白啤跟黄啤，混合型小麦啤酒是白啤还是黄啤

白啤跟麦芽无关，它们的区别是白啤要进行二次发酵，一次发酵使用的是啤酒酵母，二次发酵的时候使用的是乳酸菌不管是白、黄、黑为了不同的味道，都有可能使用的是混合型麦芽，使用浅色麦芽一次发酵的是黄啤，黑啤一般是在浅色麦芽混合黑荞麦或者是使用焦麦芽，白啤一般是在黄啤的基础上再使用乳酸菌进行二次发酵

柏龙 快1000年历史的德国酒厂 酵母小麦啤和黑啤多次获奖 在小麦啤分类里面评分非常高

一、白啤酒和黄啤酒从颜色上的区别：　　白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质(如酯香类物质)，其最终成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭)，故外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。　　黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯。　　二、白啤酒和黄啤酒从酿造原料上的区别：　　白啤酒是以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。　　黄啤酒是采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。　　三、白啤酒和黄啤酒从特点上的区别：　　白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。　　黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望，是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。希望帮到你

主要是酿造原料和工艺不同。

你所说的啤酒是根据色泽进行了区分，是因为生产过程中使用的原料、以及生产工艺的不同，所谓“黄啤酒”使用的是浅色麦芽（辅以部分大米）制备出的麦汁，其色度一般在25ebc以下，色泽看起来就是“黄色”的；而“黑啤酒”使用了大量的黑麦芽或焦香麦芽制备出的麦汁，其色度一般在40ebc以上，色泽偏黑、偏红、泡沫丰富，故称为“黑啤酒”，若色度在25—40ebc之间，行业内一般称为“深色啤酒”。而“白啤酒”就不是简单的原料使用问题，虽然也使用的是浅色麦芽做原料，但是在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质（如酯香类物质），其最终成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母（已杀灭），故外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。从以上生产工艺及使用原料的情况来看，“白啤酒”营养更为丰富一些，“黑啤酒”其实也不错，口感丰满，泡沫丰富，本人更喜欢“黑啤酒”，因为从色泽上看更让人有饮用的欲望，而“白啤酒”因为其浑浊的状态，感觉不像是啤酒。

麦芽

大部分白啤酒的颜色略深，多数是浑浊的，原麦汁浓度一般在12°P左右。闻起来有一股非常浓郁水果香气或者花香，这种味道在我们常见的黄啤酒里是不可能有的。

白啤酒和黄啤酒可以查看包装上的原料说明，有小麦芽的即为白啤酒。　　白啤酒即小麦啤酒， 14世纪起源于Lwuven Tieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。　　黄啤酒又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度10至12度，酒精含量在3.5%以下。其酒突出酒花香气，口味纯正爽口，但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克/100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒最著名，我国大多数啤酒属于黄啤酒。

一个黑的，一个黄的，口味差不多

　　白啤酒——以小麦芽生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用。　　淡色啤酒(Pale Beers)　　淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种。　　①淡黄色啤酒　　此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。　　②金黄色啤酒　　此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。　　③棕黄色啤酒　　此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。　　2.浓色啤酒(Brown Beer)　　浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可划分成三种：棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒口味较醇厚，苦味较轻，麦芽香味突出。　　3.黑色啤酒(Dark or Black Beers)　　黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色,酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而细腻，苦味根据产品产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。