青岛名吃肉脂渣，青岛脂渣做什么菜好吃

脂渣炖白菜

郑庄 鹏程

当然是郑庄的最有名最好，但做菜用的话不用用那么好的，肉脂渣顿白菜或菠菜都很好吃。

青岛的李村脂渣，应该是很多人喜欢吃吧！反正卖的很多，我想，买回去的人应该绝大部分是吃了。

比较有名的就是郑庄脂渣,但商家肯定是要加东西的,原汁原味的只有自己做.

“脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精，精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。

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那是油脂渣吧 还不错的

油脂渣，其中郑庄油脂渣最负盛名。青岛本地人都爱吃，下酒或者炖菜吃都很好吃。希望能帮到你。

郑庄脂渣

主料去皮五花肉2斤 辅料盐5克 植物油适量 自制青岛名小吃---肉脂渣的做法步骤1. 去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动；2. 锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅；3. 随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，4. 肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火；5. 捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存；猪油的用途就很多，做酥皮月饼是必不可少的材料；6. 猪油的作用远不止厨房里的这点，前段时间不是有一篇文章，专门说的猪油，有兴趣的可以自己去找找看看；肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜

搜一下：青岛得利斯脂肉渣怎么吃怎么做?配什么菜好吃

干吃脂渣干吃脂渣的滋味简直不要太美妙啊！轻轻掰下一小条入口，浓香酥脆，回味无穷。在春日的阳光下，抱着一整块肉脂渣细细咀嚼，通过味蕾的层层满足来增加更多的幸福感。不知不觉间，脂渣见底，于是不舍地舔舔手指，闭上眼睛，仿佛还在回忆刚才美味的肉香。脂渣炖锅脂渣炖锅-舒坦至极的吃法！将脂渣和白菜、蘑菇、豆腐、豆芽、木耳等菜品一起炖锅吃，可以说是营养丰富、健康美味的代表了。尤其是在炖锅中的脂渣，原本以为经过炖煮和浸泡，会变得绵软无味，没想到入嘴后的松脆感和肉香味依旧硬挺。而且在脂渣的调配下，原本索然无味的木耳、豆腐、白菜等反而沾染了醇香气，倏忽间食物的灵魂活了起来，在相互烘托间给了品尝者极大的满足。再来一勺饱含精华的浓汤，唔，忍不住发出一声感叹，俩字：舒坦！美味脂渣大包子将脂渣掰成小碎块用温水浸泡30分钟捞出，经过控水沥干，再配以时令蔬菜蒸制，就做成了美味脂渣包。讲真，各种各样馅料的包子，咱所有人都吃过不少，但提到这脂渣包，小编还是心怀小小的期待。果然地瓜面的外皮，配上新鲜健康的时令蔬菜，最重要的是还有香喷喷的脂渣一入味，特殊的浓香味立即盈满唇齿间。甚至来不及细嚼就想匆匆下咽，赶紧再多啃几口方能一解馋虫的诱惑。脂渣拌圆葱拿起筷子将两者同时夹入口中时，脂渣的油脂香和圆葱的清新甜美竟然恰到好处的镶嵌在了一起，这才惊觉此菜的妙处。除此之外，脂渣烩饼、脂渣炒大头菜、蒸脂渣蘸蒜泥，甚至将脂渣放入火锅中涮吃，只要你想得到，都可以拿郑庄脂渣一试哦。

从做法上分类，一是干吃，一是湿吃，干吃就是放到盘里端上来，湿吃就是脂渣再配上别的原料，烧汤菜做烩菜。郑庄脂渣砂锅（脂渣炖白菜）制作方法：精选郑庄脂渣散条，配以锅烧豆腐、小白菜、蘑菇、黄豆芽、黑木耳、粉条、香葱等高营养价值的原料，加入高汤，用慢火精心炖制而成。炖豆腐，包包子也很好吃。

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