除去顾靖贡酒，顾靖贡酒始于建安元年196年，历史不到2000年，这是毋庸置疑的。当时的顾靖贡酒是以高粱为原料，小麦、大麦、豌豆为中温曲，采用老五甑工艺，稻壳为辅料，顾靖泉水为酿造用水，使用老窖发酵池。2000年，顾靖贡酒《水无限·桃花源曲》年份原浆上市。
古井贡酒喝着怎么样？
古井贡酒，老八大名酒之一，蝉联四届中国名酒称号。特点是酒液无色清如水晶窖香浓郁纯如幽兰绵软醇和尾子干净甘润爽口余香悠长，人称酒中牡丹。以上说的是多粮制曲，单粮浓香的古井贡酒。当时古井贡酒以高粱为原料，小麦大麦豌豆制成中温曲，采用老五甑工艺，稻壳作辅料，古井泉水为酿造水，沿用陈年老窖发酵池。
2008年，采用无极之水，配桃花春曲的古井贡酒年份原浆上市。从那时起，古井贡酒逐步改变工艺，酿酒由单粮改为多粮，原料中增加大米糯米和玉米。制曲由多粮中温曲，改为小麦单粮中高曲混用春季桃花曲 夏季伏曲 秋季菊花曲。现如今古井贡酒更偏向于幽香淡雅的独特浓香风格，酒体放香减弱，但酒体更丰满。1998年，剑南春最早提出原浆酒概念，结果没多久古井贡酒就开发出原浆酒没有年份并推向市场。
原浆酒是最后一批多粮制曲的单粮浓香古井贡酒，常见有两款一款玻璃瓶，一款瓷瓶。2008年，古井贡酒正式推出年份原浆系列产品，并向国家商标总局提出注册申请。古井贡酒自从推出年份原浆就玩嗨了，不仅有5年8年16年20年和26年，还有不上不下的7年。稍微细心的酒友就会发现，古井贡酒.年份原浆与其它名酒的不同之处。
其它名酒主流高度产品为52-54度，古井贡酒大多50度，只有高端的古20和古26才是52度。2度之差，意味着可以兑更多的水，这也是古井贡酒的传统优势项目。凭借年份原浆和降度策略，2018年古井贡酒营收86.86亿，距离百亿仅一步之遥。刚刚公布的2019年营业收入104.17亿。曹操的老家是古亳州，酿酒历史非常悠久。
对于白酒鼻祖，我看过报道也搜集了一些资料。首先排除五粮液，我认为黄酒才是白酒的鼻祖，我国的白酒都是由黄酒演变和发展起来的，并且呢是从北方先有的，所以首先排除五粮液吧。其次排除古井贡酒，古井贡酒始于建安元年196年，不到2000年的历史，这个毋容置疑。最后就剩汾酒和杜康了，而且业界争论最多的也在这两者之间。
但我还是更喜欢汾酒这个白酒鼻祖，清香型白酒是最早的蒸馏酒工艺白酒。那么四香的祖先是谁呢？清香型汾酒浓香型泸州老窖股份有限公司酱香型西凤酒就是这样划分的。其实现在追查谁是始作俑者已经没有任何意义了。真正做出让人能认、能喝的白酒，才是最好的白酒。何必担心，只有杜康！杜康不再是魏武帝的杜康了！。