所以起泡酒的范围很广，种类很多，香槟就是其中之一，但香槟并不等同于起泡酒。但与微发泡的青酒清新不同。香槟是一种特殊的起泡酒。在法国香槟产区只选择指定的葡萄品种，即霞多丽黑皮诺皮诺特努瓦和莫尼耶皮诺皮诺特穆尼尔，按照指定的生产工艺酿造的起泡酒就可以贴上香槟香槟的标签。
红葡萄酒，白葡萄酒，起泡酒，这三种酒有什么区别？
在中国，人们一般把红酒直接等同于葡萄酒，并不一定特指红葡萄酒。然而从科学的角度来说，葡萄酒按照酒液颜色来分的话，可以分为红葡萄酒白葡萄酒和桃红葡萄酒，红酒从字面意义上来看，应该只是指代红葡萄酒而已。起泡葡萄酒是指在20时，酒中二氧化碳压力等于或者高于 0.5巴bar的葡萄酒，如法国香槟Champagne西班牙卡瓦Cava和意大利阿斯蒂Asti。
由此可见，起泡酒的范围比较广，包括了很多类型，香槟就是其中的一种，但香槟并不等同于起泡酒。香槟是一种特殊的起泡葡萄酒，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽Chardonnay黑皮诺Pinot Noir和莫尼耶皮诺Pinot Meunier，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟Champagne。
香槟酒是什么？与白葡萄酒有什么区别吗？
1从分类上讲，香槟是一种起泡酒，而葡萄酒是一种静止葡萄酒。2从风味上讲，香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味，此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气，而较好的香槟往往具有植物坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。而葡萄酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味\n{!-- PGC_VIDEO:{\
