再说说15年的酒。年份酒其实就是老酒。一般来说，它是由储存在酒类仓库中的陈年葡萄酒精心勾兑而成的。年份越老，年份越长，占比越多。可以说，白酒公司最好的酒就是年份酒，就像茅台酒一样，酒质最好，最贵的酒就是年份酒。我们知道，酒是陈酿的香，白酒在贮存过程中的酿造和陈酿过程，也是酒中微生物交换和进化的过程。
据我个人分析，疫情过后，酱香型白酒将迎来涨价和消费热。近年来，酱香型白酒一直是白酒行业的宠儿，口感不错。得益于茅台的知名度，酱香型白酒层出不穷。网络推广就是口碑，这个口碑是日积月累的。如果你能借助真实的好评，通过庞大的网络推广圈逐渐积累起来，对推广会有很大的用处，可以试试。
市场上卖的二十年三十年的酒是根据什么制定的？
市场卖的陈酿。是蒸溜原浆液，陈放二十，三十年，高浓度无菌缸缶存放原浆液，本身可以说并不是酒。它们是现卖现勾对。不是勾对好放二十三十年的酒，由高温蒸溜消灭菌不败坏原浆存放，加水勾对成酒不一样，水中有败菌生长过期就报废了。是存放原浆，原浆不是酒。无法喝，喝了特头痛，容易死人，当然得陈放，半年，一年，几年，十几年，二十，三十年。
主要去毒性。赠香性。与工艺蒸溜有关系但关系不大，原浆几乎是酒精浓度有70度以上，再说酒存放玻璃瓶中放几年被成半瓶了。味道也大变。二干年前，我在供销社工作，以后被迫身份置换下岗，供销社没有钱给我，给商品，我要很多好酒，他们给了我一批好酒，放了十几年，结果都成半瓶了水了，有酒味，没有原来香。几乎都报废。半辈工作的结果就是如此。
哭天无泪。当然我不能保证，所有酒都象我的酒存放成那样。但我敢说，现在市场酒度数都不如那时高，还没有我存的天堂玉液度数高，质量好，都是如此结果。存酒风险巨大，危险特高。很多风险不好搞。我是无意没有办法，如此结果。回想终身是痛，想起下岗的苦时候，酒的无情，梦中也常常泪流满面。惊醒同睡之人，我们这辈好事都赶上了。
应该说造酒的过程，就是把粮食的淀粉变成糖基，再从糖基机体和水果糖，蜜糖其本体因有丰富的菊萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖等。经酵母或细菌直接作用转变为了酒精。酒精不能喝，要用经过陈沉缶缸发酵一定时期，将酒精变成原浆液，形成芳香化合有机酸，单宁，维生矿，物质，酯类的原浆液，才能喝了。但出卖不经济，有时还赔钱。原来88年前的茅台酒就是赔钱生产55度。
以后改为53度。才有利益。所以酵出原浆酒，要勾对加水才能挣钱才有具大利率。所以酱香型白酒生产比浓香型白酒陈放长，浓香型白酒又比清香白酒型是陈化发酵时间更长。价格也更贵。并不是八次发酵七次取酒的过程取酒复杂而贵，都是制成酒精，都有高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温蒸溜流酒，贮藏陈酵的生产过程是价格是高贵过程。
1瓶普通的酱香型白酒，存放15年，等于15年的年份酒吗？
首先回答你的问题，一瓶普通的酱香型白酒，存放15年不等于15年的年份酒。为什么这么说，有如下理由，看我慢慢道来。近几年，年份酒概念横空出世，全国各大酒企纷纷推出年份酒，比如茅台50年茅台80年古井贡酒30年习酒15年汾酒青花30年等等年份酒层出不穷，年份越来越长，价格越来越贵。可以说一家白酒企业最好的酒就是年份酒，就像茅台酒，酒质最好价格最贵的是年份酒。
茅台之上唯有老酒，说的就是茅台年份酒比飞天茅台酒好。我们知道酒是陈的香，白酒酿造出来，在储存老熟陈化的过程也是酒体内微生物相互交换进化的过程。但是这种老熟和陈化特别缓慢，有的需要几年甚至几十年的漫长岁月才可以达到最佳口感和美妙的体验。白酒的存放，有两种方式，一种在普通家庭中，一种在白酒企业的仓库中。
茅台是酱香型白酒的代表，比较大的品牌有郎酒国台坛酒、习酒赖茅酒等等。酱香型白酒工艺精湛。12987年，又分为坤沙翻沙、破沙和串香型白酒。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽淡黄。微焦，细腻，绵软淡雅，先酯后酱，酱香悠长，杯中留香，空杯留香。酱香型白酒的标准评语是无色或微黄透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出淡雅，空杯清香淡雅持久，入口柔和醇厚，回味悠长，风格明显可接受。
让我们以存放在家中的天妃茅台酒为例。茅台酒属于坤沙工艺，从酿造、储存、勾兑到交付需要五年时间。家里的天妃茅台酒一般都是新酒勾兑，在仓库里最多存放三年以上。是瓶装的商品白酒，无论从储存容器还是温湿度等微循环环境，都无法与白酒企业专业的白酒储存环境相比。在白酒瓶中，由于透气性差，一些刺激敏感性的物质被氧化挥发较慢，而产生芳香气味的乙酸乙酯也产生较慢。