中国古代的酒是怎么酿造的，和现代白酒有什么区别？史书记载的东西一定要有代表性。喝酒的人很多，不可能一次记录下来。只有那些天赋异禀，拥有大量才能的人，才能记录他们饮酒的情况。葡萄酒发酵据了解，中国古代最早的葡萄酒是海王墓出土的蒸馏器。虽然不能说一定是酿酒器具，但至少证明了当时蒸馏技术的发展已经具备了酿造蒸馏酒的条件。
四字酒文化中国是一个酒的大国，酒被各行各业的人又爱又恨。根据口味，加冰糖块冰糖酒比较好，青梅与冰糖酒的比例为。酒是最早的自然产物，古代劳动人民在长期劳动中无意中发现谷物可以变成酒。说到青梅酒的制作，选材是酿造一壶清爽青梅酒最重要的因素。
中国古代的酒是如何酿造的，和现代白酒有哪些不同？
中国历史传统文化中经常可以看到酒这种饮品的身影，无论是闲情逸致的对酌，还是豪情万丈的大碗喝酒大口吃肉，酒无处不在。那么中国古代的酒是如何酿造的和现代的白酒有哪些不同？发酵酒已知中国古代最早的酒是海昏侯墓出土的蒸馏器，虽然不能说这一定是酿酒的用具，但至少证明了蒸馏技术在当时的发展已经具备了酿造蒸馏酒的条件。
发酵酒的酒精浓度极低一般在百分之十五左右，所以在小说中我们可以看到武松痛快饮下十八碗酒，之后并没有酒精中毒的现象产生。元朝之前并无记载酒的酿造和饮用的文字资料，这有极大的可能性说明当时的发酵酒并没有被人们当做是酒来饮用，只是普通的饮料，如今人们饮用的黄酒是发酵酒几千年发展的最终产品。蒸馏酒现在的白酒大多数是采用蒸馏技术制成的酒精浓度高。
这种酒自从元代以后就出现在了人们的视野之中。这种就是少数民族在恶劣天气下的抵御寒冷必备烈酒。由于当时执政者的偏好，蒸馏酒开始流行与上层贵族之间饮用。它和传统的发酵酒制作工艺完全不同，发酵酒的酒精浓度和现在的啤酒差不多。所以说白酒是舶来品，而传统的发酵黄酒才是中华五千年文明的结晶。白酒与黄酒的区别从制作工艺上来看，白酒是经过蒸馏制作而成，而黄酒是经过粮食发酵制作成。
世界上有哪些有趣的酒文化？
历史上与酒有关的文人，可真不少，流传着许多佳话和故事。这里只能零星地作一点介绍。1西汉时，长于辞赋的文人司马相如(公元前179年——前117年)与富人卓王孙的才女卓文君当垆卖酒的故事，至今为人津津乐道。司马相如，字长卿，汉孝景帝时曾任武骑常侍。武骑常侍随侍皇帝畋猎，格斗猛兽，所以想必司马相如的武功是相当不错的。
由于景帝不喜好辞赋，司马相如觉得自己的才能没法施展，后来就跟从梁孝王为宾客，写了子虚赋。粱孝王死后，相如返回故乡成都，因家贫，生活困难。当时蜀郡临邛(今四川临邛县)县令王吉与司马相如关系不错，邀他游临邛。临邛巨富卓王孙设宴招待，相如勉强去了。宴会上，以百计的客人都被他那雍容闲雅的举止和姣美的仪容所倾倒。
席间，王吉请相如奏琴，这时，卓王孙的女儿卓文君刚死了丈夫，孀居在家。卓文君很有才气，懂音乐，听到相如奏出的琴音中含挑动之意，又偷眼看见相如的容止，深深爱上了他。这样的婚事在当时是不能为礼教所容的。于是卓文君毅然舍弃家庭，夜奔相如。卓王孙得知大怒，不给他们一分钱。聪明大胆的卓文君于是与司马相如决定在临邛开一个酒店，由文君当垆沽酒，相如穿着形如犊鼻的裤子，象奴仆般洗涤酒器，借此有意羞辱卓王孙。
他们的酒大概十分美好。招来的客人极多。卓王孙认输了，承认了婚事，而这一对夫妇，终于白头偕老。这一美好的故事，拨动了后世多少文人墨客的心弦，唐代杜甫有酒肆人间市，琴台日暮云的诗句，宋代陆游诗落魄四川泥酒杯，酒酣几度上琴台。青鞋自笑无拘束，又向文君井上来。清代王闿运也有华阳女士论邛达，惟有临邛一酒垆的诗句。
新中国成立后，在临邛建立了邛崃酒厂，以当年文君当垆时的井水酿酒。2东晋时的大诗人陶渊明(公元365—427年)也是极好饮酒的人。他曾说过平生不止酒，止酒情无喜。暮止不安寝，晨止不能起。他的一生，曾作过几次小官，最后一次是作彭泽(今江西彭泽)令。上任后，就叫县吏替他种下糯米等可以酿酒的作物。正因公田之利，足以为酒，故便求之。
农夫照做了，果然，在酉时之前收集了三滴血。将它们加入谷物后，发生了奇妙的反应，它变成了一种非常香的饮料。一时难以称之，便用酉时加三滴水，得了酒字。据说三个人中，一个是老师，一个是带兵打仗的将军，第三个是疯子。结果酒就有了这三种血性。后来人们经常喝酒，就开始像绅士一样彬彬有礼，温文尔雅。三杯下肚就变得豪迈如将军，一醉就变得疯疯癫癫。
晚年生活贫困，经常靠朋友施舍或贷款度日。然而，当他的好朋友，石安县知府颜延之来看他时，留下了2万元，他把所有的钱都送到了餐馆，并纷纷拿酒喝。陶渊明生活在东晋后期，那是一个政治黑暗、社会动荡的时代。当时宗族制度极其严格，所谓上品无人缘，下品无宗族。出身于破落官僚地主家庭的陶渊明，想在仕途上谋求发展，极为不利。
