和小秀一起做桌面泡菜，做泡菜需要的材料。让我们制作桌面金色泡菜。材料简单易学，口感酥脆，酸甜可口，营养丰富。最适合在炎热的夏天吃。你还在等什么？这时候花很容易买到。家里可以买现成的玻璃瓶装的花椒油，也可以用干辣椒自己做，留着日常使用。
咕咾肉怎么做？
菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮。菠萝现在正应季，又甜汁水又丰富，正好中和了肉的油腻，用来做菜也很棒，提升了整道菜的酸甜口感。这道菜听起来复杂并没有那么难，动起手来试试吧。食材猪梅肉200g菠萝青椒红椒适量 鸡蛋1个 番茄沙司6勺 盐3g 料酒3勺 白醋白糖适量 淀粉适量。
1.处理肉将猪梅肉切成小肉丁块，这样吃起来一口一个。加入盐料酒，用手抓匀，腌制10分钟腌好后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀再洒一点干淀粉，用手抓匀，这样处理能使炸出来的肉更嫩，成色更漂亮。2准备一盘干淀粉，将处理好的肉丁揉成球状，放入盘中裹上一层干淀粉。3开炸锅中倒油，开大火烧至6成热后转小火可以用木筷子放进去试一下微微冒泡即可，把裹好淀粉的肉球依次放入开炸，炸至表面微微金黄捞出。
4油再转成大火继续烧23分钟升至7成热，把刚才炸熟的肉倒进去复炸上色，复炸是让肉颜色金黄起到上色的效果。5将青椒红椒菠萝切块炸，炸完肉之后把青椒红椒也下锅炸，炸3分钟，不要时间太长。如果觉得油腻，青椒红椒也可以不炸6开炒炒锅中倒油，加入番茄沙司白醋白糖，炒香后加一点点水勾芡注意水不要加太多。
花椒油怎么做？
我们餐厅做花椒油一般都是用鲜花椒，特别是端午期间鲜花椒上市后，会大量采购，使用真空抽空的方式保存鲜花椒，以备用整个自然年度使用。鲜花椒此时此刻，非常容易买到，居家日常有买现成玻璃瓶花椒油的，也有使用干花椒自己做，留做日常备用。居家日常基本就是用干花椒进行油泼或者油炸，留作日后炒菜用，但基本上居家日常不会如此操作，都是炒菜用花椒直接爆香。
下面老王就把鲜榨花椒油的方法给大家讲下，让你的菜品更加麻辣爽口又鲜香，喜欢吃川湘菜的那是绝对必备，就是浪费一些时间，但做一次可以使用很长时间。废话不说了，干货步骤如下一，清洗鲜花椒。正宗的花椒油必须用鲜花椒，买来的鲜花椒去掉叶子，用清水或温水轻轻抓洗干净，力度不要太大，以防抓破青花椒油苞。二，晾干鲜花椒。
轻轻抓洗干净后，把花椒连同枝子捞出，放在篦子或漏框内，让你自然风干，最起码表面没有明显的水分。这个过程需要一两个小时，不要心急。三，高度白酒浸泡花椒粒。在淘洗鲜花椒的同时，用菜市场买来的干花椒和青花椒粒，敲黑板！是买来的现成的花椒粒啊!各一半，放在碗里，用高度白酒浸泡一个小时，让花椒粒膨胀充分吸收白酒的香气，直到碗内没有明显白酒酒液。
四，菜籽油加生姜片烧油爆香。好的花椒油必须用菜籽油，才能得到最佳的花椒油香氛。花生油和玉米油等等不推荐使用。热锅冷油，油的用量是鲜花椒的两倍。冷油入锅，就放入几片姜片，然后升高油温度，把姜片炸出金黄卷曲后捞出丢弃。五，油泼鲜花椒。白酒浸泡好的青红花椒粒发泡好后放入大碗，把淘洗好的鲜花椒放入碗内，再把烧热的油一勺勺油泼鲜花椒，当菜籽油浸泡住花椒后，用筷子搅拌均匀，把剩下的热油全部倒入碗里。
怎么做泡菜？
我们来做桌面黄金泡菜吧。用料简单易学，口感酥脆，酸甜可口，营养丰富。最适合在炎热的夏天吃。你还在等什么？和小秀一起做桌面黄金泡菜。制作金色泡菜所需材料:白菜半棵、胡萝卜半根、新鲜红辣椒半个、大蒜一个、柠檬15个，或者醋、盐一汤匙、麻辣豆腐一汤匙、糖两片、冷水25g、50ml。将半棵白菜用手切成小块，洗净沥干，撒上一汤匙盐，拌匀腌制半小时，用脱水篮脱水，或用寿司帘包裹挤出水分备用，胡萝卜蒸熟。将蒸好的胡萝卜、辣椒、大蒜、腐乳、糖和冷水放入料理机中制成调味汁。将酱汁加入加工好的白菜中，挤入柠檬汁或醋，拌匀腌制一天，即可享用。