经常喝白酒的人可能经常会看到一种现象——白酒浑浊甚至沉淀。有一种情况，在白酒生产过程中，会因为工人或机器操作不当而变黄。这种情况可以用活性炭过滤，大部分白酒会变黄。这是正常现象，不用担心。针对这个观点，我们可以从以下几个方面来分析，看看白酒的命运会如何。
经常喝白酒的人可能经常会看到一种现象——白酒浑浊甚至沉淀。边肖是专业的浓香型白酒生产企业，对白酒略知一二。如果有乳白色絮状沉淀或加热或过滤后仍有白色沉淀存在，味道发生变化，那么可能是有害物质。建议不要喝。
白酒行业为什么会衰落？
随着白酒由黄金十年进入愈发平稳的调整期，我们总能听到一种声音——白酒要过时了。如今的年轻人不再喜欢喝白酒,高端消费也在渐渐萎缩，白酒这一中国传统酒种，最终将会被其它饮品所取代小编君表示，必须反驳！针对这一观点，我们可以从下几个方面分析，看一看白酒的命运到底会如何。1从白酒收藏价值看白酒拥有近乎于无限的保质期，且白酒越老越香的概念深入人心，这就意味着一瓶老酒的价值可以持续性地上升，从这一点来看，没有其他任何一种酒可以媲美。
对于如今海量的白酒收藏爱好者，他们的持续关注可不会轻易地转移视线。2从白酒酿造工艺看中国白酒的酿造工艺拥有上千年的历史，在不断被丰富和完善的过程中产生了众多的流派分支，百花齐放，各展风采。在各行各业都进入工业化快速发展的今天，白酒的酿造工艺中手工因素仍占有很大的比重，作为珍贵的非物质文化遗产，必将得到国家和社会人士们的鼎力维护。
3从白酒文化看中国人生性相对内敛，在各种场合的聚会时，高度白酒的助兴效果尤为重要。放松心情，活跃气氛，拉近关系，低度的洋酒啤酒们可没有白酒擅长。现在年轻人不喜欢喝酒，但到了一定年龄，有了一定的社会地位和生活基础之后，就会发现，酒不是生活必需品，但一定是生存和发展的必需品。千年饮酒历史造就出独特的中华酒文化，已成为中国人日常生活工作交际的重要组成部分，在这一交际文化出现完美替代品之前，白酒仍是许多场合中不可或缺的的刚需。
4从白酒行业进入调整期后的现状看当初导致白酒行业进入调整期的最直接的导火索,就是禁止醉驾政府反腐等一系列因素。一时间，原有的政商务高端白酒需求被腰斩，造成了业内的震动和恐慌。但大家很快发现，中低端白酒市场需求却并没有被削弱。各大厂商果断提高了对中低端市场的重视，并纷纷有所斩获。所以说，老百姓对白酒仍是情有独钟的。
5从白酒生产主体看前几年说白酒行业将回归理性，而目前酒业进行的调整，阵痛在所难免，但却是行业发展的必然方向。一方面白酒制造企业要回归传统，保证酒质，生产厂家对利润的期望更加合理化;另一方面是市场运营要回归正道，要更加贴近消费者，缩短产品与消费者的距离，中间商的利润稳定到合理范围;消费者的消费理性也在回归，以酒质为消费追求，而渐渐降低对满足面子的需要。
为什么有的白酒会变黄？
大家好，我是小陈，很高兴回答这个问题。我就比较喜欢喝酒，我家里也有放了10多年的酒，也是黄的不行，但是为什么白酒会变黄呢？就是因为白酒在微生物的作用下，会产生一些很复杂的发酵反应，酒中有一些物质会发生变色反应，就会变成黄色，而且时间越长，酒就越黄，其中最常见的就是茅台酒，老的茅台酒颜色微黄是他的标志性特征，不黄人们还以为是假的呢。
在正常的情况下，白酒放了一段时间后，那些纯粮食酒和酱香型的酒容易出现变黄的现象，浓香型的白酒也会出现变黄的现象，但是清香型的白酒就不会出现，如果变黄，就是不合格的酒。还有一种情况就是在白酒的生产过程中，因为工人或者机器的操作不当，也会变成黄色，这种情况可以用活性炭来过滤一下，就可以了，大部分白酒都会发黄，这是正常的现象，不用担心。
俗话说得好，一杯浊酒，归途漫漫，你却脱不了干系。不要嘲笑农夫的腊酒。普通人自己酿的酒有一些沉淀物是浑浊的。从现代科学的角度来看，酯类物质是在高档白酒的贮存过程中沉淀出来的。有些酒在酿造后需要储存几年。在此过程中，将发生酯化，产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。当温度降低时，这些酯类在酒中的溶解度降低，出现饱和沉淀的白色结晶，从而形成沉淀物。古人喜欢把酒的温度提高到一定温度，沉淀物就消失了。葡萄酒中的白色针状沉淀物是几种离子化合物如Ca2 Me2 Ac-的共晶体。
我们可以通过颜色来辨别酒的真伪。我们可以用氢氧化钠来测试。我们按照501的比例混合白酒，也就是50份白酒和1份氢氧化钠，然后加热，在沸水中煮3分钟。如果放入纯粮酒，会变黄。如果黄色很浅，说明不纯。它含有酒精混合成分。不变色的是酒精勾兑酒，也就是人们所说的假酒。喝了假酒会喉咙痛，口干，纯粮酒不会。香而不呛，不刺激喉咙，不沾头。而且酒后醒酒快，对人体伤害小。