几年前，我用一些不可食用，难以保存的水果来酿酒，比如樱桃。有时候，在一罐浸泡了樱桃的白酒中，要加入十几颗用钳子碾碎的樱桃，这样酿出来的酒才会有淡淡的苦杏仁味...从广义上讲，大多数水果都可以用来酿酒。当然要最大限度的保留水果的原味。建议用伏特加做水酒，比如芬兰的樱桃味伏特加。
无论是甜的、白的、咸的、白的，还是这种用料简单、制作方法快捷的酒饭，都是正宗四川人最爱的酒饭，不难。这里分析一下酒饭的做法，看着就想流口水。很好吃。大米是地道的四川美食。至于酒和米的来源，无从考证。那时候，只要我们有东西吃，就会觉得好吃，有好吃的东西，就会一直记得那个味道。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果适合泡酒？
我前些年也会将一些吃不了又不好保存的水果拿来泡酒，比如樱桃?，有时候在一坛泡上樱桃的白酒里面，还要加上十几只用钳子夹碎了的樱桃核，这样泡好的酒里面会有一股淡淡的苦杏仁香味儿……从广义上来说大部份水果都可以用来泡酒，当然要最大限度地保存水果的本味，建议采用伏特加酒来泡水果酒，比如芬兰就有樱桃味儿的伏特加酒。
在阿尔卑斯山区的德国修道院中我还买过他们用药草泡的酒，图5⃣️，（见右边，左边的瓶子上是装饰着一朵雪绒花，它们只生长在海拔二千多米的高山上。）老外经常会在夏天的时候去森林里采摘酱果，诸如野生的草莓，树莓，蓝莓还有一种类似黄色的枸杞类的东西，回家煮成酱，装到大可乐瓶子里冷冻起来，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自来水兑成红色果汁，我在挪威的晚辈家里住过一段时间，每天早餐时牛奶燕麦粥，冷牛奶现泡，一杯这样的果汁，奶油、奶酪、火腿肠、煎鸡蛋、面包……千篇一律。
在俄罗斯的东西南北中也是这个饮料：图1⃣️是在远东地区的哈巴罗夫斯克边疆区，图2⃣️是在黑海海滨的雅尔塔沙皇夏宫。我问了一下名字——冒乐思！老外的土地常年寒冷果树种植不活，他们就采了不受我们待见的野果子，补充维生素C，我们地大物博，吃水果的方式反而要比他们复杂一些……毕竟泡在酒里的东西不能象他们那样成了主流的饮料。
开小火，倒入腊肉丁翻炒出油。3肉丁出油后，放入豌豆和米饭炒香。4倒入泡好沥干的糯米，小火慢炒。5.炒好后，控制锅里炒饭的时间在3-6分钟左右，放入电饭锅，加水根据材料的多少确定水量，比平时炒菜的水略少。合上盖子，按下烹饪按钮。7炖好后出锅。好吃的味道真的很合适！美味的酒和米饭就准备好了。
葡萄酒添加果味的方法和我们不一样。杰克丹尼威士忌，美国的国酒，进口后会有水果味。图3。原来厂家用旧桶装果酒陈酿，新酒用旧桶也很有创意。图4。这是我在温哥华斯坦利公园附近的酒吧里拍的橡木桶啤酒。一些外国啤酒尝起来也像水果。我觉得除了发酵技术，使用一些从水果酒厂收集的老桶装酒也是原因之一。