在半勺家用食用碱里放一点水就可以打开了。2.将煮沸的食用碱滴在红酒上。3.此时，如果红酒变成深蓝色，就是真正的红酒。如果没有反应，就是假红酒。如何辨别真假红酒，教你一个简单的招数。江湖上一直流传有一种一分钟辨别真假酒的绝招，于是我们在网上找出了两种独特的辨别真假酒的秘方。
怎样辨别红酒真假？
喜欢喝红酒的朋友有没发现，有的红酒是用水或色素兑出来的，虽然包装精美，却是假酒。如何辨别真假红酒，教你简单一招。 准备材料红葡萄酒食用碱水。操作过程1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开 2.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上3.这时，如果红酒变成深蓝色，就是真红酒如果没有反应，则是假红酒。这是什么原理？原来，红葡萄中呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈蓝绿色。
如何分辨是不是假红酒？
我是wset高级品酒师，这个问题我来回答一下1.我个人认为，如何分辨红酒是否是假的，对于非葡萄酒从业的消费者来讲确实很难，甚至可以说不可能分辨出来。2.网上经常看到一些方法，比如用纸巾看颜色品味道等，殊不知这些方法很多都是大家相互抄来的，同时运用这些方法说明你已经拿到这瓶葡萄酒并开启后进行验证的，还有啥用呢？造假者已经达到了他销售给你的目的了。
3.至于看毫升码及条形码等方面的辨别方法，我想造假者不会还停留在以前的认知吧，分辨的方法越多，他的造假方法也就越多，我们其实无形中也帮助了造假者在提升自己的造假水平。4.术业有专攻，闻道有先后。葡萄酒毕竟还是一个非常需要专业技能的行业，即使是专业的品酒师都有可能出现分辨失误，何况对葡萄酒不甚了解的消费者，仅凭几个小方法就能分辨葡萄酒真假，其实误人子弟，瞎喷而已。
所以我的建议是1.专业的人做专业的事，如果身边有葡萄酒专业的朋友，可以听取他的建议，让其推荐给你合适的葡萄酒。2.到专业的葡萄酒连锁超市或专业的葡萄酒酒窖进行购买，虽然有的价格并不便宜，但上当受骗几率小很多。3.选择几个自己熟悉的牌子和品牌的葡萄酒作为自己口粮酒，经常喝，口感就会形成习惯，一旦发现味不对，就要甄别一下是否酒有问题不一定是假的，可能是质量问题。
如何快速鉴别葡萄酒的真假？
江湖上一直盛传着一分钟鉴别真假葡萄酒的绝招，我们就在网上找出了两大鉴别真假葡萄酒的独门秘方鉴定方法一食用碱鉴别真假红葡萄酒1用小半勺家用食用碱放一点水兑开2准备一张普通的餐巾纸3滴几滴红葡萄酒在餐巾纸上4把用水兑开的食用碱水滴在红葡萄酒上面5如果红葡萄酒变成深蓝色，那么就是真的红葡萄酒，如果没有反应，那么红葡萄酒就是假的。
鉴定方法二白色餐巾纸鉴别真假红葡萄酒将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红葡萄酒，均匀扩散就是真葡萄酒如果有沉淀在纸巾中间，往外扩散水迹的则是假葡萄酒。一分钟鉴别真假葡萄酒，这事儿靠谱吗？那么问题来了，以上两种一分钟鉴别真假葡萄酒的江湖绝技靠谱吗？首先来看下以上两种鉴定方法的原理。鉴定方法一原理据称，由于真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素。
而假红葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兑而成，里面不含花青素。所以，通过鉴别红葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判断真假了。花青素是一种天然色素，颜色随PH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。鉴定方法二原理由于假红葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兑而成，因此色素颗粒大，倒在纸上色素颗粒会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
从上面可以看出，这两种检测方法都是基于假设酒是人工掺入酒精糖精和风味色素的假酒。但目前市场上的假酒有三种:一种是人工勾兑，即在上述实验中加入各种添加剂勾兑而成的酒；二是以次充好，三是伪造产品信息，虚构产品品种、产地、年份等。用以上两种方法检测人工勾兑的红酒或许可行，但检测第二、三种假酒显然不成立，因为第二、三种假酒也是用真葡萄汁酿造的，而不是用酒精糖精和风味色素人工勾兑的。
