荆门白酒回收，请问收茅台吗

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风干鱼做法 　　1、将花椒、盐上火炒出香味关火晾凉； 　　2、草鱼去鳞去内脏清洗干净，把鱼骨竖着劈开； 　　3、把炒好的椒盐均匀抹在鱼身上(两面)腌两到四小时； 　　4、挂在阳台外自然风干，风干好可蒸可炖汤可烧着吃，也可以与肉一起炖，鲜香无比

步骤是比较简单，但每个地放做得都不一样，吃风干鱼可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利功效。风干鱼做法步骤第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是：鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。第二步、加工。将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。第三步、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。最不科学的是爆盐法腌制！腌鱼的主要原料是盐，辅料是料酒、葱姜花椒等。第四步、“风干”。又叫甜晒。风干的技巧是：在通风好的条件下避开阳光直射快速风干（阴干）让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。

1、将花椒、盐上火炒出香味关火晾凉； 根据鱼的大小来决定你的用量，同时，如果个人口味比较重的话，可以多备一点。2、草鱼去鳞去内脏清洗干净，把鱼骨竖着劈开； 3、把炒好的椒盐均匀抹在鱼身上(两面)腌两到四小时； 　4、挂在阳台外自然风干，风干好可蒸可炖汤可烧着吃，也可以与肉一起炖，鲜香无比

做风干鱼的步骤： 首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。 接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。 调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。 一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。 风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。 其它做法： 1，主料：新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了：开膛后万不可用水洗，否则一天后即腐败），去头，置盆中待用。 2，配料：盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（嘿嘿，很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦！），酱油。注意了！！！最重要的在此：高度白酒！！！！ 3，制作方法： 将洗净去鳞剖腹去头后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油（以上配料用量大家视好恶自行掌握）后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，关键的来了：在鱼体表面喷白酒（嘿嘿，有此绝招可驱苍蝇，且久藏而不腐败，唉，没办法，此秘籍无偿贡献给论坛了）北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。 4.在市场买回杀好不用洗直接腌制，在鱼正反两面都抹上一层盐，肉厚的地方多抹点，大概要腌周左右，因为腊货放的时间比较长。腌好后就可以洗干净再拿出去晒了，开始要晒干，不然就容易坏，储存要通风，或者是放冰箱。腌制好的腊鱼可用油煎着吃，也可以用电饭煲蒸着吃。

荆门香煎风干鱼的做法

用料：风干鱼500g，油100g，生抽、料酒、醋少许，花椒、干辣椒、豆瓣酱50g、白糖适量，香葱适量，芝麻适量，鸡精适量，生姜适量。 做法： 1、炒锅洗净烧热，下油煎鱼块，煎成两面黄。2、煎好后沥油出锅。3、炉火调小，用锅里剩下的油爆香生姜末，干辣椒，花椒，（小火是为了不把这些原料炸糊），豆瓣酱后将鱼到入翻炒。4、沿锅边烹入料酒，然后将生抽，醋，白糖混合后到入。5、撒上葱花，鸡精，芝麻，香喷喷的鱼块出锅。