怎么介绍酱香型白酒,什么是酱香型白酒

酱香型白酒一定是世界上最高水平的白酒。酱香型白酒酿造时间最长,年份最精美。任何一瓶纯酱香型白酒,从生产到出厂,至少经历了五年。酱香型白酒基本成本真正正宗优质的纯粮酱香型白酒,只有在总共五斤以上的粮食中加入红缨糯高粱和小麦才能酿造出来。

什么是酱香型白酒?

人以类聚,酒以香分。1964年,国家轻工业部的专家们经过慎重考虑,把茅台郎酒的独特香型命名为酱香。酱香型属大曲酒类,其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。酱香型是白酒中酿造时间最长的,也最讲究年份。每年端午制曲,重阳开始两次投粮九次蒸煮八次摊晾发酵七次取酒,历时整整一年。

七次提取的新酒勾兑后,装入陶土酒坛中封存三年,除去燥辣,使酒体柔和醇厚。三年后,几种几十种基酒精心勾兑调味,之后继续存放半年到一年,等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。一代酒神季克良把这种酿造工艺称为活化石。其对时令的苛刻要求,其酿造流程的繁复耗时,恐怕只有薛宝钗吃的冷香丸能一比高低。

不过曹雪芹杜撰的冷香丸制成需三年,而一粒当地特产的米红粱离一滴酱香酒的真实距离,却至少有五年的时间。酱香酒是天然发酵,生产中不添加任何外来物质,完全用不同轮次不同典型体不同酒度和不同酒龄的酒精心勾兑而成。目前已知浓香型酒中,浓香型成分有400多种物质,主要成分为己酸乙酯,而酱香酒中的香型物质高达1200多种,主体香型成分至今为止尚未找到。

为什么茅台镇的白酒被一些人称为酱香型白酒?酱香型是什么意思?

说起酱香型白酒,大家一定知道贵州茅台,同时,贵州茅台也是我国的国宴用酒,红遍国内外。但有些人喝了一辈子的酒都是酒盲,在超市买了一瓶十几块钱的廉价酒,就和别人说这个好喝,喝了几十年了,是纯粮酿造的好酒!我只能说,现在粮食多少钱一斤大家心中有数,再加上那么复杂的制曲发酵工艺,怎么可能那么便宜?十几块钱也只有食用酒精勾兑才能做到了。

酱香型白酒的酿造工艺是我国白酒工艺的活化石,堪称第五大发明,是酿酒工艺中最复杂的。传统的酱香型白酒秉承着三高三长工艺,经历端午制曲重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺,再经过最少3年以上的陶坛储存。任何一瓶纯正的酱香型白酒,从生产到出厂至少经历五年。以及酿酒师傅的精心酿造,反复调剂,采用先进的蒸馏酒酿造工艺及设备精心配制,才上市销售,出厂时间至少五年。

酿造工艺之复杂,是其它任何白酒都做不到的,也是茅台镇酱香白酒最独特的特点之一。这也是酱香酒之所以甘醇馥郁的原因,贵州茅台酒用的就是这个工艺,称为坤沙工艺。茅台因为好喝,打出了名声,所以成了整个茅台镇酒厂的追捧仿效对象。茅台的酿酒工艺在茅台镇口口相传,当地人大多都知道酱香型白酒是怎样配怎样酿造的,才有了市面上的茅台镇正宗坤沙工艺白酒。

酱香型白酒基本成本真正正宗优质的纯粮酱香型白酒,只有在总共五斤以上的粮食中加入红缨糯高粱和小麦才能酿造出来。而酒厂酿造一公斤酒需要五年半的时间。还有其他投资成本,环保排污费,水电费,酿酒师工资,酒厂税收,窖池维护费用等等。别忘了,这还只是纯酒的成本!酒瓶呢?外包装呢?公司的商标品牌宣传、运营、物流、仓储、税务等。都是不可避免的硬成本!时间不能用金钱来衡量,建厂还需要其他投资。这类饮料出厂价几十元。如果是你,你愿意卖吗?从各种成本可以看出,酿造一款酱香型白酒需要耗费大量的人力、物力、财力。我们可以准确的告诉你,市面上能卖9.9元和30元的价格有两种情况。一种是纯酒精勾兑白酒,一种是把毛沙酒当酱香型白酒卖。它只说它含有毛沙香型白酒,并以最便宜的价格吹嘘最正宗的坤沙。

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