七夕喝红酒吃牛排很有味道。牛排好吃的关键是调料的味道。那么，牛排上浇什么酱呢？我跟大家分享一下我吃过的牛排酱。单宁含量较低的相对清淡的果味红酒，如博若莱和瓦尔波里塞拉红酒与白肉可以很好的搭配。红酒色泽鲜艳明亮，口感顺滑，味道甘甜。必须用波尔多红酒，也是以牛骨烤汁为主。
吃煎牛排配什么酱好？
感谢作者邀请回答牛排是西餐中最常见的食物之一，主要的方式是煎和烧烤。牛排要想好吃关键是调料的味道，那么，牛排上面浇什么酱好吃，那么下面以我吃过的牛排酱汁来和大家分享一下吧。黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒白兰地新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。
红酒汁颜色鲜艳亮丽，口感滑润又有回甘的红酒汁，必须要选用波尔多的红酒，并且也是以牛骨烧汁作为基底。红酒和香料加入后熬制，最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。正宗红酒汁最地道的吃法是要搭配法国波尔多原产的巴扎斯牛肉，红酒的香醇中和了牛油的厚重，别有一番滋味。菌菇汁菌菇汁是一个大类，以奶油作基底，加入不同的菌菇，体现每种菌菇所独有的味道。
请问红酒配什么最好喝？
搭配的基本要点1食物的重量与酒的酒体。2食物的香气浓郁度与酒的香气浓郁度。3酸的食物与高酸的酒4 甜的食物与甜酒这些原则将避免酒与食物相互抵触，或者某一方强于另一方，重点因素是让酒与食物的搭配可以相互呼应。5耐嚼的肉配含有单宁的酒6咸的食物配偏甜或高酸的酒7脂肪和油腻的食物配高酸的酒这些原则搭配可以展现出食物和酒中的香气特点。
1 食物的重量与酒体首先要点是匹配食物和酒的重量，较重的食物如野味烤肉。需要重酒体的酒，口感厚重的红酒是最佳选择。酒体比起酒的颜色和香气是重点因素。和肉类的搭配中，重酒体的白葡萄酒比轻酒体的红酒更加适合。清淡的食物比如白肉和鱼，则需要更加细致的酒来搭配。尽管白葡萄酒是最长见的选择，轻酒体低单宁的红酒也可以与它搭配。
菜品汤汁的构成调料也是不能忽视的，比如用浓郁的奶油调味时，则需要酒体饱满的葡萄酒去匹配食物以及风味，赋予光滑的奶油黄油的口感。2食物的香气浓郁度与酒的香气的浓郁度这是第二个重要因素，香气的浓郁度与酒体相似，但并不尽同，想象一个食物非常重，但是香气很清淡，比如说煮熟的马铃薯或者米饭都是质量较重香气清淡的食物。
再比如绿青椒香气浓郁而口感却很轻。葡萄酒也一样，细致的葡萄酒和风味强烈的食物就不匹配。此外还要考虑的是食物烹饪的方法，比如蒸的食物，用香气清淡的葡萄酒更加合适，烘烤的食物则用重酒体香气浓郁的葡萄酒，这种搭配会给食物增加更多的风味。炖的食物口味较重，就需要香气浓郁的葡萄酒。3 酸的食物与高酸的酒食物里的酸味会让葡萄酒喝起来酸度会低一些，会减少酒的活力和新鲜。
因此，任何食物里的酸度必须和酒里的酸度相搭配，比如西红柿柠檬菠萝苹果和醋都有很高的酸度。比如于意大利的食物中经常用到西红柿和橄榄油以及一些较酸的材料，因此意大利的食物就需要选择高酸度的葡萄酒意大利葡萄酒就以高酸度著称。4甜的食物与甜酒当我们吃一些甜的食物时，干型的酒喝起来就比较尖酸，口腔会比较难受。
所以甜的食物最好和甜度相同的甜酒搭配，晚收贵腐麝香葡萄酒都是甜品的理想搭配。5油质咸的食物和单宁单宁和油质的鱼结合就会产生让人难受的金属味，因此我们尽量避免鱼和红酒搭配，但是低单宁比较清爽的红酒可以和鱼肉搭配。咸的食物可以降低高单宁红酒中的苦味。6 耐嚼的肉和高单宁红酒单宁会和蛋白质其反应，蛋白质可以软化单宁在口中的干涩。
食物中含有大量蛋白质，尤其是稀有的红肉。比如烤肉炖牛排，搭配高丹宁的设拉子赤霞珠就很好。那么，单宁含量较低的相对清淡的红酒，比如博若莱和瓦尔波里塞拉红酒，就适合搭配白肉。7咸食与甜酒或高酸酒。咸的食物会增强甜味，火腿和无花果是经典搭配。酒的原理也是一样的。比如羊奶奶酪和苏代利口酒，波特和蓝莓奶酪就是经典的搭配。
