浆，合资喜力以及虎牌，乌苏啤酒。其它几乎沦为水啤，而乌苏也是含有大米的。
面对成本，消费水平，不添加不稀释，如何供应得上庞大的亿万人口的国内市场，只有自创，才能满足供应链条。如果严格遵循啤酒生产规则，500ml单瓶装，以现在的消费指数，啤酒的终端价格或许会达到15元每瓶，作为快速消费品，当下时代的消费环境是不允许的，15元一瓶的价格就是奢侈品，所以必须稀释，在原材料上进行动作。
现在，你打开任何一瓶国产啤酒，除了充足的二氧化碳气体，麦芽的芳香几乎就是零，这就是工业啤水，往往广告还打着爽滑到底淡色啤酒，冰爽，清爽的标识，凡是有这样字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是满足人们需要，抢占市场份额。所以，不管是拉格型还是艾尔型啤酒，麦芽芳芬强烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麦芽舍得添加的啤酒，才能被称之为液体面包。
怎么从啤酒的配料表知道啤酒好坏？
做为一个与啤酒有深厚情感的人，我接触啤酒30年，从以前拎着塑料桶去商店打散啤，到家里过年有听啤，再到现在啤酒消费升级到精酿，人们经历了有酒就行，到追求好酒的过程。三十年前商店买散啤酒，这种散啤酒就不必说了，是水和啤酒的混合体，不过配料上没有什么问题，那个时候人们还没研究出那么多乱七八糟的配料，只是稀了又稀，虽然追逐利润，但没坏了良心！后来，瓶装啤酒进入了大众生活，可是当时国家政策上不要求明确标明啤酒的原料，所以可能从那个时候起，啤酒的另类技术手段得到了飞速发展，这不能怪谁，时代的过程就是这样！大厂子还好些，小作坊不用另类技术，没法活啊，成本啊成本后来，国家开始要求大家必须明确标明配方，这时，一些技术和乱七八糟的配料已经成熟的运用到整个行业里面了，这些业内大佬的实力，足以大到可以左右政策的部分内容，让好多不该使用的东西，堂而皇之的进入配方表中。
啤酒，定义就是一种由麦芽发酵后产生的带二氧化碳的酒精饮料。三个要素1以麦芽为原料 2发酵后产生酒精3带有二氧化碳记住麦芽大麦，小麦，啤酒花，水，酵母，才是真的啤酒原料！除此之外，什么大米淀粉糖浆，以及什么酒花浸膏啥啥的，真的不该出现在啤酒里！用了不该用的就是耍流氓！用了不该用的就是耍流氓！用了不该用的就是耍流氓！我这些年人在沈阳，尝过好多啤酒，普拉那酒坊相当不错，只是太贵，真心喝不起。
如果储存得当，当然可以饮用，口感会比新酒更醇厚。之前我有一瓶马爹利，98年的金牌，是我一个朋友送给他的。当时感觉二十年的酒。我能喝吗？不过尝了之后，感觉很醇厚，绵软微甜，入口的口感比新酒好很多。喝完之后开了一瓶蓝带马爹利，是新酒，结果真的不一样。蓝带马爹利虽然是好酒，但是新酒真的没有老酒醇厚好喝。以上是我个人的看法。你怎么想呢?。
瓶装的已经完全废弃了。市面上所谓的精酿啤酒数不胜数，价格参差不齐，都是打着精酿啤酒的名义，根本没有任何合法的酿造手续。在花了几万美元买了一台自动设备和一份视频说明书后，他们开了一家叫精酿啤酒的公司。真是笑话！不谈口感，但也不怕没酿造好。铁西、沈河、和平长白岛伦港两只老虎，酿造得不错。这些公司都有正规的生产许可证。谁知道真相？反正证书就挂在墙上。