现代白酒蒸馏酒厂，为什么现代白酒的酿酒工人还是光着脚的

这是生产习惯，公司地理位置决定的，北方不会有这种情况，这里气温低，零下温度谁也受不了。你说的情况应该在四川等南方，那里气温高，操作过程中方便搞卫生。

过去白酒酿造用木甑、天锅配合进行蒸馏白酒；现在用白钢甑锅、冷却器（水冷、风冷）配合蒸馏白酒。两者区别不是很大，原理其实都是一样的。都是把酒蒸汽冷去下来。对于酒质是否有影响，在清香、浓香、酱香几大香型看影响不大，主要看流酒温度都能得到控制。水冷还是风冷的现代冷却器都是可以调控的，类似蛇盘管的原理。操作简单对于过去的天锅冷凝，要换水，换冷水，操作不方便，天锅在甑锅的正上方，没有过容导管。酒蒸汽冷却面积小，冷冷却速度慢。易跑酒（酒蒸汽）。

白酒都是蒸馏出来的，主要是五谷杂粮酿造。除非你要假酒：工业酒精掺水就可以了。

白酒可以用少量酒精勾兑而蒸馏酒是用传统工艺发酵蒸馏而成

1、曲酒和蒸馏酒可算是一类酒，因为曲酒通常指浓香型大曲酒，通过蒸馏获得，也属蒸馏酒；2、小曲酒与大曲酒的区别，主要在酿酒用曲的不同，导致酿酒过程微生物种类、产生的酶及发酵产物不同，最后蒸馏出的酒体微量成份不同，致使口感不同。小曲酒用单一菌种或几种菌种制作的小曲加入原料中发酵，大曲酒是用自然界中多种微生物制作的大曲加入原料中发酵。3、蒸馏酒是指酒在酿制过程中，通过“蒸馏”这道工序获得的酒。通常说“世界六大蒸馏酒”包括：中国白酒、威士忌、伏特佳、白兰地、朗姆酒、金(姜)酒。4、小烧酒是中国白酒的一种，也属蒸馏酒类，与小曲酒类似。

再酒厂能买到。。。什么是原度酒 中国现代的白酒绝大部分是勾兑酒。勾兑酒的出现是上世纪六十年代，勾兑酒是加入了香精、糖精和水。勾兑酒的概念是从生产工艺上来说的。中国现代的白酒在蒸馏出来以后，由于度数高等原因，不能直接饮用，需要香精、糖精和水来调整酒精度与口感。 原浆酒是相对于勾兑酒来说的，也是从生产工艺的角度来定义的。原浆酒即在原有工艺的基础上不需要勾兑的过程，即可直接饮用的酒。 从100%原浆这个角度来说，中国六十年代以前生产白酒，大都是100%的原浆，六十年代后，由于中国社会各方面的情势发生了变化，产生了勾兑酒，100%原浆的原浆酒也从中国白酒的行列中消失了。直到21世纪初，自冰峪庄园大米原浆的出现以后，100%原浆的原浆酒的才再次回到了消费者的身边。 21世纪以后产生的原浆酒，由于采用了现代高科发酵技术，使得21世纪以后产生的原浆酒，从出现伊始，即适应了现代社会的要求，集“健康、营养、美味、高质、高雅、时尚、食疗辅助”于一身，成为了现代消费者的新宠。 什么是原度白酒 原度酒的概念是从生产工艺的角度来说的，即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程，它是蒸馏酒的一种。原浆酒包括的范围比较广泛，白酒、果酒、洋酒等，只要是在蒸馏过程之后，即可直接饮用的酒，均为原度酒。 原度白酒是原浆酒的一种，属于中国白酒的范畴。中国六十年代以前生产的白酒，大都是原浆白酒，而六十年代以后，由于中国的国情变化，原浆白酒从中国白酒的行列中消失了，直至21世纪初，冰峪庄园大米原浆酒的出现，100%原浆的原浆白酒才重新回归中国白酒的行列。 21世纪初以后生产的原浆白酒，我们称他为现代原浆白酒，现代原浆白酒产生的起点就高，采用了现代高科技的发酵技术，一经面世，即适应了现代社会的要求，“健康、营养、美味、高质、高雅、时尚、食疗辅助”这七大特点全方面满足了现代社会对中国白酒的要求。