红酒醒酒，顾名思义，就是将红酒醒酒，打开软木塞，或者将酒倒入醒酒器中，促进葡萄酒氧化，软化单宁，展现红酒潜在的优良风味。一是去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈酿的红酒。但是，并不是所有的红酒都需要醒酒，比较清淡的红酒也不需要醒酒。比如大部分白酒都是可以开瓶喝的。
红酒为什么要醒？
你的小千已上线。首先了解一下为什么要醒酒。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚。醒酒要多久也需要分情况讨论。因为与该葡萄品种酿酒风格年份长远/好坏产区风土都有很大的关系。有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。
如赤霞珠西拉内比奥罗等品种酿出来的就比较酒味重，这样就需要醒酒时间长一些来相撞一下。如而黑皮诺梅洛佳美等酿出来的酒体较轻，则不需要醒很久。那大部分红酒的话也并不是说放得越久越好，主要还是看品种吧。当然最简单的是开瓶之后微微抿一口，先记住这种感觉。过20-30分钟再抿一口，相信我，总会遇到口感最好的时刻。
红酒醒太久，口感怎么样？
一般红酒开了瓶建议尽快饮用完，因为开了瓶封，酒液会与空气进行接触，慢慢的就会变质，所以醒酒太长也会有影响的，不过一般都不会喝红酒，也喝不出来哪些具体的变化。醒酒的过程就是加速葡萄酒氧化的过程，醒过之后的酒基本上的储存就开始走下坡路了，所以放不了多久了，即便倒回瓶子里，真空保存，也会在24小时之内散发掉，如果一直敞开口放着，酒味都跑没有了，香味也会散失，口感极差，不宜再饮用了。
应该怎么醒酒很多人认为，简单的启开瓶封就能醒酒。其实不然，启开瓶封后，葡萄酒只有表层一小部分面积能够接触到瓶中仅有的空气，底部的酒液不能充分的接触到空气，无法氧化，因此，使用醒酒器让酒与空气充分接触才能达到醒酒的目的。为什么要醒酒葡萄酒是有生命的，酒液中含有的单宁在开瓶前的氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来会有酸涩，果香味淡的感觉。
红酒为什么要醒酒？有什么用？
红酒醒酒，顾名思义，就是唤醒红酒，把木塞打开，或者把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让红酒潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将红酒与其因陈年在瓶底所形成的带苦味的沉淀物分离开来，这些沉淀物倒在杯中既有碍观瞻，又会影响口感。开瓶之后，应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称换瓶。
同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，表面的杂味和异味挥发散去，红酒本身的花香果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂醇厚和柔顺。但不是所有的红酒都需要醒酒，酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。若从价格上论，现在市面上价格在2000元/瓶以下的红酒都不需要醒酒。
只有年轻紧致酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用较老的红酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用处于陈年期的红酒需在醒酒器中醒酒1小时左右较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。
一般来说，醒酒时间的标准是，单宁较多、酒精度较高的年轻葡萄酒比那些酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒能承受更长的醒酒时间。那么，如何判断一瓶好酒是醒着的呢？每隔5-10分钟就可以品尝一次，直到满意为止。醒酒的过程很神奇，开瓶后不同时间带给你的感觉是不一样的。你要品尝每一次品鉴所带来的不同香气，感受它在杯中的不断变化，下次喝的时候就知道要多久才会醒了。
